V lete túžime po jedlách, ktoré sú nielen rýchle, ale najmä ľahké a svieže. Kombinácia sladkého melónu, slaného syra feta a jemného kuskusu je presne to, čo vaše chuťové poháriky prebudí – a zároveň telu dopraje potrebnú hydratáciu a výživu. Tento recept si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre jednoduchosť prípravy.
Ak hľadáte zdravú a estetickú alternatívu ku klasickým šalátom, studený kuskus s melónom a fetou bude hitom každej letnej párty, grilovačky či ľahkého obeda na terase.
Prečo práve kuskus, melón a feta?
Kuskus
Kuskus je ľahko stráviteľná obilnina, ktorá dodáva telu energiu v podobe komplexných sacharidov. Je bohatý na selén – minerál s antioxidačnými účinkami, ktorý podporuje imunitu a zdravú činnosť štítnej žľazy. Vďaka svojej neutrálnej chuti výborne ladí s ovocím aj slanými prísadami, pričom dokáže absorbovať všetky chute, ktoré mu pridáte.
Melón
Melón je letným favoritom nielen pre svoju sladkú chuť, ale najmä vďaka vysokému obsahu vody – tvorí až 90 %, čo z neho robí ideálne ovocie na hydratáciu počas horúcich dní. Obsahuje aj vitamín C, betakarotén a draslík, ktorý prospieva srdcu, pomáha regulovať krvný tlak a podporuje zdravé svaly.
Feta
Fate je sýty a výrazný syr s menším obsahom laktózy ako iné mliečne výrobky. Je bohatým zdrojom vápnika pre zdravé kosti a zuby, a tiež obsahuje bielkoviny, ktoré zasýtia. Jeho slaná, krémová chuť perfektne kontrastuje so sladkosťou melónu a vytvára harmonickú, výnimočne osviežujúcu kombináciu.
katieatthekitchendoor.com
Studený kuskus s melónom a fetou
Ingrediencie (na 2 porcie)
100 g kuskusu
150 ml vriacej vody
150 g žltého alebo červeného melónu (najlepšie bez jadier)
80 g syra feta
1 hrsť čerstvej mäty
šťava z ½ citróna
2 PL olivového oleja
čierne korenie a soľ podľa chuti
Postup prípravy
Kuskus nasypte do misky a zalejte vriacou vodou. Prikryte a nechajte 10 minút napučať. Následne premiešajte vidličkou, aby sa oddelili jednotlivé zrniečka.
Medzitým nakrájajte melón na malé kocky a fetu na menšie kúsky. Mätu nasekajte nahrubo.
Vychladnutý kuskus zmiešajte s melónom, fetou a mätou. Dochuťte citrónovou šťavou, olivovým olejom, čiernym korením a ak treba, aj štipkou soli (pozor, feta je dosť slaná).
Premiešajte a nechajte ešte aspoň 15 minút odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Prečo si ho pripraviť?
Tento šalát je dokonalým príkladom harmónie chutí – spája slanosť a krémovosť syra, sladkosť melónu a sviežosť mäty. Navyše neobsahuje lepok (ak použijete bezlepkový kuskus) a je vhodný aj pre vegetariánov. Je ľahko prenosný, takže ideálny na piknik, do lunchboxu aj ako netradičná príloha ku grilovanému halloumi, rybe či kuraciemu mäsu.
Variácie, ktoré stoja za vyskúšanie
S granátovým jablkom: pridajte semienka granátového jablka pre extra šťavnatosť a jemnú kyslosť.
So špenátom alebo rukolou: listy dodajú šalátu chrumkavosť a výživové bonusy.
S balzamikovým krémom: jemné preliatie na záver dodá nový chuťový rozmer.
Ako šalát servírovať?
Tento svieži kuskusový šalát vynikne najviac, keď ho podáte dobre vychladený. Skvelo sa hodí ako ľahký hlavný chod počas horúcich dní, ale aj ako originálna príloha ku grilovanému mäsu, rybe alebo halloumi.
Pre vizuálny efekt môžete použiť servírovacie poháre, misky z kokosového orecha alebo ho naservírovať na veľkom tanieri ako spoločné jedlo. Na záver môžete šalát dozdobiť extra lístkami mäty, kvapkou balzamikového krému či trochou nasucho opečených semienok.
Ako šalát skladovať, aby zostal svieži?
Ak vám šalát zostane, uchovajte ho v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Ideálne je ho spotrebovať do 24 hodín – najmä pre obsah šťavnatého melónu, ktorý môže po čase zmeniť textúru a vypustiť tekutinu. Ak chcete šalát pripraviť vopred, odporúčame melón pridať až pred podávaním, aby si všetky suroviny zachovali svoju ideálnu konzistenciu a sviežosť.
Tento šalát nie je len rýchlym riešením obeda či večere. Je to príklad toho, ako sa dá zo zopár bežných surovín vytvoriť niečo nevšedné, farebné a nutrične hodnotné. Vďaka dokonalej rovnováhe sladkého, slaného a sviežeho poteší aj náročnejšie jazýčky a je dôkazom toho, že zdravé jedlo vôbec nemusí byť nudné.
Nech už ho pripravíte pre seba, rodinu alebo hostí, studený kuskus s melónom a fetou bude vždy malým letným prekvapením, ktoré si pýta zopakovanie. A čo je na ňom najkrajšie? Je pripravený raz-dva a nechá vám čas užívať si slnko, spoločnosť a život bez zbytočného postávania pri sporáku.
Zdroj úvodnej fotky: katieatthekitchendoor.com
