Určite dobre viete, že ak sa snažíte žiť zdravšie, strukoviny by sa mali vo vašom jedálničku nachádzať častejšie ako len „raz za čas”. Dôvody, prečo konzumovať strukoviny pravidelne by vám totiž z rukáva vysypal za niekoľko sekúnd každý jeden odborník na zdravú stravu a zdravý životný štýl.
Na to, aby sme vás poúčali tu však dnes nie sme, no o jednej konkrétnej strukovine sa budeme rozprávať aj naďalej. Recepty zo šošovice inšpirované zahraničím nás totiž dostali do kolien a sme presvedčení, že sa zapáčia a zachutia aj vám.
Obľúbená doma aj vo svete
Šošovica je veľmi vďačná strukovina a v slovenskej gastronómii je pomerne obľúbená. Šošovicová polievka na kyslo, sýta šošovicová omáčka či vianočná šošovicová polievka,... A takto by sme s vynikajúcimi a tradičnými slovenskými receptami, kde hrá šošovica hlavnú úlohu, mohli pokračovať donekonečna.
Pravdou je, že Slováci nie sú jediní, ktorí poznajú blahodarné účinky šošovice na ľudský organizmus a tiež jej široký potenciál v gastronómii. My sme sa pozreli na to, ako pripravujú šošovicu v zahraničí a našli sme tieto zaujímavé recepty inšpirované Marokom, Indiou či stredomorskou kuchyňou. Tieto bezmäsité jedlá vás ohúria!
Vyskúšaj: Recept na Harissa pastu: Je toto najlepšia čili omáčka na svete?!
pinterest.com/thecuriouschickpea
Indický dhal z červenej šošovice
Skúšali ste už pravý indický dhal? Ak je indická kuchyňa vaša šálka kávy, toto musíte vyskúšať. Pripravuje sa z červenej šošovice a chutí jednoducho vynikajúco. Toto vegetariánske jedlo podľa The Curious Chickpea musíte vyskúšať!
Ingrediencie:
- 200 g premytej červenej šošovice
- 1 liter vody (alebo zeleninového vývaru)
- 1 lyžica oleja
- 1 menšia cibuľa nadrobno
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžice strúhaného zázvoru
- 1 zelená čili paprička nadrobno
- 1/2 lyžice karí indické korenie
- 1/2 lyžičky horčicových semien
- 1/2 lyžičky mletého koriandra
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1/2 až 1 lyžička soli (podľa chuti) a tiež mleté čierne korenie
- 1 konzerva lúpaných paradajok
- na podávanie: uvarená basmati ryža a čerstvý koriander
Postup prípravy: V hrnci s litrom vody si uvaríme šošovicu takmer do mäkka. Trvá to krátko, do 10 minút. Na veľkej panvici si rozpálime olej, pridáme cibuľu, cesnak, zázvor, čili papričku a opekáme, kým obsah panvice nezmäkne. Po niekoľkých minútach pridáme do panvice aj koreniny. Horčicové semienka, karí aj koriander a soľ. Dobre premiešame a varíme asi minútu. Potom hneď pridáme lúpané paradajky. Celý obsah spoločne varíme približne 7 minút, kým sa chute nespoja a paradajky z konzervy nezmäknú.
V hrnci so šošovicou nám zatiaľ vznikla neforemná masa. Pridáme do nej obsah panvice s koreninami. Dobre premiešame a necháme prebublať ešte niekoľko minút. A s čím servírovať dhal? Podávame s basmati ryžou a čerstvým koriandrom.
Odporúčame: Vieš, prečo dať citrón do mikrovlnky? Keď zistíš dôvod, odpadneš!
interest.com/crowdedkitchenblog
Šošovicové guľky so špagetami
Kto povedal, že typická talianska omáčka s mäsovými guľkami sa nedá pripraviť na vege spôsob? Skúste recept zo šošovice inšpirovaný Crowded Kitchen!
Ingrediencie:
- 200 g uvarenej a osušenej hnedej šošovice
- 65 g uvarenej ryže
- 60 g strúhanky
- 25 g ovsených vločiek
- 45 g nastrúhaného parmezánu (pre vegánsku verziu použitie vegan syr)
- 3 lyžice pomletých ľanových semienok
- 2 lyžičky talianskeho korenia
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho mletého korenia
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- 1/2 lyžičky sušenej cibule
- 3 lyžice posekanej petržlenovej vňate
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 2 lyžičky červeného vínneho octu
- 50 g postrúhanej mrkvy
- na podávanie: uvarené cestoviny a paradajková omáčka podľa vlastného výberu (Náš tip: Paradajkovo-bazalková omáčka na cestoviny)
Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Vo veľkej mise si zmiešame uvarenú šošovicu s ryžou a pridáme aj všetky ostatné ingrediencie. Poriadne premiešame rukami, aby sa z hmoty dali tvarovať guľky. Hmotu necháme postáť 20 minút.
Na plech si dáme papier na pečenie. Cesto na guľky ešte raz rukou premiesime a začneme s formovaním guliek. Na to, aby mali rovnakú veľkosť použite na naberanie lyžicu. Guľky poukladajte na plech a pečte v rozohriatej rúre 25 až 30 minút dozlatista. Podávame na uvarených cestovinách s paradajkovou omáčkou.
Odporúčame: Ranná káva ako životabudič? Piješ ju v správny čas? Pravdepodobne nie!
interest.com/TheSeaSalt
Marocká polievka z červenej šošovice
Ako sa pripravuje červená šošovica na marocký spôsob? Inšpirujte sa skvelým a jednoduchým receptom podľa The Sea Salt.
Ingrediencie:
- 1 stredná cibuľa nasekaná nadrobno
- 3 stredné mrkvy na malé kocky
- olivový olej
- soľ (podľa chuti)
- čierne mleté korenie (podľa chuti)
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- štipku kajenského korenia
- 3 strúčiky cesnaku nadrobno
- 1 lyžica postrúhaného zázvoru
- 1 konzerva lúpaných paradajok
- 200 g červenej šošovice
- 1 liter zeleninového vývaru
- 45 g posekanej petržlenovej vňate
- 30 g posekaného koriandra
Postup prípravy: Vo veľkej panvici si rozpálime olivový olej, pridáme cibuľku, mrkvu, osolíme, okoreníme a opekáme, kým nebude cibuľka sklovitá. Pridáme kurkumu, cesnak, zázvor, škoricu aj kajenské korenie, premiešame a povaríme minútku, aby sa korenie rozvoňalo. Pozor, aby ste ho nespálili.
Teraz do zmesi pridáme šošovicu, vývar, lúpané paradajky, vňať aj koriander. Dobre premiešame a privedieme do varu. Následne stiahneme oheň, aby zmes bublala a necháme pod pokrievkou dusiť asi 25 minút. Dôležité je, aby šošovica zmäkla a rozpadla sa. Ak omáčka príliš zhustne, podlievajte ju vodou. Na záver dosolíme a dokoreníme podľa chuti a podávame s citrónom a čerstvým koriandrom.
Stredomorský šošovicový šalát z čiernej šošovice
- 1 šálka čiernej šošovice (suchej)
- 1/2 šálky feta syru
- 1 šálka paradajok
- 1/2 šálky uhorky
- 1/4 šálky červenej cibule
- 1/4 šálky olív
- 1/4 šálky čerstvého koriandra
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie
Postup: Šošovicu prepláchni a uvar do mäkka, približne 20-25 minút. Potom ju sceď a nechaj vychladnúť. Vo veľkej miske zmiešaj uvarenú šošovicu s paradajkami, uhorkou, cibuľou, olivami a bylinkami. Pridaj feta syr. Zalej olivovým olejom a citrónovou šťavou, ochuť soľou a korením podľa chuti. Všetko dobre premiešaj a nechaj odstáť aspoň 15 minút, aby sa chute prepojili. Podávaj chladené ako osviežujúci šalát alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
Tipy na chutné šošovicové recepty:
- Karfiolové karí s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
- 8 receptov so šošovicou
- Kyslá polievka z červenej šošovice
- Krémová šošovicová polievka
- Šošovicová polievka na kyslo s kôprom
- Cuketový šalát so šošovicou a paradajkami
- Fašírky z červenej šošovice
- Šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
Článok aktualizovaný 29.8.2024
Aktualizovaný článok: 29.08.2024
