Taká rýchla polievka dokáže v niektorých prípadoch zasýtiť, ale zároveň aj rozohriať, čo v tomto zimnom období padne vždy vhod. A keď milujete mrkvu a vaše deti tiež, tak v tomto prípade svojmu telu doprajete aj nejaké tie živiny naviac.
Mrkva je totižto cennou surovinou, ktorá je zásobárňou antioxidantov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov a rovnako aj vlákniny. Obsahuje predovšetkým vitamín A, vitamín E, vitamíny skupiny B, vitamín C a rovnako aj vitamín K. Tiež je v mrkve obsiahnuté nezanedbateľné množstvo kyseliny listovej a askorbovej.
Aké sú benefity mrky a mrkvovej polievky?
Táto koreňová zelenina je najlepšia v surovom stave, ale mnohí odborníci odporúčajú práve jej varenú formu. Totižto v takej forme ju dokáže naše telo lepšie spracovať a dokonca mnohí odborníci uvádzajú, že po tepelnej úprave dokáže naše telo lepšie vstrebávať zložky v nej obsiahnuté.
Mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako si ju vychutnať plnými dúškami. A ak milujete krémové polievky, tak viac neváhajte a ochutnajte ju!
Shutterstock®
Neobyčajná mrkvová polievka
- 2 cibule alebo šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 500 g mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 l zeleninového vývaru (môžete použiť napríklad aj zeleninový bujón)
- ½ lyžičky sušeného rozmarínu
- 1 lyžica kokosového cukru (možno vynechať)
- soľ + čierne korenie
- čerstvé bylinky - petržlenová vňať
- kokosové mlieko/kokosový olej - podľa chuti
- strúhaný zázvor a cibuľa - podľa chuti
Šalotku a cesnak nasekajte najemno. Mrkvy očistíme a nakrájajte na kolieska. V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku (alebo pridajte malú cibuľu), pridajte strúčiky cesnaku a restujte približne cca 2 minúty na strednom stupni.
Pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kocky alebo na kolieska a naďalej na strednom stupni opekajte ešte 5 – 10 minút. Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 – 30 minút). Nakoniec osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín. Hotovú polievku nechajte vychladnúť, rozmixujte - ak je pre vás hustejšia zmes polievky lepšia alebo nechajte v polievke celé kusy pokrájanej zeleniny.
Tip redakcie: Ak chcete podporiť chuť mrkvy, po uvarení následne pridajte kokosové mlieko, pridajte strúhaný zázvor a cibuľu a podľa chuti pridajte petržlenovú vňať. Polievku môžete dosladiť aj kokosovým cukrom, prípadne pridajte kokosový olej + pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.
Mrkvovú polievku podávajte s čerstvými bylinkami a celozrnným pečivom. Prajeme vám dobrú chuť!
Depositphotos
Recept na krémovú mrkvovú polievku
- 3 stredne veľké mrkvy
- ½ cibule
- 150 ml smotany na varenie
- ½ l vývaru (môže byť aj voda)
- 1 lyžica olivového oleja
- plátok masla
- soľ, mleté čierne korenie
- kúsok čerstvého zázvoru
Ako túto krémovú polievku pripraviť? Verte či nie, je to veľmi jednoduché. V prvom rade si očistíte cibuľu, mrkvu a rovnako aj zázvor. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a hoďte ju spolu s maslom a olivovým olejom do rozohriateho hrnca. Kým sa bude cibuľa pražiť, nakrájajte si mrkvu na kolieska a rovnako ju orestujte. Po miernom orestovaní zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte aj kúsok čerstvého zázvoru (radšej menej, keď polievku budú konzumovať aj deti).
Varíme dovtedy, kým mrkva nebude mäkká. Po dovarení rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu a ešte chvíľu povaríme. Ak je to potrebné, tak polievku ešte dochutíme potrebným korením. Hotovú polievku môžete podávať s krutónikmi.
Depositphotos
Rôzne variácie mrkvovej polievky: Pre každého niečo chutné
Mrkvová polievka s karí: Exotická chuť
Mrkvová polievka s karí je skvelým spôsobom, ako pridať do tradičnej mrkvovej polievky exotickú chuť. Na jej prípravu začnite opražením cibule a cesnaku na olivovom oleji, potom pridajte mrkvu a karí korenie.
Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte limetkovou šťavou. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Thajská mrkvová polievka s červeným karí: Pikantná a aromatická
Thajská mrkvová polievka s červeným karí je pikantná a aromatická, ideálna pre milovníkov exotických chutí. Na jej prípravu začnite opražením cesnaku a červenej karí pasty na olivovom oleji. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom.
Varíme, kým mrkva nezmäkne, a potom rozmixujeme na hladký krém. Pred podávaním môžete polievku dochutiť limetkovou šťavou a ozdobiť nasekanými arašidmi a čerstvými listami koriandra. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a určite osloví aj deti.
Pikantná mrkvová polievka: Pre milovníkov korenistých chutí
Pikantná mrkvová polievka je ideálna pre tých, ktorí majú radi korenisté jedlá. Na jej prípravu začnite opražením cibule, cesnaku a mrkvy na olivovom oleji. Potom pridajte chili cesnakovú omáčku a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte soľou a korením. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a určite osloví aj deti, ak znížite množstvo korenia. Podávajte ju teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami.
Tipy, ako využiť zvyšky z mrkvy:
Mrkva je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť mnohými spôsobmi, aj keď vám zostanú jej zvyšky. Namiesto vyhodenia skúste tieto kreatívne a chutné spôsoby, ako zužitkovať zvyšky mrkvy:
1. Mrkvové čipsy
Nakrájajte zvyšky mrkvy na tenké plátky, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Pečte v rúre na 180 °C, kým nebudú chrumkavé. Výsledkom budú zdravé a chutné mrkvové čipsy.
2. Mrkvová nátierka
Nastrúhajte mrkvu pomocou food processoru a zmiešajte ju s tvarohom, cesnakom, trochou soli a čierneho korenia. Pridajte podľa chuti bylinky, napríklad petržlenovú vňať. Mrkvová nátierka je skvelá na pečivo alebo ako dip k zelenine.
3. Mrkvové pyré
Uvarte zvyšky mrkvy do mäkka a rozmixujte ich pomocou food processoru na hladké pyré. Pridajte trošku masla, soli a korenia podľa chuti. Mrkvové pyré môžete použiť ako prílohu k mäsu alebo ho zmiešať s inými zeleninovými pyré.
4. Mrkvové muffiny
Nastrúhanú mrkvu môžete pridať do cesta na muffiny. Stačí pridať k základnému cestu na muffiny, ktoré obsahuje múku, cukor, vajcia, olej a prášok do pečiva. Mrkva dodá muffinám sladkosť a vlhkosť.
5. Mrkvová polievka
Zvyšky mrkvy môžete pridať do polievky. Stačí ich uvariť spolu s inou zeleninou, ako je cibuľa, zemiaky a zeler. Všetko rozmixujte na hladkú polievku a dochuťte podľa chuti.
6. Mrkvový šalát
Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s nasekanými orechmi, hrozienkami a trochou jogurtu alebo majonézy. Pridajte trošku citrónovej šťavy, soli a korenia. Mrkvový šalát je osviežujúci a plný vitamínov.
7. Mrkvové smoothie
Nastrúhanú mrkvu môžete pridať do smoothie. Zmiešajte ju s ovocím, ako sú jablká, pomaranče alebo banány, pridajte trochu jogurtu alebo mandľového mlieka a rozmixujte. Mrkvové smoothie je výživné a osviežujúce.
8. Mrkvové rizoto
Mrkvu nakrájanú na malé kúsky môžete pridať do rizota. Mrkva sa spolu s ryžou a ďalšími prísadami uvarí a dodá rizotu sladkú chuť a farbu.
Využitie zvyškov mrkvy je skvelý spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami a vytvoriť chutné a zdravé jedlá. Experimentujte s rôznymi receptami a nájdite ten, ktorý vám a vašej rodine najviac vyhovuje.
Depositphotos
Ďalšie recepty na skvelé polievky:
- Lahodná mrkvová polievka so zázvorom a kurkumou
- Krémová cviklová polievka s kozím syrom
- Pečená paradajková polievka s feta syrom
- Krémová feniklová polievka
- Krémová kuriatková polievka na kyslo
- Krémová šošovicová polievka
- Rýchla fazuľová polievka z konzervy
- Fazuľa na kyslo
- Ľahký recept na cícerovú polievku
- Fantastická polievka z pečených paradajok
Aktualizovaný článok: 04.04.2025
