Zdravé recepty z cukety – ktorú pochúťku si zamiluješ ty?

Máme pre vás zdravé recepty z cukety, ktorými sa môžete inšpirovať. Cuketa je vhodná aj pre tých, ktorí majú problémy s trávením a tiež môže byť súčasťou diéty. Zasýti vás, no je ľahko stráviteľná a určite vám z nej nebude ťažko. My pre vás máme zdravé recepty z cukety, ktorými sa môžete inšpirovať a využiť tak túto zeleninu a vyťažiť z nej čo najviac.

Pripravte si:  Zdravý recept: Pečené hrušky s orechami

Záhradky sa nám pomaly začínajú plniť ovocím aj zeleninou, ktorú sme si počas zimy nemohli dopriať, preto by bolo dobré, aby sme tieto sezónne plody využili naplno. Aj z nich totiž získavame potrebné vitamíny a minerály.

Jednou z takýchto druhov zeleniny je aj cuketa. Lahodná a veľmi ľahká. Je vhodná aj pre tých, ktorí majú problémy s trávením a tiež môže byť súčasťou diéty. Zasýti vás, no je ľahko stráviteľná a určite vám z nej nebude ťažko. My pre vás máme tri zdravé recepty z cukety, ktorými sa môžete inšpirovať a využiť tak túto zeleninu a vyťažiť z nej čo najviac.

Neprehliadnite:  Ako “snackovať” a zlepšiť si pri tom pleť?

1. Recept na cuketové lasagne

Budeme potrebovať:

• ½ kg mletého hovädzieho mäsa

• 3 strúčiky cesnaku
• 1 menšiu cibuľu
• 1 PL olivového oleja
• soľ a korenie
• 1 balenie rajčinovej passaty
• pár lístkov bazalky
• 3 cukety
• 400g ricotty
• 450g strúhanej mozzarelly
• ¼ hrnčeka strúhaného parmezánu
• 1 väčšie vajíčko

Postup prípravy cuketových lasagní:

1. Mleté hovädzie mäso osolíme a trochu ho opečieme vo väčšej panvici. Keď zhnedne, dáme ho do sitka, aby odkvapkal prebytočný tuk. Panvicu vrátime na sporák a na oleji opečieme nasekanú cibuľu a cesnak. Po pár minútach k tomu pridáme aj odkvapkané mäso.

2. K mäsu pridáme rajčiny, bylinky a zmes osolíme i okoreníme. Dusíme 30 až 40 minút, vodu nedolievame, aby bola omáčka hustá a krémová. Kým sa mäso dusí, pokrájame cuketu na tenké plátky, ktoré osolíme a necháme odpočinúť. Potom odsajeme vodu papierovým obrúskom.
3. Plátky cukety krátko grilujeme na panvici alebo v rúre, mali by byť ľahko opečené. V miske medzitým zmiešame riccotu a parmezán, pridáme vajíčko a premiešame. Keď máme hotovú omáčku z rajčín, necháme ju trošku vychladnúť, pripravíme si ešte mozzarellu a môžeme začať vrstviť.
4. Na spodok zapekacej misy dáme rajčinovú omáčku, na ňu plátky cukety a navrch zmes syrov. Posypeme mozzarellou. Nasleduje ďalšia vrstva omáčky, potom cukety a opäť syrov. Pokračujeme, až kým neminieme všetky ingrediencie. Lasagne pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C v uzavretej zapekacej mise asi 45 minút. Potom misu odkryjeme a dopekáme ešte asi 15 minút.

Odporúčame prečítať: Recept: Domáce zemiakové lupienky

2. Cuketa plnená mäsom

Budeme potrebovať:

• 1 cuketu

• 0,5 kg bravčového plecka
• soľ, korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• nastrúhaný eidam (45 %)

Postup prípravy cukety plnenej mäsom:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Ak je mladá, nemusíme ju šúpať. Vnútro cukety vydlabeme a obe polovice dáme do hlbšieho vymasteného pekáča.

2. Pripravíme si mäsovú náplň. Môžeme použiť bravčové, ale aj hovädzie mäso, prípadne ich môžeme skombinovať. Mäso pomelieme, osolíme a okoreníme. Cesnak prelisujeme a pridáme k mäsu. Touto plnkou naplníme obe časti cukety.
3. Rúru vyhrejeme na 180 °C a cuketu pečieme asi 40 minút. Tesne pred dopečením postrúhame syr eidam, môžeme tiež použiť napríklad strúhanú mozzarelu, a posypeme už upečené mäso. Dopečieme ešte asi 5 minút, aby sa syr roztiekol. Podávame pokrájané na mesiačiky s varenými zemiakmi.

Odporúčame prečítať: Jarné recepty - ľahké šaláty, ktoré vás zasýtia

3. Recept na zdravé cuketové hranolčeky

Budeme potrebovať:

• 4 mladé cukety

• ½ hrnčeka strúhaného parmezánu
• ½ ČL oregana
• ½ ČL sušeného tymianu
• ½ ČL sušenej bazalky
• ½ ČL granulovaného cesnaku
• Soľ, korenie
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate

Postup prípravy cuketových hranolčekov:

1. V menšej miske zmiešame parmezán, všetky sušené bylinky, teda oregano, tymian a bazalku spolu s cesnakom a pridáme aj trochu soli a mletého korenia.

2. Cuketu pokrájame do tvaru hranolčekov, nemusíme ju šúpať, pokiaľ nemá príliš tvrdú šupku. Každý kúsok pokvapkáme olivovým olejom a obalíme v parmezánovej zmesi.
3. Jednotlivé hranolčeky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C a pečieme asi 15 minút, kým cuketa nezmäkne. Ak máme aj funkciu gril, zapneme ju a hranolčeky grilujeme ešte asi 3 minúty, aby boli chrumkavé. Po upečení posypeme petržlenovou vňaťou a podáme s ľubovoľným dressingom. 

4. Cuketová polievka

Budeme potrebovať: 

• 1 PL prepusteného masla

• 1 PL olivového oleja
• 1 kus strednej bielej cibule
• 2 strúčiky cesnaku 
• 600 g cukety 
• 700 ml zeleninového vývaru
• 200 g syru feta 
• soľ a čierne korenie

Postup prípravy cuketovej polievky: 

1. V hrnci si rozpálime maslo s olivovým olejom a pridáme najemno nakrájanú cibuľu.

2. Pridáme aj pretlačené strúčiky cesnaku.
3. Opekáme pár minút a pridáme nakrájané kolieska cukety.
4. Restujeme asi 10 minút a zalejeme vývarom. Povaríme asi 15 minút.
5. Odstavíme z ohňa a rozmixujeme tyčovým mixérom.
6. Osolíme, okoreníme a pred podávaním posypeme nadrobenou fetou.

5. Recept na cuketový koláč

Budeme potrebovať:

• 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
• 3 hrnčeky hladkej múky
• 2 hrnčeky cukru
• 1 hrnček rastlinného oleja
• 4 vajcia
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 hrnček nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Postup prípravy cuketového koláča:

1. Predohrejte rúru na 180°C a vymastite formu na pečenie.
2. V miske zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.
3. V druhej miske vyšľahajte vajcia s olejom a vanilkovým extraktom.
4. Postupne pridávajte suchú zmes do mokrej a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
5. Vmiešajte nastrúhanú cuketu a prípadne nasekané orechy.
6. Cesto vylejte do pripravenej formy.
7. Pečte 45-50 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
8. Nechajte koláč vychladnúť v forme asi 10 minút.
9. Vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
10. Nakrájajte a podávajte. Môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.

Aktualizovaný článok: 28.8.2024

Aktualizovaný článok: 28.08.2024