Krémový syr, známy aj pod názvom cream cheese, patrí medzi obľúbené suroviny v kuchyniach po celom svete. Tento mäkký a krémový syr má jemnú chuť a hladkú textúru, ktorá sa dokonale hodí do sladkých aj slaných receptov. Je ideálnym základom pre cheesecaky, polevy na dezerty či náplne do koláčov, no rovnako skvelo dopĺňa omáčky, pomazánky alebo ľahké predjedlá. Vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchej chuti si cream cheese získal srdcia mnohých kulinárov aj domácich kuchárov.
Vedeli ste však, že krémový syr si môžete vyrobiť aj doma? A to dokonca len z troch základných surovín! Domáca verzia je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj zdravšia, pretože si sami určíte jej zloženie a príchuť. Výsledkom je krémový syr s autentickou chuťou a bohatou konzistenciou, ktorý hravo zvládne pripraviť každý. Stačí trocha trpezlivosti a pár krokov, aby ste mali doma vlastný cream cheese.
Recept na výrobu domáceho krémového syra zdieľal na svojich sociálnych sieťach taliansky tanečník a vášnivý kuchár Angelo Coassin. Tento charizmatický umelec sa preslávil nielen svojimi tanečnými schopnosťami, ale aj láskou k vareniu, ktorú pravidelne prezentuje na platformách ako Instagram či TikTok. Angelo má na svojich profiloch tisíce sledujúcich, ktorí s nadšením sledujú jeho jednoduché a kreatívne recepty inšpirované talianskou kuchyňou. Okrem toho je známy svojím autentickým štýlom a energiou, ktorá dokáže motivovať k vareniu aj úplných začiatočníkov.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si podľa Angela Coassina môžeme jednoducho pripraviť vlastný domáci krémový syr. Stačí pár základných surovín a trochu času, aby ste si mohli vychutnať tento krémový zázrak vo svojej kuchyni!
Suroviny na domáci cream cheese
- 2 l čerstvého plnotučného mlieka
- šťava z jedného citróna
- 1/4 až 1/2 ČL soli
Ako si vyrobiť domáci krémový syr podľa Angela Coassina
Do hrnca vlejeme mlieko a na miernom ohni ho zohrejeme takmer do bodu varu. Potom teplotu vypneme, pridáme šťavu z citróna, dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút odstáť. Počas tohto času by sa mali oddeliť syrové zrazeniny.
Ak sa tak nestane, pridáme ešte trochu citrónovej šťavy a opäť premiešame. Obsah hrnca prelejeme cez jemné sitko alebo plátno a opatrne vytláčame zvyšnú tekutinu. Zrazeniny potom vložíme do mixéra, osolíme a mixujeme, až kým nezískame hladkú a jemnú konzistenciu, čo zvyčajne trvá približne pol minúty.
Ak je potrebné, dochutíme ešte soľou. Hotový syr preložíme do vzduchotesnej nádoby vyloženej papierom na pečenie a necháme ho niekoľko hodín odpočívať v chladničke. Náš domáci krémový syr je potom pripravený na podávanie.
Tipy na použitie krémového syra
Krémový syr je neuveriteľne všestranná ingrediencia, ktorú môžete využiť pri príprave sladkých aj slaných pokrmov. Cream cheese v sladkých receptoch je dokonalým základom pre obľúbený cheesecake, do ktorého pridá jemnosť a krémovú konzistenciu. Rovnako sa hodí do muffinov, cupcakes alebo rolád, kde ho môžete použiť ako náplň či polevu, a skvele doplní chuť ovocia, najmä jahôd alebo čučoriedok.
Do slaných jedál sa cream cheese hodí rovnako výborne. Stačí ho zmiešať s bylinkami, cesnakom či korením a razom máte jednoduchú pomazánku na chlieb alebo ku krekrom. Skvele funguje aj ako základ do omáčok na cestoviny, kde vytvorí hladkú a jemnú konzistenciu, alebo ako krémová vrstva na slané koláče či pizzu. Ak máte radi ľahké predjedlá, môžete ho použiť ako plnku do zeleniny, napríklad papriky či cherry paradajok.
Ak hľadáte rýchle a efektné nápady, skúste cream cheese kombinovať so sušenými paradajkami a olivami pre stredomorskú chuť, alebo ho zmiešajte s lososom a citrónovou šťavou pre osviežujúci dip. Bez ohľadu na to, či ho použijete v sladkých receptoch alebo na obohatenie slaných jedál, krémový syr je univerzálny pomocník, ktorý v kuchyni nesklame.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/cookingwithbello
