Paradajková polievka je jedným z tých pokrmov, ktoré nás vedia zahriať v chladnejšom období, no zároveň osviežiť v teplých mesiacoch. Ak ju pripravíte z čerstvých paradajok a doplníte o bylinky, získa intenzívnu chuť a nádhernú farbu. Tento recept sa vyhýba zbytočným prísadám a stavia na prirodzenej sladkosti zrelých paradajok.
Varenie tejto polievky je jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka čerstvej bazalke a oreganu bude chuť ešte výraznejšia a aromatickejšia. Navyše, jej jemná textúra po rozmixovaní z nej robí ideálnu voľbu aj pre deti alebo tých, ktorí uprednostňujú hladké polievky.
Recept na paradajkovú polievku z čerstvých paradajok
Ingrediencie na paradajkovú polievku s bylinkami:
650 g čerstvých paradajok
1 malý paradajkový pretlak (140 g)
1 stredne veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 PL trstinového cukru
čerstvá bazalka (podľa chuti)
čerstvé oregano (podľa chuti)
soľ a čierne mleté korenie
olivový olej
500 ml zeleninového vývaru alebo vody
Postup prípravy paradajkovej polievky
Cibuľku si očistíme a nakrájame na malé kocky, cesnak tiež očistíme a odložíme bokom spolu s cibuľou. Paradajky sparíme a to tak, že si ich najprv narežeme, uložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Po pár minútach vodu zlejeme a prelejeme studenou vodou, ktorú tiež zlejeme a paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
V hrnci si rozpálime olivový olej, osmažíme na ňom cibuľku a prelisovaný cesnak do zlata. K cibuli a cesnaku pridáme paradajkový pretlak, ktorý osolíme. Do hrnca pridáme nakrájané paradajky a mierne ich podusíme, aby pustili šťavu.
Pridáme čerstvú bazalku, čerstvé oregano (kto nemá čerstvé bylinky môže použiť sušene), osolíme, ochutíme čiernym mletým korením, pridáme trstinový cukor a varte približne 15 minút.
Do hrnca prilejte zeleninový vývar alebo dolejte vodou, všetko spolu premiešajte a pomixujte tyčovým mixérom do hladka. Polievku necháme ešte chvíľku prevrieť, kto chce môže si polievku dochutiť a môžete podávať.
Janka Pačeková
S čím podávať paradajkovú polievku?
Paradajková polievka sa výborne kombinuje s chrumkavým pečivom – skúste opečené bagetky potreté cesnakovým maslom alebo kúsky domáceho kváskového chleba. Výbornou voľbou je aj jednoduchý syrový toast, ktorý dodá jedlu krémovú textúru a sýtosť.
Ak ju chcete podávať ako hlavné jedlo, odporúčame do nej pridať na kocky nakrájaný a opečený syr halloumi, či plátky mozzarelly s lístkami bazalky. Polievka tak získa výraznejší charakter a stane sa plnohodnotným jedlom.
Tipy na obmenu receptu na paradajkovú polievku:
- Krémovejšia verzia: Pridajte 100 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka pre jemnejšiu a bohatšiu chuť.
- Sýtejšia polievka: Vložte do hotovej polievky uvarené pšeno, jačmenné krúpy alebo šošovicu.
- Pikantný nádych: Pridajte štipku čili vločiek alebo čerstvé nasekané čili počas restovania cibule.
- Stredomorská verzia: Dochutite polievku aj sušenými rajčinami alebo olivami pred mixovaním.
- S talianskym twistom: Posypte hotovú polievku strúhaným parmezánom alebo pridajte lístky rukoly.
- So syrovými krutónmi: Opečte kocky pečiva so syrom v rúre a pridajte ich do taniera pred podávaním.
- Pre deti: Vynechajte korenie a bylinky, do rozmixovanej polievky pridajte malú lyžičku masla pre jemnejšiu chuť.
Prečo je paradajková polievka skvelou voľbou
Paradajková polievka je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné a zároveň výživné jedlo. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, antioxidantov a minerálov podporuje imunitný systém, chráni bunky pred oxidačným stresom a prispieva k zdravej pokožke. Prírodný lykopén z paradajok je známy aj svojimi pozitívnymi účinkami na srdce, pričom pravidelná konzumácia paradajkových jedál môže byť prospešná aj pri prevencii viacerých civilizačných ochorení.
Ďalšou výhodou paradajkovej polievky je jej ľahká stráviteľnosť a možnosť obmeny podľa sezóny či individuálnych chutí. Skvele zasýti bez zbytočnej záťaže na trávenie, neobsahuje veľa kalórií a je vhodná aj pre vegetariánov či tých, ktorí si strážia líniu. Paradajková polievka je vďaka jednoduchej príprave ideálna na rýchly obed, ľahkú večeru alebo zdravý predkrm počas celého roka.
Paradajková polievka z čerstvých paradajok je dokonalým príkladom toho, ako sa dá z jednoduchých surovín vykúzliť výnimočné jedlo. Jej chuť si môžete prispôsobiť podľa sezóny aj osobných preferencií, a vďaka množstvu možných obmien sa nikdy neomrzí.
Skvelo sa hodí ako ľahký obed, ale aj ako predjedlo pri slávnostnej večeri. Doprajte si domácu chuť leta v každom ročnom období.
Zdroj úvodnej fotky: Janka Pačeková
Aktualizovaný článok: 23.04.2025
