Ľudia, ktorí majú radi čokoládu a trpia touto sladkou ,,závislosťou," sa teraz určite potešia. Prinášame vám totiž zopár výhod, ktoré so sebou prináša kakao a taktiež aj skvelé recepty na výrobu domácej čokolády. Ste pravým milovníkom čokolády, no zároveň sa snažíte jesť zdravo? Tento článok je určený práve pre vás. Už nikdy nemusíte povedať čokoláde nie. Môžete si ju vychutnať bez výčitiek a tešiť sa z výhod, ktoré ponúka.
Dôležité je zapamätať si, že najzdravšie čokolády sú tie najtmavšie. To znamená, že čokoláda s najvyšším obsahom kakaa je pre nás najlepšia. Ako si ale vyrobiť doma vlastnú čokoládu? Máme pre vás niekoľko tipov a receptov!
Kde a kedy sa začala výroba čokolády?
Výroba čokolády má svoje korene v starovekých civilizáciách Strednej Ameriky, najmä u Mayov a Aztékov. Tieto kultúry používali kakaové bôby na prípravu horkého nápoja, ktorý bol považovaný za posvätný a konzumovaný najmä pri obradoch. Čokoláda v tejto podobe sa do Európy dostala v 16. storočí vďaka španielskym dobyvateľom, kde ju začali sladkou úpravou meniť na obľúbený nápoj pre európske elity.
Moderná výroba čokolády sa začala v 19. storočí, keď holandský chemik Coenraad van Houten vyvinul lis na oddelenie kakaového masla od kakaovej hmoty, čo uľahčilo výrobu čokolády. V roku 1847 anglická spoločnosť J.S. Fry & Sons vytvorila prvú pevnú tabuľkovú čokoládu, čím položila základy pre dnešné spracovanie a konzumáciu čokolády vo forme, akú poznáme dnes.
Odporúčame prečítať: Semienka pre vaše zdravie - ktoré sú tie najzdravšie
Depositphotos
Zdravá čokoláda a kakaové bôby – aké sú účinky?
1. Nutričný balíček
Suchý kakaový prášok je bohatým zdrojom esenciálnych vitamínov a minerálov, ktoré podporujú celkové zdravie. Jeho vysoký obsah vlákniny a minerálov, ako železo či draslík, prispieva k zdravej funkcii orgánov a metabolizmu.
2. Silný antioxidant
Kakao je jedným z najbohatších zdrojov antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a znižovať riziko chorôb. Pravidelná konzumácia kvalitnej tmavej čokolády môže podporiť ochranu buniek a zlepšiť zdravie srdca.
3. Čokoláda ako opaľovací krém
Štúdie ukazujú, že konzumácia kakaa môže zvýšiť prirodzenú ochranu pokožky proti UV žiareniu. Pravidelné jedenie tmavej čokolády môže taktiež zlepšiť pružnosť a hydratáciu pokožky pred slnečným vystavením.
4. Redukcia stresu
Čokoláda obsahuje zložky, ktoré podporujú produkciu serotonínu, hormónu šťastia, čo vedie k zníženiu stresu a zlepšeniu nálady. Niacín obsiahnutý v kakau tiež pomáha regulovať hladinu stresových hormónov.
5. Potravina pre vašu pokožku
Kakaový prášok, bohatý na antioxidanty a minerály, podporuje zdravie pokožky, vyživuje ju a pomáha bojovať proti prejavom starnutia. Pravidelné používanie produktov s kakaom zlepšuje jas a štruktúru pleti.
Odporúčame prečítať: Čo ste o sójovom mlieku možno nevedeli
Depositphotos
Skvelá domáca čokoláda – ako si ju vyrobiť doma?
- 100 g kakaového masla
- 60 g kakaového prášku (bez cukru)
- 2-3 lyžice medu alebo iného sladidla (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
- štipka soli
Postup: Vo vodnom kúpeli pomaly roztopte kakaové maslo. Miešajte ho, aby sa rovnomerne roztopilo a nevytváralo hrudky. Keď je kakaové maslo roztopené, pridajte kakaový prášok. Postupne ho vmiešavajte do masla, kým nevznikne hladká a jednoliata zmes. Do zmesi pridajte med alebo iné sladidlo podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte vanilkový extrakt a štipku soli, aby sa chuť zvýraznila.
Hotovú čokoládovú zmes nalejte do silikónových foriem na čokoládu alebo do malej formy vystlanej papierom na pečenie. Uistite sa, že povrch je rovný. Formy s čokoládou vložte do chladničky alebo mrazničky na 1-2 hodiny, aby čokoláda stuhla. Po vytuhnutí čokoládu vyberte z foriem a skladujte v chladničke, aby si udržala konzistenciu.
Postup receptu na domácu bielu čokoládu
- 1 hrnček surového kakaového masla (potravinového)
- 1 hrnček práškového cukru
- ¼ hrnčeka sušeného mlieka (odporúčame jemný prášok, ak ho nezoženiete, tak si kúpené sušené mlieko ešte rozomeľte na jemnejší prášok)
- 2 vanilkové struky (vyškriabať vanilkový kaviár a pridať ho)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu na alkoholovej báze - môžete použiť aj 2 lyžičky vanilkového extraktu (na alkoholovej báze), v prípade, že nechcete použiť vanilkový struk
Návod: Umiestnite kakaové maslo do misky a vložte nad hrniec, v ktorom je vriaca voda. Varíme na miernom ohni nad parou. Pridajte práškový cukor a sušené mlieko - za stáleho miešania sa zmes začne topiť. Potom pridajte vanilku a dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že sa cukor a sušené mlieko roztopili.
Hmotu nalejte do čokoládových foriem alebo do formičiek podľa vlastného výberu. Používajte však zásadne silikónové formičky. S čokoládou by sa po stuhnutí mohlo totiž ťažšie manipulovať. Nechajte čokoládu vytvrdnúť po dobu niekoľkých hodín. Je vhodné nechať ju vytvrdnúť aj v chladničke po dobu 10- 20 minút, aby ste tuhnutie dokončili.
Článok aktualizovaný 5.9.2024
Aktualizovaný článok: 05.09.2024
