Krémová mrkvová polievka: Jednoduchý a rýchly recept

Krémová mrkvová polievka patrí medzi jednoduché jedlá, ktoré dokážu príjemne zahriať, zasýtiť a zároveň nevyžadujú dlhé hodiny v kuchyni. Jemná sladkastá chuť mrkvy navyše dobre funguje s klasickou smotanou, kokosovým mliekom, zázvorom aj výraznejším korením.

Mrkva je prirodzeným zdrojom karotenoidov, predovšetkým betakaroténu, z ktorého si organizmus vytvára vitamín A. Obsahuje tiež vlákninu a ďalšie mikroživiny. Viac o jej vlastnostiach sa dočítate v článku o účinkoch mrkvy.

Krémová mrkvová polievka sa pripravuje približne 40 minút a z uvedeného množstva získate 4 bežné porcie. Základ tvoria mrkva, cibuľa, cesnak a zeleninový vývar. Po uvarení stačí zeleninu rozmixovať a podľa chuti pridať smotanu, kokosové mlieko, zázvor alebo bylinky.

Prečo sa oplatí pripraviť mrkvovú polievku?

Mrkva nemusí byť prospešná iba v surovom stave. Tepelná úprava naruší jej rastlinnú štruktúru a v kombinácii s rozmixovaním môže zvýšiť dostupnosť niektorých karotenoidov pre organizmus. Pri krémovej polievke je preto mrkva nielen chutná, ale aj veľmi prakticky spracovaná.

Keďže betakarotén patrí medzi látky rozpustné v tukoch, v recepte má svoje miesto aj malé množstvo olivového oleja, smotany či kokosového mlieka.

Výhodou mrkvovej polievky je tiež jej univerzálnosť. Môžete ju pripraviť jemnú pre celú rodinu, pridať pikantný zázvor alebo karí, zahustiť ju zemiakom či ju úplne vynechať zo smotany.

Krémová mrkvová polievka – jednoduchý recept

Počet porcií: 4
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: približne 30 minút
Celkový čas: približne 40 minút
Náročnosť: jednoduchá

Šošovicová polievka na kyslo: Tradičný recept, ktorý chutí ako od babičky

Pripravte si tradičnú šošovicovú polievku na kyslo so smotanou a zemiakmi. Zistite, kedy pridať ocot, ako ju zahustiť a čomu sa pri varení vyhnúť.

Ingrediencie

500 g mrkvy
1 stredne veľká cibuľa alebo 2 šalotky
1 strúčik cesnaku
1 PL olivového oleja
750 ml zeleninového vývaru
100 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka
približne 1 cm čerstvého zázvoru – voliteľné
1/2 ČL sušeného rozmarínu alebo tymianu
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
petržlenová vňať na podávanie

Voliteľne môžete pridať štipku karí, tekvicové semienka, krutóny alebo niekoľko kvapiek kvalitného olivového oleja.

Magnific

Ako pripraviť krémovú mrkvovú polievku krok za krokom?

1. Pripravte zeleninu

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 1 cm. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte alebo pretlačte. Ak používate zázvor, ošúpte ho a najemno nastrúhajte.

Rovnako veľké kúsky mrkvy sa uvaria rovnomernejšie a polievka bude hotová približne v rovnakom čase.

Magnific

2. Orestujte cibuľu

V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a na strednom ohni ju restujte približne 3 až 4 minúty, kým nezmäkne a nezačne byť priehľadná.

Pridajte cesnak a prípadne zázvor. Restujte ešte približne 30 sekúnd, iba kým sa nerozvinie ich vôňa.

3. Pridajte mrkvu

Do hrnca nasypte nakrájanú mrkvu a za občasného miešania ju restujte približne 4 až 5 minút.

Krátke opečenie zeleniny zvýrazní prirodzenú sladkastú chuť mrkvy.

4. Zalejte vývarom

Mrkvu zalejte 750 ml zeleninového vývaru. Pridajte rozmarín alebo tymian.

Priveďte k varu, potom teplotu znížte a polievku varte miernym varom približne 18 až 22 minút. Mrkva musí byť úplne mäkká a mala by sa dať ľahko prepichnúť vidličkou.

Magnific

5. Polievku rozmixujte

Hrniec odstavte a polievku ponorným mixérom rozmixujte do hladkého krému.

Ak používate klasický stolný mixér, horúcu polievku mixujte opatrne a podľa pokynov výrobcu spotrebiča.

6. Pridajte smotanu

Do rozmixovanej polievky vmiešajte približne 100 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka.

Polievku ešte 2 až 3 minúty zohrejte na miernom ohni, ale nemusíte ju prudko variť. Nakoniec ju podľa chuti osoľte a okoreňte.

Ak je príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo horúcej vody. Ak je naopak príliš riedka, môžete použiť niektorý z nasledujúcich spôsobov zahustenia.

Ako zahustiť mrkvovú polievku? 3 jednoduché možnosti

Konzistencia krémovej polievky závisí od množstva mrkvy, vývaru aj od toho, ako hustú polievku máte radi. Ak sa vám výsledok zdá príliš riedky, máte niekoľko možností.

Jednoduchá polievka zo sladkej kapusty: Luxusná ako od babičky

Vianočná kapustová polievka – to je vám iná lahôdka. Ale ani taká polievka zo sladkej kapusty nie je na zahodenie. Vyskúšajte!

1. Zahustenie zemiakom

K 500 g mrkvy pridajte približne 100 až 150 g ošúpaného zemiaka nakrájaného na malé kocky. Zemiak varte spolu s mrkvou a následne všetko rozmixujte.

Ide o jednoduchú možnosť bez zahusťovania múkou. Polievka bude hustejšia, jemná a sýtejšia.

2. Zahustenie škrobom

Rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu v približne 2 PL studenej vody. Zmes za stáleho miešania vlejte do horúcej polievky a nechajte ju krátko, približne 1 až 2 minúty, prevrieť.

Škrob nepridávajte priamo do horúcej polievky nasucho, pretože by sa mohli vytvoriť hrudky.

3. Zahustenie redukciou a väčším množstvom zeleniny

Ak nechcete používať zemiak ani škrob, časť tekutiny jednoducho nechajte odpariť. Polievku po rozmixovaní varte niekoľko minút bez pokrievky.

Ďalšou možnosťou je odobrať približne 100 ml vývaru ešte pred mixovaním. Ak bude polievka príliš hustá, môžete tekutinu postupne vrátiť späť. Takto máte konzistenciu najlepšie pod kontrolou.

Mrkvová polievka pre deti

Ak pripravujete polievku aj pre malé deti, najjednoduchšie je pripraviť rovnaký zeleninový základ a detskú porciu odobrať ešte pred konečným dochutením.

Použite jemný zeleninový vývar bez nadmerného množstva soli alebo vodu. Vynechajte čierne korenie, karí, chilli a výrazné množstvo zázvoru. Pri najmenších deťoch polievku dodatočne nedosáľajte a jej zloženie prispôsobte veku dieťaťa a potravinám, ktoré už bežne konzumuje.

Mrkvu s cibuľou môžete po uvarení rozmixovať úplne dohladka. Konzistenciu upravte trochou vody alebo vývaru. Pre staršie deti môžete pridať aj malé množstvo smotany či kokosového mlieka, pokiaľ danú potravinu bežne konzumujú.

Ak varíte pre celú rodinu, detskú porciu odoberte pred pridaním výrazného korenia a zvyšok polievky následne dochuťte podľa seba.

Magnific

Čo pridať do mrkvovej polievky, aby chutila ešte lepšie?

Mrkva má prirodzene sladkastú chuť, preto sa veľmi dobre kombinuje s jemne pikantnými, kyslými aj krémovými prísadami.

Klasickú verziu môžete doplniť čerstvým zázvorom, trochou citrónovej alebo limetkovej šťavy, kokosovým mliekom, petržlenovou vňaťou či opečenými semienkami.

Ak máte radi sýtejšie polievky, pridajte krutóny, opečený chlieb alebo kúsok čerstvého celozrnného pečiva.

Mrkvová polievka s karí

Do hrnca spolu s cesnakom pridajte približne 1 až 2 ČL karí korenia a krátko ho rozvoňajte na oleji.

Ďalej pokračujte podľa základného receptu. Na záver sa k tejto verzii mimoriadne hodí kokosové mlieko a niekoľko kvapiek limetkovej šťavy.

Thajská mrkvová polievka s červeným karí

Výraznejšiu verziu získate pridaním červenej karí pasty a kokosového mlieka.

Na oleji krátko orestujte približne 1 ČL karí pasty, pridajte mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom. Po zmäknutí všetko rozmixujte a pridajte približne 150 ml kokosového mlieka.

Na tanieri môžete polievku doplniť koriandrom, limetkou a nasekanými arašidmi. Pri varení pre malé deti však pikantnú karí pastu vynechajte.

Držková polievka: Ako ju pripraviť chutne, aby ulahodila aj najväčšiemu odporcovi?

Držková polievka – tradičná pochúťka plná kolagénu a železa. Spoznajte jej výživové benefity, inšpirujte sa naším receptom a užite si jej bohatú chuť!

Pikantná mrkvová polievka so zázvorom

Ak máte radi výraznejšie chute, zvýšte množstvo čerstvého zázvoru a pridajte štipku chilli.

Výsledná polievka bude mať sladkastý mrkvový základ s príjemne pikantným zakončením. Takúto verziu môžete zjemniť smotanou alebo kokosovým mliekom.

Čo robiť, keď je mrkvová polievka príliš sladká?

Niektoré druhy mrkvy sú prirodzene výrazne sladké, preto ďalší cukor do polievky väčšinou vôbec nie je potrebný.

Ak sa vám zdá polievka príliš sladká, pomôže malé množstvo citrónovej alebo limetkovej šťavy, čerstvo mleté čierne korenie, zázvor alebo štipka soli. Pridávajte ich postupne a polievku priebežne ochutnávajte.

Ako skladovať mrkvovú polievku?

Hotovú polievku nenechávajte zbytočne dlho stáť pri izbovej teplote. Ak ju nebudete ihneď konzumovať, rozdeľte ju do menších uzatvárateľných nádob, aby rýchlejšie vychladla, a odložte do chladničky.

V chladničke ju skladujte najviac približne 3 až 4 dni.

Pri opätovnom podávaní zohrejte iba množstvo, ktoré chcete skonzumovať. Ak polievka po vychladnutí zhustne, počas zohrievania do nej pridajte trochu vody alebo vývaru.

Dá sa mrkvová polievka zamraziť?

Áno. Mrkvová polievka sa na mrazenie hodí veľmi dobre. Praktické je zamraziť ju ešte pred pridaním smotany. Po rozmrazení a zohriatí môžete smotanu vmiešať čerstvú, vďaka čomu býva výsledná konzistencia hladšia.

Polievku rozdeľte na jednotlivé porcie a zamrazte v uzatvárateľných nádobách. Z hľadiska kvality je vhodné spotrebovať ju približne do 3 mesiacov. Rozmrazovať ju môžete cez noc v chladničke alebo ju postupne zohriať priamo v hrnci.

Najčastejšie otázky o mrkvovej polievke

Ako dlho sa varí mrkva do polievky?

Mrkva nakrájaná na približne centimetrové kolieska potrebuje zvyčajne asi 18 až 22 minút mierneho varu. Hotová je vtedy, keď ju ľahko prepichnete vidličkou.

Čím zjemniť mrkvovú polievku?

Najjednoduchšie smotanou na varenie alebo kokosovým mliekom. Na 4 porcie postačí približne 100 ml.

Ako zahustiť mrkvovú polievku bez múky?

Pridajte zemiak, použite viac mrkvy, znížte množstvo vývaru alebo nechajte hotovú polievku niekoľko minút variť bez pokrievky.

Môžem pripraviť mrkvovú polievku bez smotany?

Áno. Rozmixovaná mrkva vytvorí krémovú konzistenciu aj bez smotany. Podľa potreby môžete pridať zemiak alebo časť vývaru pred mixovaním odobrať.

Aké korenie sa hodí do mrkvovej polievky?

K mrkve sa hodí zázvor, čierne korenie, tymian, rozmarín, karí, kurkuma, rímska rasca či jemné chilli. Koreniny je najlepšie voliť podľa konkrétnej verzie polievky.

Čo podávať ku krémovej mrkvovej polievke?

Výborne chutí s domácimi krutónmi, opečeným chlebom, celozrnným pečivom, tekvicovými semienkami alebo čerstvými bylinkami.

Polievka z červenej šošovice: Zamiluje si ju celá rodina!

Polievka z červenej šošovice je nielen chutná, ale i zdravá a prospešná pre naše zdravie. Na jej prípravu potrebujeme niekoľko základných surovín.

Jednoduchá polievka, ktorú si môžete prispôsobiť

Krémová mrkvová polievka je výborným príkladom receptu, pri ktorom netreba komplikované suroviny ani dlhé varenie. Za približne 40 minút máte pripravené teplé jedlo pre celú rodinu a jeho konzistenciu aj chuť môžete jednoducho prispôsobiť tomu, čo máte radi.

Jeden deň ju pripravte so smotanou a zázvorom, inokedy s kokosovým mliekom a karí alebo úplne jemnú pre deti. Z jedného jednoduchého základu tak môže vzniknúť niekoľko chuťovo odlišných verzií.