Ako urobiť dokonalé stratené vajce? Trik, ako ho nikdy nepokazíš!

Vajíčko so šunkou, alias hemendex, volské oko, praženica či omeleta – všetky tieto spôsoby prípravy vajíčok sú ideálne nielen na raňajky, ale aj ako príloha k hlavnému jedlu. No medzi nimi stojí aj stratené vajíčko, známe tiež ako pošírované vajce, ktoré je pre mnohé gazdinky obávanou výzvou. 

Prečítaj si horoskop na dnes

A niet sa čomu čudovať. Máte radi stratené vajíčko aj vy? Príprava strateného vajca môže byť niekedy nepredvídateľná, najmä ak sa vajce vlieva do vriacej octovej vody a výsledok nezodpovedá našim predstavám o estetickom pokrme.

Ale čo ak existuje spôsob, ako tento proces zvládnuť jednoducho a bez komplikácií? Pre mnohé je dôležité, aby stratené vajce malo dokonalý tvar a konzistenciu. Ak sa s jeho prípravou trápite, máme pre vás skvelý trik, ktorý vám uľahčí tento postup a privedie vaše vajce k dokonalosti! Ako pripraviť pošírované vajce?

Recept na jednoduché muffiny: Zdravá dobrota len z 3 ingrediencií

Hľadáte zdravú a rýchlu pochúťku pre vaše ratolesti? Recept na jednoduché muffiny s ovocím si zamilujete pre expresnú prípravu a zdravé ingrediencie.

Stratené vajíčko ako z kuchárskej knihy – ako jednoducho pripraviť stratené vajce?

Odteraz sa môžete aj vy pochváliť dokonalým strateným vajíčkom, ktoré dáte na toast so šunkou, alebo na vašu obľúbenú omáčku. Potrebovať budete dostatočne veľký kus potravinovej fólie, pod ktorú umiestnite malú misku. Do fólie dáme trošku oleja, štipku soli a mletého čierneho korenia. 

Na koreniny rozbijeme vajíčko a fóliu zviažeme do malého vrecúška. Potom už len vrecúško hodíme do vriacej vody a varíme približne 5 – 6 minút. Pre lepšiu predstavu si pozrite video:

Ako robí stratené vajce Jamie Oliver?

Skrytým vajíčkom a jeho prípravou rôznymi spôsobmi sa zaoberá aj slávny kuchár Jamie Oliver. Posledným trikom na dokonalé skryté vajíčko je práve príprava v potravinovej fólii. Pozrite sa na to sami. 

Skryté vajíčko sa podáva na opečenom chlebíku s mierne opraženou šunkou a preliate holandskou omáčkou, recept je známy ako vajcia Benedikt. 

Alternatíva k potravinovej fólii

Ak sa chcete vyhnúť vareniu do plastovej fólie, existuje niekoľko praktických a ekologickejších riešení. Jednou z možností sú silikónové košíky alebo formičky, ktoré sa vložia priamo do horúcej vody. Vajíčko si v nich zachová tvar a zároveň neprichádza do kontaktu s plastom.

Ďalšou alternatívou je malé jemné sitko alebo naberačka. Vajce sa najskôr rozbije do sitka, kde odtečie prebytočný riedky bielok, a následne sa opatrne vloží do horúcej vody. Tento spôsob si vyžaduje trochu cviku, no výsledkom je kompaktné pošírované vajce bez použitia fólie.

Prečo sa stratené vajíčko často nepodarí?

Najčastejším dôvodom neúspechu je použitie starších vajec. Pri menej čerstvých vajciach je bielok redší a vo vode sa rýchlo rozpadá, čo vedie k „strapatému“ výsledku bez kompaktného tvaru. Výsledok potom pôsobí neesteticky, aj keď je vajce chuťovo v poriadku.

Ďalším problémom býva príliš prudko vriaca voda alebo nevhodná technika vkladania vajca. Silný var spôsobí, že sa bielok okamžite rozptýli po hrnci a neprilne k žĺtku. Aj malé chyby v teplote vody alebo manipulácii môžu rozhodnúť o tom, či sa stratené vajíčko podarí alebo nie.

Aké vajcia sú na pošírovanie najlepšie

Na prípravu strateného vajíčka sú ideálne čo najčerstvejšie vajcia. Čerstvé vajce má hustý bielok, ktorý sa pri pošírovaní rýchlo obalí okolo žĺtka a vytvorí pekný, súdržný tvar. Práve kvalita bielka je pri tomto spôsobe prípravy rozhodujúca.

Veľký rozdiel môže byť aj medzi domácimi a bežne kupovanými vajcami. Domáce alebo farmárske vajcia bývajú čerstvejšie a majú pevnejšiu štruktúru bielka, čo zvyšuje šancu na úspech. Ak používate vajcia z obchodu, oplatí sa skontrolovať dátum znášky a vybrať tie najčerstvejšie dostupné.

Prečo konzumovať cibuľu? Odteraz sa od nej staneš závislou!

Niekto ju dokáže jesť ako jablko, iní ju neznášajú a majú voči nej averziu a nechuť. Prečo konzumovať cibuľu a užívať si jej vlastnosti? Toto musíte vedieť!

Tipy, ako podávať pošírované vajce:

• Na toast s avokádom – Jednoduchý a zdravý spôsob, ako vyzdvihnúť chuť vajca. Pridajte trochu soli, korenia a chilli vločiek pre extra šmrnc.
• V šaláte – Stratené vajce skvelo doplní čerstvý šalát, napríklad z listovej zeleniny, paradajok a avokáda. Tekutý žĺtok sa zmieša so zálievkou a vytvorí lahodnú kombináciu chutí.
• Na anglické raňajky – Podávajte ho s grilovanými paradajkami, slaninou a toastom na kompletné raňajky plné energie.
• Na cestoviny – Stratené vajce môžete pridať na jednoduché maslové alebo syrové cestoviny. Roztekajúci sa žĺtok obalí cestoviny a vytvorí jemnú omáčku.
• S údeným lososom – Pre luxusné raňajky alebo brunch skombinujte stratené vajce s plátkami údeného lososa a bagelom. Dokonalý zážitok pre milovníkov rýb!
• S pečenými zemiakmi – Na obohatenie klasického jedla môžete stratené vajce položiť na pečené zemiaky alebo zemiakové pyré.

Stratené vajíčko ako malý kuchynský triumf

Stratené vajíčko už nemusí byť strašiakom domácej kuchyne ani jedlom, ktoré si doprajete len v kaviarni. Vďaka jednoduchým trikom, správnemu výberu vajec a vhodnej technike sa dá pošírované vajce pripraviť tak, aby malo krásny tvar, jemný bielok a dokonale tekutý žĺtok. Či už zvolíte potravinovú fóliu, silikónovú formičku alebo klasickejší postup bez plastu, výsledok môže byť prekvapivo konzistentný.

Pošírované vajce je navyše mimoriadne univerzálne – hodí sa na raňajky, brunch aj ako efektný doplnok k hlavným jedlám. Ak mu venujete trochu pozornosti a zbavíte sa zbytočných obáv, stane sa z neho prirodzená súčasť vášho kuchárskeho repertoáru. Stratené vajíčko tak prestáva byť výzvou a mení sa na malý detail, ktorý dokáže pozdvihnúť celé jedlo.

Aktualizovaný článok: 05.02.2026