Ako si vychutnať zeleninu v zime? Skús recept na teplý šalát 3x inak!
Cézar z kelu
Klasický Cézar šalát milujeme azda všetci. Pripravte si teplú zeleninovú verziu s netradičným dresingom podľa Half Baked Harvest.
Dresing:
- 60 ml olivového oleja
- 2 lyžice dijónskej horčice
- 2 lyžice tahini
- 2 lyžičky worčesteru
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 30 g nastrúhaného parmezánu (plus na podávanie)
- 2 lyžice posekanej petržlenovej vňate
Šalát:
- 2 menšie bataty nakrájané na tenšie kolieska
- 60 ml olivového oleja
- 1 až 2 lyžičky čili korenia (podľa vlastnej chuti)
- 2 lyžičky mletej papriky (ideálne údenej)
- soľ, korenie
- 1 konzerva cíceru (zliateho z nálevu a premytého pod vodou)
- 1 hlavu narezaného kučeravého kelu
- 250 g ružičkového kelu
- 2 zrelé avokáda nakrájané na prúžky
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 220 stupňov.
- Na plech s papierom na pečenie si poukladáme kolieska batatov, pridáme papriku, čili, soľ, korenie a 2 lyžice olivového oleja. Dáme do rúry a pečieme 20 minút. Následne k batatom pridáme cícer a zvyšný olivový olej. Premiešame s batatmi a pečieme ešte 20 minút. Bataty musia byť mäkké, cícer chrumkavý.
- Dresing si pripravíme v mixéri, do ktorého si dáme všetky ingrediencie okrem soli a korenia. Ingrediencie pomixujeme dohladka a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Vo veľkej mise si zmiešame kúsky kelu a očistené a prerezané ružičkové kely, pridáme zeleninu z rúry a dresing. Dobre premiešame.
- Podávame s avokádom a petržlenovou vňaťou na vrchu. Dobrú chuť!