Viete, aké to je, keď máte neodolateľnú chuť na sladké pečivo? To presne zažívam ja, keď si spomeniem na akékoľvek kysnuté koláče. Ak ste aj vy milovníkmi sladkých dobrôt, ktoré nielen krásne voňajú, ale aj skvelo chutia, tento recept na makové kysnuté koláče je priamo pre vás.
No a čo je na ňom ešte lepšie? Je úplne vegan! Takže ak ste na rastlinnej strave alebo len chcete vyskúšať niečo nové, myslím, že nebudete ľutovať. Všetko závisí od dokonalej náplne, nie je to tak? Mák, škorica, mandle - to všetko vytvára kombináciu, ktorá je pre naše chuťové poháriky ako stvorená.
Tento recept je nielen výborný, ale aj relatívne jednoduchý na prípravu, takže aj keď ste v pečení neskúsení, môžete sa do toho pustiť bez obáv. No a keď už budete mať tieto kysnuté koláče hotové, určite sa nebudete vedieť dočkať, až si ich vychutnáte pri šálke čaju alebo kávy.
Recept na vegánske kysnuté koláče
Ingrediencie na cesto:
- 20 g čerstvého droždia (kľúčová ingrediencia pre nadýchané cesto)
- 70 g trstinového cukru
- 500 g hladkej špaldovej múky (rozdelíme na dve časti, aby sme vytvorili ten správny základ)
- Štipka soli
- 250 ml ovseného mlieka
- 80 ml repkového oleja
Ingrediencie na náplň:
- 200 g mletého maku
- 70 g trstinového cukru
- 500 ml ovseného mlieka
- 1 čl škorice
- 80 g mletých mandlí
Na dokončenie:
- Niekoľko kusov mandlí na posypanie
- Jablčný ocot + voda na potretie (pre krásnu zlatistú farbu koláčov)
Postup na kysnuté koláče:
- Začnite tým, že si do veľkej misy rozdrobíte čerstvé droždie. Pridajte lyžičku cukru, 50 g špaldovej múky a 50 ml vlažného ovseného mlieka. Zamiešajte a nechajte kvások odpočívať 10-15 minút. Po tomto čase by mal zväčšiť svoj objem a zhustnúť.
- Keď máte kvások pripravený, do misky pridajte zvyšné mlieko, cukor, múku, olej a štipku soli. Dobre premiešajte, ideálne niekoľko minút, aby sa všetky ingrediencie spojili do hladkého cesta.
- Cesto zakryte utierkou a nechajte ho na teplom mieste odpočívať a kysnúť asi 1 hodinu.
- Kým cesto kysne, pripravte makovú náplň. V hrnci zmiešajte mletý mak, cukor a ovsené mlieko. Za občasného miešania varte asi 15 minút. Sledujte, aby sa náplň nepripálila.
- Po uvarení pridajte škoricu a mleté mandle, ktoré náplni dodajú nielen chuť, ale aj príjemnú štruktúru. Predtým, než náplň použijete do koláčov, nechajte ju úplne vychladnúť.
- Ako náhle cesto vykysne, rozdeľte ho na cca 18 rovnako veľkých kúskov. Z každého kusu vytvarujte malý bochník, ktorý následne roztiahnite na tvar koláča. Dbajte na to, aby okraje boli hrubšie.
- Do stredu každého koláča rozotrite makovú náplň a môžete pridať aj mandle pre extra chrumkavý efekt.
- Rúru predhrejte na 170 °C. Na plech s papierom na pečenie uložte koláče a nechajte ich ešte 20 minút kysnúť.
- Na záver potrite okraje koláčov zmesou vody a jablčného octu v pomere 1:1, čo im dodá krásnu farbu.
- Koláče pečte 20-25 minút, kým nebudú zlatisté a voňavé.
Chutné a rastlinné!
Tak, a máme hotovo! Kysnuté koláče s makovou náplňou sú napohľad krásne, voňavé a pripravené na to, aby ste si ich vychutnali. Určite si nájdite chvíľku aj na šálku čaju alebo dobrej kávy. Uvidíte, že sa tieto koláče stanú vaším novým obľúbeným kysnutým pečivom, ktorý si budete chcieť dopriať každý víkend.
Navyše, ak ste na rastlinnej strave alebo jednoducho hľadáte alternatívu k tradičnému pečivu, tento recept je ideálny. Sú plné prírodných ingrediencií, ktoré vám nielen skvele padnú na jazyk, ale aj poskytnú potrebné živiny. Už teraz sa teším, ako sa vám koláče podaria, pretože jediné, čo budete ľutovať, je, že ich nezjete viac! Vždy, keď si ich pripravujem doma, sa neskôr seba pýtam, prečo ich nerobím častejšie. Takže na čo ešte čakáte?
Zdroj úvodnej fotky: INSTAGRAM / @maruskaveg
