Vieš, čo sú karotenoidy? Zisti, aký význam majú pre naše zdravie!

Vitamíny, minerály, stopové prvky, vláknina – to všetko sú látky nevyhnutné pre správnu funkciu ľudského organizmu. Čo však látky spadajúce do kategórie karotenoidy? Môžeme povedať, že vďaka týmto pigmentom majú mnohé druhy zeleniny či ovocia svoju typickú farbu. Čo je však dôležitejšie, ide o látky s antioxidačnými účinkami, ktoré blahodarne vplývajú na zdravie človeka. V nasledujúcom článku vám prezradíme, čo sú karotenoidy, aké majú vlastnosti a aké sú ich zdroje.  

Prečítaj si horoskop na dnes

Čo sú karotenoidy?

Karotenoidy predstavujú prírodné farbivá, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, riasach, hubách či mikroorganizmoch. Tieto fotosyntetické pigmenty majú množstvo rozličných funkcií. V rastlinách sa napríklad vyskytujú v chromoplastoch či v membránach, kde prispievajú k ochrane pred poškodením slnečnými lúčmi. 

U ľudí majú význam najmä biologicky aktívne karotenoidy prijímané v strave. Ich prínos spočíva hlavne v ich antioxidačných účinkoch. To znamená, že napomáhajú ochraňovať bunky pred škodlivými vplyvmi voľných radikálov.

Druhy karotenoidov

Známych je zhruba 700 konkrétnych druhov karotenoidov. Vo všeobecnosti ich môžeme deliť na 2 základné skupiny, a to:

• karotény, čo sú prevažne červené až oranžové farbivá 
• a xanthofyly, ktoré sfarbujú skôr dožlta. 

Pre človeka sú najvýznamnejšie najmä karotenoidy zvané betakarotén, luteín, zeaxantín či lykopén.

Bezchybná pečená zelenina: Koľko minút piecť ten-ktorý druh v rúre?

Najlepšia a najzdravšia príloha k mäsku je nepochybne pečená zelenina. Naučte sa ju robiť bezchybne! Koľko minúť potrebujú jednotlivé druhy v rúre?

Účinky karotenoidov

Betakarotén radíme pravdepodobne medzi najznámejšie karotenoidy. Naše telo si vie z neho vytvoriť dôležitý vitamín A, ktorý má zásadný význam napríklad pre funkciu zraku. Okrem toho má betakarotén v organizme množstvo ďalších funkcií. Ako sme spomínali vyššie, pôsobí ako antioxidant. 

Preventívne účinkuje proti viacerým druhom rakoviny. Navyše ochraňuje nielen srdce a cievy, ale napomáha udržiavať i dobrý stav pokožky. Luteín a zeaxantín sú zase nenahraditeľné pre náš zrak. Vo veľkej koncentrácii sa totiž nachádzajú v našich očiach, konkrétne na sietnici v takzvanej makule.

Oba karotenoidy ochraňujú sietnicu pred degeneratívnymi zmenami a predstavujú prevenciu šedého zákalu. Ich nedostatok môže viesť až k poruchám zraku. Nakoniec sa môžeme zastaviť ešte pri lykopéne. Táto látka je charakteristická skutočne silnými antioxidačnými účinkami. Podporuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu a preventívne pôsobí proti kardiovaskulárnym chorobám. Taktiež napomáha znižovať riziko výskytu onkologických ochorení, napríklad rakoviny žalúdka.

Mechanizmus účinku karotenoidov

Karotenoidy pôsobia predovšetkým ako antioxidanty. To znamená, že neutralizujú voľné radikály – nestabilné molekuly, ktoré vznikajú prirodzene pri metabolizme, ale aj pôsobením vonkajších faktorov. Ak sa voľné radikály hromadia, môžu poškodzovať bunkové membrány, DNA či proteíny. Karotenoidy pomáhajú tento proces spomaliť a chránia bunkové štruktúry.

Niektoré karotenoidy, napríklad betakarotén, fungujú aj ako prekurzory vitamínu A. Telo si z nich dokáže vytvoriť retinol, ktorý je nevyhnutný pre zrak, imunitu a zdravie slizníc. Iné, ako luteín a zeaxantín, sa ukladajú v konkrétnych tkanivách, kde plnia ochrannú funkciu. Ich účinok teda nie je len všeobecný, ale aj cielený.

Karotenoidy a pokožka

Karotenoidy prispievajú k ochrane pokožky pred poškodením spôsobeným UV žiarením. Neznamená to, že nahrádzajú opaľovací krém, ale podporujú vnútornú obranyschopnosť kože. Betakarotén a lykopén sa podieľajú na neutralizácii voľných radikálov vznikajúcich pri vystavení slnku.

Pravidelný príjem karotenoidov môže tiež podporiť zdravší tón pleti. Pokožka môže pôsobiť rozžiarenejšie a menej unavene. Niektoré štúdie naznačujú aj súvislosť medzi vyšším príjmom karotenoidov a pomalším prejavom predčasného starnutia.

Karotenoidy a mozog

Luteín sa nenachádza len v očiach, ale aj v mozgovom tkanive. Predpokladá sa, že zohráva úlohu pri ochrane neurónov pred oxidačným poškodením. Tým môže podporovať kognitívne funkcie, ako je pamäť a schopnosť sústrediť sa.

Antioxidačné pôsobenie karotenoidov je dôležité aj v súvislosti s neurodegeneratívnymi ochoreniami. Oxidačný stres patrí medzi faktory, ktoré prispievajú k poškodeniu nervových buniek. Strava bohatá na farebné rastlinné potraviny tak môže byť súčasťou dlhodobej prevencie.

Únava, napätie, nespavosť? Tieto 3 somatické techniky znížia kortizol rýchlejšie, než si myslíte

Chronický stres mení fungovanie tela. Pozrite sa, prečo je kortizol často zvýšený práve u žien a aké techniky pomáhajú telu navrátiť rovnováhu.

Prečo sú karotenoidy dôležité práve dnes?

Moderný životný štýl prináša zvýšenú záťaž pre organizmus v podobe znečisteného ovzdušia, stresu, nedostatku spánku či nadmerného vystavenia modrému svetlu z obrazoviek. Tieto faktory podporujú vznik oxidačného stresu, ktorý poškodzuje bunky a urýchľuje proces starnutia. Práve karotenoidy patria medzi látky, ktoré dokážu pôsobiť ako prirodzená ochrana pred týmto poškodením. Pomáhajú telu zvládať nároky každodenného prostredia a podporujú obranyschopnosť buniek.

Zároveň sa čoraz viac hovorí o význame prevencie civilizačných ochorení. Strava bohatá na farebnú zeleninu a ovocie je spojená s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb či degeneratívnych zmien. Karotenoidy sú jedným z dôvodov, prečo má pestrý jedálniček taký význam. Nejde len o farbu na tanieri, ale o ochranné mechanizmy, ktoré tieto látky v tele aktivujú.

Zdroje karotenoidov

Karotenoidy sa v rozličných druhoch ovocia či zeleniny nevyskytujú samostatne. Vždy je v nich prítomné väčšie množstvo týchto cenných látok. Vďaka tomu ani nie je potrebné vedieť, ktorá zelenina je najlepším zdrojom daného karotenoidu, i keď niektoré príklady spomenieme. 

Pomerne ľahko sa totiž môžete orientovať podľa farby plodov. Do jedálnička zaraďte ovocie a zeleninu žltej, oranžovej až červenej farby a pokojne i žltozeleného až zeleného sfarbenia. V takom prípade svojmu telu doprajete poriadnu dávku karotenoidov.

Môžeme však spomenúť, že napríklad betakarotén je bohato zastúpený v mrkve, marhuliach, sladkých zemiakoch aj v listovej zelenine. Medzi najlepšie zdroje lykopénu zase patria paradajky, dyňa červená, mango aj červený grapefruit. 

Luteín a zeaxantín telu doplníte najmä rozličnými druhmi listovej zeleniny, ale aj uhorkami či mrkvou. Dôležité je nakoniec dodať, že karotenoidy sú ľahšie vstrebateľné v prítomnosti aspoň malého množstva zdravého tuku. Taktiež im prospieva mierna tepelná úprava.

Čo so šupkami z citrusov? Keď to zistíš, už ich nikdy nevyhodíš!

Čo so šupkami z citrusov? Ak ich upravíte podľa návodu v článku, výsledný produkt využijete pri upratovaní domácnosti na mnoho spôsobov.

Môže byť karotenoidov priveľa?

Pri bežnej konzumácii ovocia a zeleniny je riziko nadmerného príjmu veľmi nízke. Ak však človek dlhodobo prijíma vysoké dávky betakaroténu, môže sa objaviť takzvaná hyperkarotenémia. Prejavuje sa dočasným žltkastým sfarbením pokožky, najmä na dlaniach a chodidlách.

Dôležité je rozlišovať medzi prirodzenými zdrojmi a doplnkami stravy. Z potravy telo spravidla dokáže regulovať vstrebávanie podľa potreby. Pri vysokých dávkach v tabletách však môže byť rovnováha narušená. Preto je vhodné uprednostniť pestrú stravu pred jednostrannou suplementáciou.

Farby na tanieri ako prirodzená ochrana

Karotenoidy sú dôkazom toho, že farba potravín má hlbší význam než len estetický. Oranžová mrkva, červené paradajky či tmavozelený špenát ukrývajú látky, ktoré podporujú ochranu buniek, zrak aj pokožku. Pestrý tanier tak predstavuje jednoduchý spôsob, ako telu dopriať prirodzenú podporu.

Namiesto hľadania jedného „zázračného“ doplnku je rozumnejšie zamerať sa na rozmanitosť. Čím viac farieb v jedálničku, tým širšie spektrum ochranných látok organizmus získa. Karotenoidy tak môžu byť nenápadnou, no významnou súčasťou každodennej prevencie.

Aktualizovaný článok: 11.02.2026