Recept na domáce moravské koláče

Niekto v kuchyni rád experimentuje, iní radšej vsadia na overenú klasiku. Ja najradšej recepty striedam. Treba skúšať a objavovať nové chute, ale niekedy je dobré pripomenúť si tradície. Klasický a rokmi overený bude aj dnešný recept na domáce moravské koláče, ktorý vám pripomenie sladkú kuchyňu starej mamy.

 

Práca s kysnutým cestom je pre mnohé gazdinky výzva. Záleží nielen od vás a vašich zručností, ale aj od surovín a podmienok, či sa vám cesto podarí. Vždy môže byť iné a aj keď ho robíte už po stý raz, nemáte záruku, že sa podarí. Práve preto je to výzva. A časovo celkom náročná. No výsledok určite stojí za všetku tú námahu, pretože sa ani nenazdáte a bude po koláčoch. Poďte sa do toho s nami pustiť!

 

 Budeme potrebovať:

 

 CESTO:

  • 250 g hladkej múky
  • 250 g polohrubej múky
  • 70 g cukru
  • ½ ČL soli
  • ½ kocky droždia
  • 2 žĺtky
  • 3 dcl mlieka
  • 100 g masla
  • ¼ dcl oleja

 

 PLNKA:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 vanilínový cukor
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 žĺtok

 

 LEKVÁR:

  • 4 veľké PL slivkového lekváru
  • 3 PL kryštálového cukru
  • trošku teplej vody

 

 POSÝPKA:

  • 100 g polohrubej múky
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 žĺtok
  • 60 g masla

 

Postup:

1. Začneme prípravou cesta. V menšej nádobke zohrejeme 2 dcl mlieka (iba mierne), pridáme cukor, štipku soli a pomrvené droždie. Necháme aspoň 10 minút napučať. Do väčšej nádoby nasypeme múku (3 PL si odložíme), soľ, žĺtka, roztopené maslo a olej. Nakoniec pridáme aj vykysnutý kvások a všetko opatrne premiešame.


2. Cesto necháme spracovať robotom (hnetačom) a postupne prisýpame múku a prilievame zvyšné mlieko podľa potreby. Keď je cesto hladké a vláčne, trošku ho pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Po 20 minútach ho v miske premiesime a necháme kysnúť ešte aspoň 30 minút. 

Príprava domácich moravských koláčov

Zdroj: Shutterstock®

3. Zatiaľ si pripravíme náplne. V miske dobre zmiešame tvaroh s cukrom a žĺtkom. V inej nádobke pripravíme lekvár. Ak ho máme hustý, zriedime ho troškou teplej vody. Kupovaný väčšinou nie je potrebné sladiť, ale ak máte pravý domáci, ten si oslaďte. Okrem toho si pripravte aj posýpku. Maslo nakrájajte na malé kúsky a nechajte zmäknúť. Pridajte múku, cukor a žĺtok a rukami všetko dobre zmiešajte. V prípade potreby pridajte maslo.

 

Odporúčame prečítať: Recept na škoricové a kakaové slimáky ako od babky

 

Príprava moravských koláčov

Zdroj: Shutterstock®

4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 polovice – jednu odložíme a druhú vyvaľkáme. Cesto nemôže byť príliš tenké, lebo by sa potom trhalo. Na vykrajovanie použite najväčšiu pomôcku, akú máte. Ja som použila hrnček s priemerom 9 cm. Vykrojené kolieska necháme ešte chvíľku nakysnúť.

 

Odporúčame prečítať: Domáce svadobné koláčiky s troma rôznymi plnkami

 

Domáce moravské koláče

Zdroj: Shutterstock®

5. Na kolieska ukladáme kopcovitú lyžicu tvarohovej plnky, zamotáme ich do tvaru koláčika a potom opatrne rozpľasneme a položíme na plech. Okraje koláčikov potrieme rozšľahaným žĺtkom s mliekom a stred potrieme väčšou vrstvou lekváru. Na záver posypeme posýpkou a necháme ešte 5 minút nakysnúť. Koláče pečieme v rúre vyhriatej na 180° asi 15-20 minút.

 

Odporúčame prečítať: Recept na Slivkový točený koláč

 

Recept na domáce moravské koláče

Zdroj: Shutterstock®

Tradičné moravské koláče máme hotové! Necháme ich ešte trochu vychladnúť a potom si už len urobíme kávičku, deťom horúce kakao a spoločne si pochutnávame na týchto tvarohovo-lekvárových koláčikoch.

 

Prajem všetkým dobrú chuť!

 

Zdroj foto:

Barbora Vizváryová

Google news
Nenechajte si ujsť žiadnu novinku! Sledujte nás na Google News a buďte vždy v obraze. Stačí jeden klik pre prístup k exkluzívnemu obsahu a najčerstvejším informáciám. Pripojte sa k našej rastúcej komunite informovaných čitateľov!

10 komentárov

Mária Terefenková

Mária Terefenková

27.01.2017 05:46

Návod je podrobný, podľa neho by sa to malo podariť. Musím skúsiť.

Vaše meno:

Soňa Krátka

Soňa Krátka

27.01.2017 08:18

vyzerajú úžasne, také robievala babička, skúsim

Vaše meno:

Mária Chromíková

Mária Chromíková

27.01.2017 09:00

moravské koláče s posýpkou máme radi,často ich pečiem.

Vaše meno:

Lenka Piovarčiová

Lenka Piovarčiová

27.01.2017 19:20

mňam

Vaše meno:

Kitti Vidová

Kitti Vidová

27.01.2017 20:11

Waaw! Uzasnee!! :)

Vaše meno:

Iveta Moravčíková

Iveta Moravčíková

27.01.2017 22:30

dakujem za recept vyskušam

Vaše meno:

Lucia Valková

Lucia Valková

28.01.2017 08:52

Mňam.Vyzerajù božsky.

Vaše meno:

Soňa Krátka

Soňa Krátka

29.01.2017 11:57

takže, obedík je uvarený, MORAVSKÉ KOLÁČE upečené, nielenže vyzerajú, ale aj chutia, vyšlo mi ich 25 kusov, ďakujem za recept

Vaše meno:

Blažena Sádovská

Blažena Sádovská

06.05.2017 17:50

Stále vymýšľam niečo nové, fantastické koláčiky, podobné pečiem, sú výborné:))

Vaše meno:

Daniela Bieliková

Daniela Bieliková

22.06.2017 21:07

moravské koláče sú klasika, tiež ich rada pečiem, niekedy dám miesto lekváru podusené jablká a na ne posýpku

Vaše meno:

autor komentu

Vaše meno:

Z NÁŠHO YOUTUBE

Google News logo

Odoberaj najdôležitejšie správy z kamzakrasou.sk cez Google News.