Je vedecky dokázané, že hrsť orechov či semien denne má na ľudský organizmus blahodarné účinky. Orechy a semená sú skvelé, obsahujú zdravé tuky, vlákninu, minerály, antioxidanty a iné zdraviu prospešné látky. Konzumácia orechov sa odporúča pri diétovaní, ale aj na rekonvalescenciu pri kardiovaskulárnych chorobách, pri zvýšenom cholesterole či pri cukrovke.
Všetky tieto benefity sú naozaj super, no vedci dokázali, že pred konzumáciou je dôležitá samotná aktivácia orechov a semien, ktorá ešte podčiarkne ich pozitívne účinky a umožní telu semená lepšie absorbovať. Ich chuť sa pritom vôbec nemení! Aké benefity majú aktivované orechy? Ako na správne namáčanie orechov? Ako proces aktivácie funguje? Viac v článku!
Čo je aktivácia orechov? Aktivácia orechov = namáčanie orechov
Čo to teda tá aktivácia semien a orechov vlastne je? Ide o úplne jednoduché namáčanie orechov a semien predtým, ako ich skonzumujete. Potrebujete pritom len obyčajnú vodu, nič viac. Požadované orechy zopárkrát prepláchnite, potom ich namočte do misky s vodou.
Najlepšie je aktivovanie orechov počas noci, aby boli ráno pripravené na konzumáciu, dajte si však pozor na to, ako dlho, aký druh orechov treba namáčať. Okrem toho je dobré vodu vymeniť aspoň po 3-4 hodinách.
Bude ťa fascinovať: Úžasné outfity na vianočný večierok: Ktorý si vyberieš ty?
Shutterstock®
Najvýživnejší spôsob konzumácie orechov – prečo namáčať orechy?
Pýtate sa, prečo by ste si mali prejsť toľkou „drinou" predtým, než si dáte jednu hrsť orechov za deň? Tí, ktorí to už vyskúšali, nedajú na aktiváciu týchto potravín dopustiť. Potvrdzujú totižto teóriu, že aktivované orechy a semená ľudské telo jednoduchšie absorbuje aj strávi. Nepôsobia potom na organizmus zaťažujúco.
Okrem toho obsahujú orechy a semená prirodzený obsah kyseliny fytovej, ktorá je dôvodom, prečo naše telo neprijíma benefičné látky obsiahnuté v orechoch a semenách správne, alebo dokonca vôbec. Je akýmsi blokátorom, ktorý práve aktivácia odstraňuje.
Antinutrient kyselina fytová
Čo je kyselina fytová? Kyselina fytová je antinutrient, ktorý sa nachádza v obilninách, strukovinách a semenách. Viaže sa na minerály ako železo, zinok, horčík a vápnik, čím znižuje ich vstrebateľnosť v tele. Hoci môže obmedzovať absorpciu živín, má aj prospešné účinky, ako je antioxidačná a protizápalová aktivita. Správna príprava potravín, ako je namáčanie, klíčenie alebo fermentácia, môže znížiť obsah kyseliny fytovej a zlepšiť dostupnosť živín.
Pozri aj: Vegetariáni pozor! Naše vianočné menu vám zachutí
Shutterstock®
Ako na správne namáčanie orechov?
Každý orech či semeno sú odlišné svojou konzistenciou aj veľkosťou. Zatiaľ, čo mandle musíte namáčať dlhšie, kešu takú dlhú aktiváciu nepotrebujú. Pomôže vám tento jednoduchý návod:
- Lieskové orechy, pínovié oriešky, pekanové a vlašské orechy a arašidy namáčajte 7 – 12 hodín.
- Kešu oriešky namáčajte 3 – 6 hodín.
- Mandle namáčajte 12 – 14 hodín.
- Slnečnicové a tekvicové semená namáčajte 7 – 10 hodín.
Bude ťa zaujímať: Trápi ťa nespavosť? Poznáme možnú príčinu!
Shutterstock®
Ako konzumovať aktivované orechy?
- Ako zdravý snack: Aktivované orechy môžete konzumovať samostatne ako výživnú desiatu medzi jedlami.
- Pridajte do šalátov: Aktivované orechy sú skvelé do šalátov, kde pridajú chrumkavosť a výživné látky.
- Použitie do smoothie: Môžete ich pridať do smoothie pre extra dávku zdravých tukov a bielkovín.
- V pečení a varení: Použite ich ako ingredienciu v receptoch na granolu, energetické tyčinky alebo na ozdobenie dezertov.
Skladovanie aktivovaných orechov
Po procese namáčania je dôležité orechy dôkladne vysušiť, aby sa predišlo tvorbe plesní a zachovala ich čerstvosť. Orechy môžete sušiť v rúre na nízkej teplote (asi 50 °C) alebo v sušičke, kým nie sú úplne suché a chrumkavé. Následne ich skladujte v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke, kde vydržia niekoľko dní až týždňov. Ak chcete orechy uchovať ešte dlhšie, môžete ich zamraziť a tým predĺžiť ich trvanlivosť na niekoľko mesiacov, pričom si zachovajú svoju chuť a výživové vlastnosti.
Anketa: Skúsite aktiváciu orechov a semien?
Odpovedalo 184 ľudí
64%
4%
32%
Aktualizovaný článok: 16.10.2024
