Chcete, aby vaše potraviny vydržali dlhšie čerstvé? Naučte sa spôsoby, ako ich správne skladovať. Rôzne druhy potravín sa musia rôzne skladovať. Dnes sa zameriame na vajíčka. Viete ako ich správne uskladniť, aby vám vydržali čo najdlhšie? Povieme vám, ako na to!
Ako skladovať bielky či žĺtky, keď nám zostali po varení či pečení? Ako správne skladovať domáce vajíčka? Ako dlho vydrží čerstvé vajíčko? Ktoré pravidlá skladovania vajec neporušovať? Všetko dôležité sa dozviete v nasledujúcom článku!
Obal na vajíčka – kartónový obal, plastový alebo iný?
Najlepšie urobíte, ak vajíčka necháte v pôvodnom obale, v ktorom ste ich kúpili v obchode. Vaječné škrupiny majú na svojom povrchu malé póry, čiže dokážu vstrebať rôzne pachy, a to môže narušiť životnosť vajíčok. Obal skvelo zabraňuje absorpcii rôznych pachov z chladničky, a teda sa postará o dlhodobejšiu čerstvosť vajíčok.
Originálny kartónový obal, v ktorom vajíčka kúpite v obchode, je navrhnutý tak, aby chránil vajíčka pred poškodením a zároveň minimalizoval ich vystavenie vonkajším vplyvom. Tento obal je vyrobený z materiálov, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie vajíčok.
Odporúčame: Recepty zo šošovice inšpirované zahraničím: Netradičné a vynikajúce!
Shutterstock®
Umývate vajíčka? Chyba!
Mnohé potraviny je potrebné pred uskladnením do chladničky umyť. Vajíčka však po zakúpení nikdy neumývajte! Ich škrupina je pokrytá prirodzenou ochrannou vrstvou, ktorá bráni vnikaniu baktérií (Salmonella) a pachov dovnútra. Umyté vajíčka vydržia v chladničke kratšie, pretože sú zbavené tejto ochrannej vrstvy, bez ktorej sa cez škrupinu dostane oveľa viac pachov.
Tie môžu narušiť dobu životnosti vajíčka a zhoršiť jeho chuť. Ak ste zvyknuté vajíčka umývať, urobte to radšej pred použitím na prípravu jedla. Týmto spôsobom zaistíte bezpečnosť bez ohrozenia ich skladovateľnosti.
Odporúčame: Čerstvé, sušené a kandizované ovocie: Spoznaj ich výhody aj nevýhody!
Shutterstock®
Správny spôsob skladovania vajec v chladničke – na ktorom mieste?
Vajíčka je vždy potrebné uskladniť do chladničky. Robíte aj vy chybu, že ich vkladáte do dverí chladničky? Ak ich skladujete v priehradke vo dverách, nie je to najlepší nápad. Odporúčaná skladovacia teplota pre vajíčka by mala byť nižšia ako 20 stupňov (to je ideálna teplota). Dvere chladničky sú jej najteplejšou časťou. Pravidelným otváraním a zatváraním dverí je teplota nestabilná a je veľmi pravdepodobné, že sa vajíčka pokazia. Pozor na teplotné rozdiely.
Vajíčka by ste mali v chladničke uskladniť na mieste, kde je teplota stabilná a najchladnejšia. Najvhodnejšie je uložiť ich na strednú alebo spodnú policu, kde sa udržuje konzistentná teplota, spravidla nižšia ako 20 stupňov. Tieto oblasti chladničky poskytujú lepšie podmienky pre dlhodobé skladovanie vajíčok, pretože sú menej ovplyvnené častým otváraním dverí.
Zaujme ťa: Ergonomické nosenie - ako správne nosiť bábätko?
Shutterstock®
Dokedy by sme mali zakúpené vajíčka spotrebovať?
Pri detailnejšom prieskume je to odlišné. Rôzni výrobcovia uvádzajú inú expiračnú dobu. Záleží na mnohých faktoroch. Najbežnejšia spotreba, s ktorou sa stretávame na obale, je do jedného mesiaca. Každopádne, snažte sa vajíčka nenechávať v chladničke dlhšie ako jeden týždeň. Táto doba je optimálna na konzumáciu vajíčok bez premýšľania, či je ich jedenie bezpečné alebo nie.
Ako skladovať domáce vajíčka?
Domáce vajíčka by ste mali skladovať podobne ako tie z obchodu, aby si zachovali svoju čerstvosť a kvalitu. Najlepšie je uložiť ich do chladničky, kde teplota zostáva stabilná. Vajíčka umiestnite na strednú alebo spodnú policu, kde je najchladnejšie. Je dôležité, aby ste ich uložili špičkou nadol, čím minimalizujete riziko pohybu vzduchovej bubliny vo vnútri vajíčka, čo pomáha udržať jeho čerstvosť dlhšie.
Pred uskladnením vajíčka neumývajte, pretože by ste odstránili prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorá ich chráni pred baktériami a prenikaním pachov. Ak sú vajíčka špinavé, stačí ich jemne očistiť suchou handričkou alebo papierovým obrúskom. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť vajíčok, môžete ich skladovať v uzavretej nádobe, aby boli ešte lepšie chránené pred pachmi z chladničky.
Pozri aj: Ako bojovať s menopauzou? Skúste to s prírodnou medicínou!
Shutterstock®
Ako skladovať bielky či žĺtky a ako dlho vydržia?
Ak oddelíte bielky a žĺtky a nepotrebujete ich okamžite použiť, je dôležité ich správne uskladniť, aby zostali čerstvé a bezpečné na použitie.
Vaječné bielky by ste mali skladovať v uzavretej nádobe v chladničke. Pri správnom uskladnení vydržia približne 2 až 4 dni. Ak potrebujete bielky uchovať na dlhšiu dobu, môžete ich zmraziť. Pred zmrazením je dobré ich naliať do nádobky na ľad a zmraziť po jednotlivých porciách. Takto zmrazené bielky môžu vydržať až 12 mesiacov.
Vaječné žĺtky sú náchylnejšie na vysychanie, takže je dôležité ich pred skladovaním chrániť. Ak chcete žĺtky skladovať v chladničke, vložte ich do nádoby a pridajte trochu vody, aby zostali ponorené. Uskladnené v chladničke vydržia približne 2 až 3 dni. Žĺtky tiež môžete zmraziť, ale pred zmrazením ich zmiešajte s malým množstvom soli alebo cukru, aby sa zabránilo ich želírovaniu. Takto upravené žĺtky môžu v mrazničke vydržať až 10 mesiacov.
Test čerstvosti vajec
Test ponorením do vody: Naplňte misku alebo pohár studenou vodou. Opatrne vložte vajíčko do vody. Ak vajíčko klesne na dno a leží vodorovne, ide o veľmi čerstvé vajíčko. Ak vajíčko klesne na dno, ale postaví sa na špičku, je staršie, ale stále vhodné na konzumáciu. Ak vajíčko pláva na hladine, je pravdepodobne pokazené a nemalo by sa konzumovať.
Test otrasením: Jemne potraste vajíčkom pri uchu. Ak nič nepočujete, vajíčko je čerstvé. Ak počujete žblnkanie alebo špliechanie, vajíčko je staršie, pretože jeho obsah sa zmenšil a vzduchová bublina vo vnútri sa zväčšila.
Anketa: Robili ste aj vy tieto chyby v skladovaní vajíčok?
Odpovedalo 289 ľudí
14%
40%
46%
Článok aktualizovaný 29.8.2024
Aktualizovaný článok: 29.08.2024
