Uhorkový šalát patrí medzi tie jednoduché, no mimoriadne obľúbené jedlá, ktoré dokážu prekvapiť svojou sviežosťou aj hĺbkou chuti. Napriek tomu, že v mnohých kuchyniach sveta sa uhorky najčastejšie podávajú v klasických zeleninových šalátoch, v Ázii sa z nich pripravujú rafinovanejšie verzie s bohatou paletou dochucovadiel. Základom je správna kombinácia sladkokyslých tónov, pikantnosti a jemne orieškového nádychu sezamového oleja.
Práve tento drvený ázijský uhorkový šalát sa v poslednom roku stal virálnym hitom na sociálnych sieťach. Foodblogeri a milovníci rýchlych, no chutných receptov si ho zamilovali pre jeho jednoduchosť a výnimočnú chuť.
Ľudia po celom svete experimentujú s vlastnými verziami a pridávajú rôzne ingrediencie, aby si tento tradičný recept prispôsobili svojim chuťovým preferenciám. Často sa stretneme s jeho jemnejšou japonskou variáciou s ryžovým octom a cukrom, ale aj s intenzívnejšou čínskou verziou, ktorá obsahuje cesnak, čili a sójovú omáčku.
Uhorkový šalát na ázijský spôsob
Ak chcete vyskúšať jemnejšiu a vyváženejšiu chuť, pripravte si japonskú verziu tohto uhorkového šalátu. Vďaka kombinácii ryžového octu, trstinového cukru a sezamového oleja získava jedinečnú sladkokyslú arómu, ktorá sa dokonale hodí k sviežim uhorkám. Príprava je rýchla a jednoduchá – stačí uhorky rozdrviť, nakrájať, premiešať s dochucovadlami a nechať chvíľu odležať, aby sa chute prepojili.
Tento osviežujúci šalát je skvelou prílohou k sushi, ryži, grilovaným rybám alebo mäsu, no môžete si ho vychutnať aj ako ľahké občerstvenie počas horúcich dní. Jeho sviežosť a jemne kyslastá chuť krásne doplnia ázijské jedlá a dodajú im nový rozmer.
Recept na drvený ázijský uhorkový šalát
- 2 väčšie šalátové uhorky
- soľ
- chilli
- zázvor (mletý alebo nadrobno nakrájaný)
- 2 PL ryžového octu
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja
- 2 PL trstinového cukru
- 1 PL sezamových semiačok
Ako pripraviť ázijský uhorkový šalát
Prvým krokom pri príprave tohto osviežujúceho šalátu je správne spracovanie uhoriek. Najskôr ich jemne popučíme – stačí ich položiť na pracovnú dosku a pomocou čepele noža alebo plochej časti dlane ich mierne rozdrviť. Tento krok nie je len vizuálnym efektom, ale umožní uhorkám lepšie absorbovať príchute marinády. Následne ich nakrájame na menšie kúsky, ktoré budú ideálne na konzumáciu.
Keď máme uhorky pripravené, pridáme k nim všetky ingrediencie: ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej, trstinový cukor, trochu soli a podľa chuti aj zázvor a čili. Tieto suroviny vytvoria dokonalú harmóniu chutí, v ktorej sa jemná kyslosť octu stretáva so sladkastou arómou cukru a hĺbkou sezamového oleja.
Všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa chute rovnomerne rozložili, a necháme šalát niekoľko minút odležať, aby sa ingrediencie spojili. Na záver môžeme šalát ihneď podávať ako ľahkú prílohu k hlavným jedlám alebo ho nechať chvíľu odpočívať v chladničke, kde sa jeho chuť ešte viac prehĺbi a zosilnie.
Posypaný sezamovými semienkami dodá nielen krásny vizuálny efekt, ale aj jemnú chrumkavosť. Tento jednoduchý, no mimoriadne chutný šalát sa výborne hodí k japonským jedlám, ryži alebo grilovaným pokrmom a určite si nájde svoje miesto vo vašom jedálničku.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/domiskitchendiary
