Alobal je v kuchyni bežným pomocníkom, no jeho používanie má aj svoje úskalia. Hoci je skvelý na pečenie či grilovanie, nie všetky potraviny by sa doň mali baliť. Viete, ktoré potraviny nie sú vhodné na balenie do alobalu a prečo? Prečítajte si, ako ho správne používať a aké sú alternatívy.
Zaujímavosti o alobale
Alobal, známy aj ako hliníková fólia, má zaujímavú históriu i mnohostranné využitie. Prvýkrát sa začal komerčne používať začiatkom 20. storočia, keď postupne nahradil dovtedy bežne používanú cínovú fóliu. Jeho výnimočné vlastnosti, ako je ľahkosť, ohybnosť a schopnosť odrážať teplo, z neho urobili nenahraditeľného pomocníka nielen v kuchyni, ale aj v iných oblastiach.
V kozmetike sa alobal využíva na zosilnenie účinkov vlasových zábalov či pleťových masiek. Pomáha udržiavať teplotu a zvyšuje absorpciu účinných látok, čím podporuje lepší výsledok starostlivosti o vlasy a pleť.
Zaujímavé je aj jeho využitie v zdravotníctve. V niektorých alternatívnych prístupoch sa alobal používa na zmiernenie bolesti. Predpokladá sa, že vďaka schopnosti odrážať teplo môže prispievať k úľave pri svalových alebo kĺbových problémoch. Hoci ide skôr o menej tradičný spôsob, jeho popularita stále pretrváva.
Hoci je alobal skvelým pomocníkom, jeho nesprávne používanie môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
Alobal v gastronómii
Alobal je veľmi obľúbený v domácnostiach aj gastronómii, a to najmä vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam. Je odolný voči vysokým teplotám, čo ho robí ideálnym na pečenie, grilovanie či udržiavanie teploty jedla. Okrem toho poskytuje ochranu pred stratou vlhkosti, čím zabalené potraviny dlhšie udržia svoju čerstvosť. Jeho jednoduchá manipulácia umožňuje ľahké formovanie a prispôsobenie rôznym tvarom jedál, čo uľahčuje jeho používanie v rôznych kuchynských aplikáciách.
Navyše, alobal zabraňuje prístupu vzduchu, čím pomáha predchádzať rýchlemu kazeniu jedla. Napriek týmto výhodám však treba mať na pamäti, že jeho nesprávne používanie môže mať negatívny vplyv na zdravie.
Výhody alobalu
Alobal je obľúbený v domácnostiach aj gastronómii vďaka svojim vlastnostiam.
- Odolnosť voči vysokým teplotám – ideálny na pečenie, grilovanie či udržiavanie teploty jedla.
- Ochrana pred stratou vlhkosti – zabalené potraviny si dlhšie udržia svoju čerstvosť.
- Jednoduchá manipulácia – dá sa ľahko formovať a prispôsobiť rôznym tvarom jedál.
- Zabraňuje prístupu vzduchu – jedlo sa tak rýchlo nekazí.
Kedy radšej na alobal zabudnúť?
Niektoré potraviny v kontakte s hliníkovou fóliou uvoľňujú škodlivé látky alebo môžu narušiť jej povrch. Ide predovšetkým o nasledujúce potraviny.
1. Kyslé potraviny
Alobal nie je vhodný na balenie potravín, ktoré obsahujú veľa kyselín, ako sú citrusy (citrón, pomaranč, grapefruit), rajčiny a paradajkové omáčky, ocot a jedlá s octovým základom (napríklad šaláty či marinády) alebo fermentované potraviny (ako kyslá kapusta a nakladaná zelenina).
Kyslé látky môžu spôsobiť rozklad hliníka, ktorý sa následne dostáva do jedla, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie. Nadmerný príjem hliníka je totiž spájaný s neurologickými poruchami, ako je Alzheimerova choroba.
2. Slané jedlá
Soľ má podobný účinok ako kyseliny, preto podporuje uvoľňovanie hliníka do potravín. Tento proces môže viesť k tomu, že hliník, ktorý sa dostáva do jedla, ovplyvňuje jeho chuť a môže mať aj negatívny vplyv na naše zdravie. Preto je lepšie vyhnúť sa baleniu slaných potravín do alobalu.
Patria sem údeniny, ktoré obsahujú vysoký obsah soli a môžu v kontakte s alobalom uvoľniť nežiaduce látky. Rovnako tak slané syry, ktoré sú často skladované v obalových fóliách, ale nie je ideálne ich zabaliť do alobalu. Slané pečivo a sušené mäso, ktoré majú vysoký obsah soli, by tiež nemali prísť do kontaktu s hliníkovou fóliou, aby sa predišlo riziku kontaminácie. Pre bezpečnosť a ochranu zdravia je lepšie tieto potraviny skladovať v iných vhodných obaloch.
3. Teplé jedlá na skladovanie
Hoci je alobal skvelý na udržanie teploty jedla krátkodobo, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie horúcich pokrmov. Hliník sa môže pri vyšších teplotách uvoľňovať do jedla, preto je lepšie nechať jedlo vychladnúť a následne ho uložiť do vhodnej nádoby.
Dlhodobý kontakt s horúcim pokrmom môže spôsobiť zmeny chuti a zvýšenú koncentráciu hliníka v jedle. Namiesto toho siahnite po sklenených miskách s viečkom alebo kvalitných plastových dózach bez BPA.
4. Mliečne výrobky
Niektoré mliečne výrobky, napríklad jogurty alebo tvaroh, môžu reagovať s alobalom a mierne meniť svoju chuť či konzistenciu. Na skladovanie týchto produktov sú lepšie sklenené alebo plastové nádoby. Hliník môže ovplyvniť aj zloženie mliečneho výrobku, čo je nežiaduci efekt najmä pri citlivých žalúdkoch. Navyše, kontakt s vlhkosťou v mliečnych produktoch môže urýchliť oxidáciu fólie.
5. Ovocie s vyšším obsahom štiav
Ovocie ako ananás, kiwi, jahody, čučoriedky či ríbezle obsahujú nielen kyseliny, ale aj veľa šťavy. Tá môže reagovať s alobalom podobne ako kyslé jedlá. Výsledkom môže byť kovová pachuť, zmena farby ovocia alebo dokonca vznik jemného šedého povlaku.
6. Pečivo s plnkou (najmä sladkou alebo kyslou)
Sladké koláče, buchty s ovocnou náplňou alebo plnené croissanty môžu v kontakte s hliníkom absorbovať neželané kovové látky, obzvlášť ak obsahujú ovocie alebo džemy s vysokou kyslosťou. Navyše sa zvyšuje riziko zvlhnutia pečiva, pretože alobal zadržiava vlhkosť.
7. Vajcia a pokrmy s vajíčkami
Uvarené vajcia, omelety alebo jedlá, ktoré obsahujú vyšší podiel vajec, nie sú ideálne na balenie do alobalu. V spojení s hliníkom môžu stratiť svoju chuť a ich zloženie sa môže mierne narušiť. Pri dlhšom skladovaní môže dôjsť aj k jemnému zápachu.
Ako zabaliť potraviny, ktoré sa do alobalu nehodia?
Ak chcete jedlo skladovať bezpečne, existuje množstvo alternatív:
- Včelobal – ekologická alternatíva alobalu vyrobená z včelieho vosku a bavlnenej látky.
- Papier na pečenie – vhodný na balenie pečiva, sušeného ovocia či syrov.
- Sklenené dózy – ideálne na skladovanie jedla v chladničke či mrazničke.
- Silikónové vrecká – znovupoužiteľné vrecká na potraviny, ktoré neprepúšťajú vlhkosť ani pachy.
- Nerezové alebo plastové nádoby – vhodné na skladovanie varených jedál.
Ďalšie využitie alobalu v domácnosti
Alobal nemusíte využívať len v kuchyni. Tu sú niektoré zaujímavé triky, ktoré vás môžu prekvapiť:
- Čistenie striebra – vložte strieborné predmety do misky vystlanej alobalom, pridajte horúcu vodu, soľ a sódu bikarbónu – vaše šperky budú ako nové.
- Odstránenie pripálenín z panvice – zmačkajte kúsok alobalu a použite ho ako drôtenku na čistenie.
- Zlepšenie signálu Wi-Fi – kúsok alobalu umiestnený za router môže pomôcť lepšiemu rozptylu signálu.
- Brúsenie nožníc – ak nie sú nožnice ostré, párkrát prestrihnite zložený alobal a budú opäť funkčné.
- Predĺženie životnosti batérií – ak batéria vo vašom ovládači mierne stratila kontakt, kúsok alobalu môže pomôcť zlepšiť spojenie.
- Improvizovaná pekáčová forma – ak nemáte správnu veľkosť formy na pečenie, môžete si ju vytvarovať z alobalu podľa potreby.
- Zjednodušenie žehlenia – položte vrstvu alobalu pod poťah žehliacej dosky, aby sa teplo odrážalo späť na látku a žehlenie bolo rýchlejšie a efektívnejšie.
Alobal je skvelým pomocníkom v domácnosti, no je dôležité vedieť, kedy a ako ho správne používať. Nie všetky potraviny sú vhodné na balenie do hliníkovej fólie, najmä tie kyslé, slané a horúce. Ak sa chcete vyhnúť možnému riziku, skúste používať ekologické alternatívy ako včelobal, sklenené nádoby či papier na pečenie. A nezabudnite – alobal má v domácnosti mnoho ďalších praktických využití, ktoré vám môžu uľahčiť každodenný život.
Dodržiavaním týchto zásad ochránite svoje zdravie a zároveň prispejete k udržateľnejšiemu spôsobu života.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
