Aj vám sa zdá, že niektoré recepty sú také jednoduché, že človek má pocit, že to ani nemôže fungovať? A práve tie bývajú často najväčším prekvapením. Tento recept patrí medzi tie virálne, ktoré si získali popularitu na sociálnych sieťach práve preto, že potrebujú minimum ingrediencií – v podstate len jednu.
Stačí pohár šošovice, voda a trochu soli. Žiadna múka, vajíčka ani droždie. Napriek tomu vzniknú jemné placky, ktoré sa dajú použiť ako rýchle raňajky, ľahký obed alebo dokonca ako alternatíva k chlebu či tortille. Príprava je jednoduchá, no priznám sa, mne sa podarili až na druhykrát. Nič to však nemení na tom, že si ich pripravujem minimálne raz do týždňa. Ak teda hľadáte praktické, výživné a zároveň minimalistické jedlá, toto môže byť jedno z nich.
Prečo je pre nás šošovica prospešná?
Šošovica patrí medzi potraviny, ktoré majú v kuchyni dlhú tradíciu. V mnohých krajinách sveta je základom každodenného jedálnička a často je označovaná za jednu z najhodnotnejších strukovín. Je prirodzene bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a množstvo dôležitých minerálov. Vďaka tomu dokáže zasýtiť na dlhší čas a zároveň podporuje stabilnú hladinu energie počas dňa.
Okrem toho obsahuje železo, horčík, draslík či vitamíny skupiny B, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri metabolizme a fungovaní nervového systému. Pravidelná konzumácia šošovice môže prispievať aj k zdravému tráveniu, pretože vláknina podporuje činnosť čriev a pomáha udržiavať vyvážený mikrobióm. Práve preto sa šošovica často objavuje v receptoch, ktoré kombinujú jednoduchosť s nutričnou hodnotou - ako je aj ten dnešný.
Instagram / @andy.stech
Recept na proteínové šošovicové placky
Ak sa pýtate, ako môže tento recept fungovať, tu je krátke vysvetlenie. Keď šošovicu necháme niekoľko hodín vo vode, postupne nasiakne tekutinu a jej štruktúra zmäkne. Vďaka tomu sa strukovina oveľa jednoduchšie rozmixuje a výsledná hmota má hladšiu, jemnejšiu konzistenciu. Pri receptoch, kde sa šošovica mixuje na cesto alebo pastu, je tento krok mimoriadne dôležitý, pretože pomáha dosiahnuť správnu textúru bez potreby ďalších ingrediencií.
Namáčanie má však aj ďalší benefit. Strukoviny prirodzene obsahujú látky, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobovať nadúvanie alebo tráviace ťažkosti. Počas namáčania sa časť týchto látok uvoľňuje do vody, ktorá sa následne zleje. Vďaka tomu môže byť šošovica pre tráviaci systém ľahšie stráviteľná. Tento proces zároveň aktivuje enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať niektoré zložky strukovín a zlepšujú využiteľnosť živín pre organizmus.
Ďalšou výhodou je, že namočená šošovica potrebuje kratší čas tepelnej úpravy. Pri receptoch, kde sa šošovica následne varí, to znamená rýchlejšiu prípravu jedla. Šošovica si zároveň zachová príjemnú textúru a výsledné placky alebo cesto budú mať lepšiu štruktúru.
Ingrediencie:
- 1 pohár šošovice
- 2 poháre vody
- Štipka soli (alebo korenie podľa chuti)
Postup prípravy:
Šošovicu nasypte do misky a zalejte vodou. Nechajte ju odstáť približne tri až štyri hodiny, aby zmäkla a nasiakla vodu. Tento krok je dôležitý, pretože vďaka nemu sa bude šošovica lepšie mixovať a výsledná hmota bude mať správnu konzistenciu.
Po namočení šošovicu spolu s vodou prelejte do mixéra a rozmixujte ju na hladkú zmes. Ak sa vám zdá príliš hustá, môžete počas mixovania pridať ešte približne 100 až 150 mililitrov vody. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkovému cestu – tekuté, ale stále dostatočne husté.
Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja a nalejte časť zmesi tak, aby vznikla tenšia placka. Opekajte ju na miernom ohni približne dve až tri minúty z každej strany, kým získa jemne zlatistú farbu.
Ako tieto placky podávať
Veľkou výhodou je aj to, že recept je prirodzene bezlepkový a veľmi variabilný. Základná verzia je minimalistická, no podľa chuti ju môžete jednoducho upraviť rôznymi koreninami alebo bylinkami. Výsledkom je jedlo, ktoré je rýchle, lacné a zároveň výživné.
Placky môžete podávať ako alternatívu k chlebu, iní ich používajú ako základ pre wrap alebo ľahký obed. Výborne chutia napríklad s hummusom, avokádovou pomazánkou, jogurtovým dipom, čerstvou zeleninou, syrom alebo tvarohovou nátierkou. Ak ich pripravíte trochu tenšie, môžu poslúžiť aj ako náhrada tortilly.
Tipy na chutné variácie
Ak vás základný recept osloví, môžete ho veľmi jednoducho obohatiť o ďalšie chute. Stačí do zmesi pred opekaním pridať niekoľko ingrediencií. Skúsiť môžete napríklad:
- cesnak alebo cibuľu pre výraznejšiu chuť
- kurkumu alebo rímsku rascu pre orientálny nádych
- čierne korenie alebo chilli, ak máte radi pikantnejšiu verziu
- sušené bylinky ako oregano či tymian
- strúhanú mrkvu alebo cuketu, vďaka čomu budú placky ešte šťavnatejšie
Minimalistické recepty sú dnes čoraz populárnejšie a ja sama ich milujem. Ľudia hľadajú jedlá, ktoré sú rýchle, dostupné a zároveň výživné. Pri tomto konkrétnom recepte stačí iba jedna základná ingrediencia, trocha času v kuchyni. Výsledkom môže byť jedlo, ktoré vás prekvapí svojou jednoduchosťou aj chuťou. Osobne si užívam, keď tie najlepšie nápady vzniknú z úplne obyčajných surovín. Neváhajte im dať šancu!
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @andy.stech
0 komentárov