Červená šošovica si pomaly, ale isto nachádza miesto aj v našich domácich kuchyniach. Je výživná, ľahko stráviteľná a jej príprava je rýchla a jednoduchá. Táto strukovina je bohatá na rastlinné bielkoviny, železo, vlákninu a ďalšie dôležité minerály, no zároveň takmer neobsahuje tuky. Práve preto je ideálnou voľbou pre vegetariánov, vegánov, ale aj všetkých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť niečo výživné a zdravé.
Ak hľadáte rýchly a chutný recept, ktorý zasýti, posilní imunitu a zároveň pohladí chuťové poháriky, polievka z červenej šošovice je tou správnou voľbou. Dnes vám predstavíme obľúbenú verziu tejto krémovej polievky, inšpirovanú tureckou kuchyňou – mercimek çorbası, ktorá vás prekvapí jednoduchosťou a výnimočnou chuťou.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?
Červená šošovica je výživová bomba, ktorá by rozhodne nemala chýbať na tanieri malých ani veľkých. Je:
- bohatá na železo, zinok, vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B a C,
- výborným zdrojom rastlinných bielkovín,
- takmer bez tuku a cholesterolu,
- ľahko stráviteľná a nenadúva ako iné druhy strukovín,
- ideálna pre deti, športovcov i ľudí so špeciálnou diétou.
Zaujímavosťou je, že obsahuje viac železa ako špenát a zároveň veľké množstvo antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém a spomaľujú starnutie buniek.
Krémová polievka z červenej šošovice (merçimek çorbası)
Rýchly recept plný chuti, zdravia a sýtosti
Čo budeme potrebovať?
- 3 lyžice slnečnicového oleja (alebo olivového)
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 väčšiu mrkvu
- 1 zemiak
- 1,5 šálky červenej šošovice
- 6 pohárov horúcej vody alebo zeleninového vývaru
- 1 lyžičku mletej rasce (voliteľné)
- 1 lyžičku soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- šťavu z ½ citróna (na dochutenie)
Postup krok za krokom:
- Príprava surovín: Červenú šošovicu niekoľkokrát prepláchneme vlažnou vodou. Zemiak, mrkvu, cibuľu a cesnak očistíme a nahrubo nakrájame.
- Restovanie: V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak, krátko orestujeme, aby pustili vôňu.
- Zelenina: Pridáme mrkvu a zemiak, všetko pár minút restujeme. Následne prisypeme šošovicu, premiešame a zalejeme vývarom alebo vodou.
- Dochutenie a varenie: Pridáme soľ, korenie, prípadne mletú rascu a varíme približne 20 minút, kým je všetko mäkké.
- Mixovanie: Keď je zelenina aj šošovica uvarená, polievku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. Konzistenciu si upravíme podľa chuti – ak je príliš hustá, môžeme pridať trochu vody.
- Záver: Dochutíme citrónovou šťavou, prípadne ešte soľou či korením podľa potreby.
Tip: Polievka z červenej šošovice chutí výborne aj druhý deň. Podávajte ju s čerstvým chlebom, pita plackou alebo krutónmi.
Zdravotné benefity červenej šošovice v skratke
- Posilňuje imunitu vďaka obsahu antioxidantov.
- Podporuje trávenie vďaka vláknine.
- Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Vhodná pri redukčných diétach – má nízky glykemický index.
- Pomáha pri chudokrvnosti vďaka vysokému obsahu železa.
Vhodná aj pre deti a ľudí s intoleranciami
Keďže červená šošovica neobsahuje lepok, je vhodná aj pre celiatikov. Vďaka svojej jemnej chuti a ľahkej stráviteľnosti ju obľubujú aj deti. Navyše, jej príprava je rýchla – nepotrebuje dlhé namáčanie ako iné druhy strukovín. Je bohatá na železo, čo z nej robí ideálnu potravinu pri prevencii chudokrvnosti. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodná aj pre ľudí s cukrovkou alebo pri redukčných diétach.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
Aktualizovaný článok: 30.03.2025
