Pesto s petržlenovou vňaťou: Svieža alternatíva k bazalkovej klasike

Ak ste aj vy podľahli gastronomickému trendu a bez „zelenej omáčky“ si už neviete predstaviť chutné cestoviny, môžete sa inšpirovať receptom na petržlenové pesto z knihy Liečenie šťavami.

Hoci sa klasické pesto vyrába z bazalkových listov, oleja, soli a cesnaku, v súčasnosti ľudia skúšajú rôzne kombinácie chutí, ktorými by spestrili svoje jedlo. A toto je jedna z nich.

Prečítaj si horoskop na dnes

Recept na petržlenové pesto

Petržlenové pesto je sviežou obmenou klasického talianskeho receptu a vďaka jemne horkastej chuti petržlenovej vňate pôsobí odľahčene a sviežo. Výborne sa hodí ako omáčka k cestovinám, ale aj ako nátierka na chlieb či dip k zelenine. Navyše, jeho príprava je rýchla a zvládnete ju doslova za pár minút. 

Kniha Liečenie šťavami (recenzia)

Alternatívna medicína je obľúbenou témou mnohých. Prinášame vám preto recenziu knihy s názvom Liečenie šťavami, ktorá objavila najväčšiu silu v nápojoch.

Suroviny na petržlenové pesto:

• 3 zväzky petržlenovej vňate
• pár vylúpaných vlašských orechov
• 2 – 3 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ
• strúčik cesnaku

Príprava petržlenového pesta:

Zmixujeme petržlenovú vňať, pár vylúpaných vlašských orechov a olivový olej. Dochutíme soľou a prelisovaným strúčikom cesnaku. Omáčku môžeme skladovať 2 týždne v chladničke. Je výborná k syrom, údeninám alebo k cestovinám. Dobrú chuť!

Tipy na variácie receptu

• Orechová obmena – namiesto vlašských orechov môžete použiť mandle, kešu alebo píniové oriešky, ktoré dodajú omáčke odlišný charakter.

• Bylinkové kombinácie – petržlen sa výborne dopĺňa s rukolou, špenátom či bazalkou, čo prinesie nové vrstvy chutí.

• S citrusovým nádychom – pár kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy dodá pestu sviežosť a lepšie zvýrazní chuť jedla.

• Krémovejšia verzia – pridajte trochu nastrúhaného parmezánu alebo pecorina a dosiahnete sýtejšiu textúru aj chuť.

• Vegánska alternatíva – ak sa chcete vyhnúť syru, môžete pridať drožďové vločky, ktoré nahradia syrovú príchuť.

Zdravý recept: Svieža cviklová šťava, ktorá ti zachutí

Cviklová šťava je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Prečítajte si, ako ju pripraviť, aké má benefity pre zdravie a komu prospieva!

Ako skladovať petržlenové pesto a predĺžiť jeho trvanlivosť

Najlepšie je uchovávať pesto v sklenenej nádobe v chladničke. Aby si zachovalo sviežu farbu a chuť, zalejte povrch tenkou vrstvou olivového oleja, ktorá zabráni kontaktu so vzduchom a spomalí oxidáciu.

Ak pripravíte väčšie množstvo, môžete ho rozdeliť do malých nádobiek alebo formy na ľad a zamraziť. Takto vydrží niekoľko mesiacov a vždy si vyberiete len potrebnú porciu, ktorú necháte rozmraziť pri izbovej teplote.

Toskánske hranolčeky podľa Nigelly

Toskánske hranolčeky s cesnakom a bylinkami podľa Nigelly Lawson. Perfektná príloha alebo jednoduchá večera z kuchárskej knihy Nigellissima.

Praktické tipy a použitie petržlenového pesta

• Omáčka na cestoviny – stačí zmiešať s horúcimi cestovinami a troškou vody z varenia, čím vznikne krémová omáčka.

• Nátierka na pečivo – natretá na čerstvý chlieb alebo opečenú bagetu je rýchlym a chutným snackom.

• Dochucovadlo do šalátov – lyžička pesta v zeleninovom či cestovinovom šaláte dodá jedinečný šmrnc.

• Marináda na mäso a ryby – zmiešané s trochou citrónovej šťavy a oleja poslúži ako originálna marináda.

• Základ do polievok – pridajte pred servírovaním do zeleninovej alebo paradajkovej polievky pre výraznejšiu chuť.

Vajíčka plnené avokádovým krémom

Vyskúšajte netradičné plnené vajíčka s avokádovým krémom na ľahké a chutné predjedlo. Príprava do 30 minút.

Malý detail s veľkým efektom

Petržlenové pesto je dôkazom, že aj jednoduchý recept môže priniesť do kuchyne veľa radosti a chutných možností. Je rýchlo pripravené, univerzálne a ľahko prispôsobiteľné podľa toho, čo máte práve doma.

Ak si ho pripravíte do zásoby a budete experimentovať s variáciami, rýchlo zistíte, že sa stane vaším verným pomocníkom pri tvorbe rýchlych a originálnych jedál.

Aktualizovaný článok: 03.09.2025