Tekvica patrí medzi najobľúbenejšie potraviny v jesennom období. Táto sezónna zelenina obsahuje nemalé množstvo vitamínov a minerálov, ktoré počas chrípkového obdobia dokážu posilniť našu imunitu. Vysoký obsah vody v dužine a zároveň nízky obsah tuku robia z tekvice skvelé diétne jedlo. Pripravte si doma pečenú tekvicu s čerstvými bylinkami alebo krémovú tekvicovú polievku a túto zeleninu si zamilujete.
Čo obsahuje?
Tekvica obsahuje provitamín A, vitamín B1, B2, B3, E, kyselinu listovú, omega-3 mastné kyseliny a minerálne látky horčík, draslík, vápnik a železo. Je ľahko stráviteľná a obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín. Nemalé množstvo vlákniny v tekvici prospieva tráviacemu traktu a pomáha pri vylučovaní toxínov z tela.
Odporúčame prečítať: Vypestujte si šampiňóny u vás doma
Zdravé jadierka
Okrem dužiny tekvice by ste mali do svojho jedálneho lístka pridať aj tekvicové jadierka. Obsahujú vitamín A, E, kyselinu listovú, zinok, vápnik, fosfor, železo, selén, draslík a nepriamo podporujú tvorbu vitamínu D.
Sú zdrojom aminokyseliny tryptofán, ktorá ovplyvňuje hladinu serotonínu, známeho ako hormón šťastia. Tekvicové jadierka pomáhajú znižovať vysoký krvný tlak, prečisťujú obličky a močové cesty, posilňujú imunitný systém a majú protizápalové účinky.
Odporúčame prečítať: Tiramisu podľa šéfkuchára Žídeka
Krémová tekvicová polievka
Recept:
- 1 hokkaido tekvica
- 2 stredne veľké mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 200 ml mlieka
- soľ
- mleté čierne korenie
- oregano
- olivový olej
Zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kúsky. V hrnci na olivovom oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme zemiaky, mrkvu a restujeme. Medzitým tekvicu očistíme a pokrájame na kocky. Potom ju pridáme k zemiakom a mrkve. Všetko zalejeme vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
Osolíme, okoreníme a varíme na miernom ohni približne 40 minút. Potom polievku rozmixujeme, aby vznikol hustejší krém. Pridáme mlieko, premiešame a môžeme podávať.
Odporúčame prečítať: Pozor na zväčšujúce znamienko
www.shutterstock.com
