Okrem vody, minerálnej vody, bylinných či ovocných čajov môžeme pitný režim zdravo dopĺňať i pomocou zeleninových alebo ovocných štiav. Tie sú navyše nabité vitamínmi a minerálnymi látkami a mnohé z nich majú blahodarné účinky na ľudský organizmus.
Ananásová šťava je tou správnou voľbou, keď chcete spraviť niečo dobré pre vaše telo. Má pozitívny vplyv na trávenie, podporuje imunitu a obsahuje množstvo potrebných látok a živín. Prečítajte si, prečo sa oplatí dopriať si pohár ananásovej šťavy pravidelne!
Na čom vlastne rastie ananás?
Ananás je plod ananásovníka chocholatého z čeľade broméliovité. Ide o tropickú rastlinu dorastajúcu do výšky približne jedného metra. Pochádza z Južnej Ameriky, pravdepodobne z Brazílie. Vyskytuje sa najmä v tropických a subtropických zemiach.
Optimálnou teplotou pre rast ananásovníka je okolo 20 až 30°C. V súčasnosti sa pestuje napríklad v Mexiku, na Floride, Havaji i Kube, ale aj v západnej Afrike, Indii či Číne. Ananásovník je charakteristický pevnými, dužinatými listami, ktoré bývajú zvyčajne zúbkaté.
Sú usporiadané do prízemnej ružice, z ktorej vyrastá stonka. Na nej sa vytvára súkvetie fialových listov, ktoré sa postupne zrastá do dužinatého súplodia, čiže ananásu. Tento plod patrí medzi najlahodnejšie druhy ovocia. Ak je dozretý, jeho dužina je bielej až žltkastej farby a je sladká.
Nevyzretý ananás je, naopak, trpký a horký. Dorastať môže až do dĺžky 30 centimetrov s hmotnosťou pokojne cez 3 kilogramy. Ananás je typický svojou tuhou kožovitou kôrou, ktorá na povrchu vytvára charakteristickú šesťuholníkovú štruktúru.
Shutterstock®
Čo obsahuje ananásová šťava
Lahodný ananás sa v gastronómii používa veľmi často. Výborná je napríklad ananásová šťava, ktorá je plná živín. Obsahuje bielkoviny, sacharidy i vlákninu. Špecifická je však najmä obsahom látky zvanej bromelín. Ide o enzým, ktorý má protizápalové vlastnosti a podporuje telo pri odstraňovaní toxínov a potláčaní zápalov v orgánoch a tkanivách.
Ananásová šťava je taktiež zdrojom omega 3 a 6 mastných kyselín, betakaroténu, cholínu a kyseliny listovej či pantoténovej. Doplní vám aj vitamín A, C i K a minerály a stopové prvky ako mangán, vápnik, železo, draslík, zinok či selén.
Účinky ananásovej šťavy
Šťava z ananásu podporuje obranyschopnosť. Má detoxikačné, antiseptické afrodiziakálne, a dokonca aj mierne antidepresívne účinky. Je skvelým pomocníkom pre trávenie. Dokáže nakopnúť metabolizmus a podporiť vyprázdňovanie.
Vďaka svojim močopudným účinkom má schopnosť odvádzať z tela nadbytočnú vodu. Prečisťuje močové cesty aj pečeň a pomáha udržiavať zdravé dýchacie cesty a optimálnu hladinu cholesterolu. Ananásová šťava má blahodarný vplyv aj na kvalitu vlasov, pokožky, nechtov či kĺbov a kostí.
Vplyv ananásovej šťavy na trávenie
Bromelín v ananásovej šťave podporuje rozklad bielkovín a tým uľahčuje trávenie. Telo sa tak rýchlejšie vysporiada s ťažšími jedlami a zníži sa pocit plnosti. Zároveň pôsobí mierne protizápalovo a môže pomôcť pri nadúvaní či spomalenom trávení. Pre citlivé žalúdky je však vhodné šťavu piť zriedenú, aby nespôsobila pálenie záhy.
Ananásová šťava a šport / regenerácia
Ananásová šťava môže športovcom pomôcť s regeneráciou vďaka obsahu bromelínu, ktorý tlmí zápal svalov a urýchľuje obnovu tkanív po tréningu. Je tiež dobrým zdrojom mangánu, ktorý sa podieľa na metabolizme energie.
Vďaka prirodzenej sladkosti doplní rýchle sacharidy po námahe a pomôže obnoviť zásoby glykogénu. Najlepšie funguje v kombinácii s bielkovinou – napríklad v smoothie po tréningu.
Shutterstock®
Domáca ananásová šťava či smoothie
Asi nebudete prekvapení, ak vám povieme, že najlepšia ananásová šťava je určite tá, ktorú si pripravíte doma. Aj v obchodoch či na internete sa dajú nájsť kvalitné šťavy, no taktiež sú mnohé plné pridaného cukru či konzervačných látok. Preto si treba vedieť dobre vybrať.
Ak si chcete byť istý, že pijete to najlepšie, pripravte si takúto šťavu v pohodlí domova. Keď máte doma odšťavovač, ananás môžete jednoducho odšťaviť. Na prípravu chutného a zdravého ananásového nápoja vám však postačí i mixér. Rozmixujte v ňom jeden na kúsky nakrájaný dozretý ananás, pridajte pol litra vody a čajovú lyžičku limetkovej šťavy. Ananás je prirodzene sladký, preto nepotrebujete nápoj sladiť. Podľa chuti však môžete pridať 2 lyžice trstinového cukru či iného sladidla.
Ak ste fanúšikovia ešte hustejších nápojov, pripravte si smoothie. Tento nápoj má výhodu, že pri jeho výrobe môžete skombinovať viacero druhov ovocia. Ananás sa perfektne hodí napríklad k jednému banánu a zopár špenátovým listom.
Čerstvá šťava vs. kupovaná ananásová šťava
Čerstvá ananásová šťava obsahuje najviac vitamínov, enzýmov a biologicky aktívneho bromelínu. Navyše neobsahuje pridaný cukor ani konzervačné látky, vďaka čomu je pre telo najšetrnejšia.
Kupované šťavy bývajú pasterizované, čo znižuje množstvo bromelínu aj vitamínu C. Mnohé výrobky obsahujú pridaný cukor, arómy či sirupy, preto je vždy lepšie siahnuť po 100 % šťave bez pridaných látok.
Kedy si dať na ananásovú šťavu pozor?
Ananásová šťava je zdravá, no pri niektorých zdravotných stavoch môže skôr uškodiť. Vysoký obsah kyselín môže podráždiť žalúdok ľuďom so žalúdočnými vredmi, refluxom či citlivým trávením – v takom prípade je lepšie šťavu riediť vodou alebo ju piť len občas. Pozor by si mali dať aj osoby s alergiou na tropické ovocie, pretože ananás môže vyvolať svrbenie v ústach, pálenie jazyka či kožné reakcie.
Opatrnosť je potrebná aj pri užívaní liekov. Bromelín môže ovplyvniť účinok antikoagulancií (lieky na riedenie krvi), antibiotík alebo liekov proti bolesti. V tehotenstve sa odporúča šťavu piť striedmo – vo väčších množstvách môže dráždiť žalúdok a spôsobiť pálenie záhy.
Zdravý pohár energie pre celé telo
Ananásová šťava je sviežim nápojom, ktorý má čo ponúknuť – podporuje imunitu, trávenie aj celkovú vitalitu. Najväčší úžitok prináša vtedy, keď je čerstvo pripravená, konzumovaná s mierou a doplnená pestrofarebnou stravou. Pri správnom dávkovaní dokáže byť jemným každodenným rituálom, ktorý osvieži aj podporí regeneráciu. Stačí si vybrať kvalitný ananás, pripraviť si šťavu doma a vychutnať si všetky benefity tropického ovocia naplno.
