Horúce letné dni a zdĺhavé vystávanie pri hrncoch, to jednoducho nejde dokopy. Sporák či rúra totiž produkujú nadbytočné teplo, ktoré sa následne akumuluje už v aj tak poriadne prehriatom byte. Ak teda nemáte klimatizáciu, ťažké recepty s dlhou tepelnou úpravou odborníci v lete odporúčajú radšej vynechať.
Nahradiť by ich mali naopak jednoduché a rýchle pokrmy, ktoré spĺňajú jednu podmienku, a tou je expresná doba prípravy. A presne o tom je náš článok, ktorá sa zameriava na to, ako vyzerá ľahká letná večera.
Chutné letné jedlá, ktoré nezaťažia žalúdok
Šaláty, recepty z jedného pekáča, rýchlovky z grilu alebo panvice. Toto všetko sú tipy jedál, ktoré spĺňajú všetky podmienky a môžu byť vhodné ako rýchle tipy na ľahkú letnú večeru. Aj keď niektoré z receptov vyžadujú, aby ste zapli rúru alebo sporák, v žiadnom recepte nejde o zdĺhavú tepelnú úpravu, pri ktorej by ste museli držať stráž desiatky minút. Práve naopak.
Poďme sa pozrieť na 10 tipov na ľahkú letnú večeru, ktoré zasýtia, pohladia chuťové poháriky, no zároveň po ich dojedení nebudete mať nepríjemný pocit ťažoby. To totiž po letnej večeri nepotrebuje nikto z nás.
Letná večera 10-krát inak:
Cestovinový šalát
Rýchlo uvarené malé cestoviny v spojení s čerstvou zeleninou a sviežou zálievkou, to je večera na leto ako vyšitá a na vašom tanieri bude pritom naozaj expresne rýchlo.
Ingrediencie:
250 g malých cestovín (penne, kolienka alebo farfalle)
1 červená paprika
1 žltá paprika
10 cherry paradajok
½ uhorky
100 g syra feta alebo mozzarella guľôčky
3 PL olivového oleja
2 PL citrónovej šťavy
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
čerstvé bylinky (bazalka, petržlen)
Postup: Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode, scedíme a necháme mierne vychladnúť. Medzitým si nakrájame papriky, paradajky, uhorku a syr na menšie kúsky. V miske zmiešame uvarené cestoviny so zeleninou a syrom, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie a nasekané bylinky. Všetko jemne premiešame a podávame vychladené alebo pri izbovej teplote.
Freepik
Šošovicová polievka s citrónom
Šošovicové polievky sú nesmierne výživné, zdravé a dopriať by sme si ich mali i v lete. Ich krátka doba tepelnej úpravy je len príjemným bonusom.
Ingrediencie:
200 g červenej šošovice
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
1,2 l zeleninového vývaru
2 PL olivového oleja
1 ČL mletej rasce
½ ČL mletej kurkumy
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
šťava z ½ citróna
čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup: Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a na kolieska nakrájanú mrkvu. Prisypeme rascu, kurkumu a krátko orestujeme, aby sa koreniny rozvoňali.
Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme na miernom ohni približne 15 minút, kým šošovica zmäkne. Na záver polievku dochutíme soľou, korením a čerstvou citrónovou šťavou. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Melónový šalát s fetou
Kombinácia sladkého červeného melónu so slaným syrom a zeleninou, to je hit tejto letnej sezóny. Ak majú takéto šaláty na menu slávni šéfkuchári, prečo by ste si ich nemohli pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
500 g červeného melónu
150 g syra feta
1 malá červená cibuľa
1 malá uhorka
hrsť čerstvej mäty
2 PL olivového oleja
1 PL balzamikového octu alebo limetkovej šťavy
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup: Melón nakrájame na menšie kocky, fetu na podobne veľké kúsky. Uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky, mätu nasekáme nadrobno. V mise jemne premiešame melón, fetu, cibuľu, uhorku a mätu. Pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom alebo limetkovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Podávame vychladené ako osviežujúcu prílohu alebo ľahký letný obed.
Losos v kokosovej omáčke
Ryba, kokosové mlieko a limetka. Exotika na tanieri, čo poviete? Týmto receptom sa inšpirujte najmä vtedy, ak milujete ostré recepty pochádzajúce z ďalekej Ázie.
Ingrediencie:
4 filety z lososa
1 PL olivového oleja alebo kokosového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 červená chilli paprička (alebo podľa chuti)
400 ml kokosového mlieka
šťava z 1 limetky
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
čerstvý koriander na posypanie
Postup: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a nasekanú chilli papričku. Keď sa koreniny rozvoňajú, prilejeme kokosové mlieko, premiešame a necháme pár minút jemne prevariť.
Do omáčky vložíme osolené a okorenené filety z lososa a dusíme na miernom ohni približne 8–10 minút, kým sa ryba uvarí a zostane šťavnatá. Na záver pridáme limetkovú šťavu, jemne premiešame a podávame posypané čerstvým koriandrom, ideálne s jazmínovou alebo basmati ryžou.
Freepik
Hot dog s karamelizovanou cibuľkou
Sú na tanieri veľmi rýchlo a chutia malým i veľkým. Tento s karamelizovanou cibuľkou si zamilujete.
Ingrediencie:
4 kvalitné hot dog rožky
4 prémiové párky (napr. hovädzie alebo jelenie)
2 veľké červené cibule
2 PL masla
1 PL olivového oleja
2 PL trstinového cukru
2 PL balzamikového octu
100 g syra cheddar alebo gouda (nahrubo nastrúhaného)
dijonská horčica podľa chuti
čerstvá rukola na podávanie
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup: Cibuľu nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom, pridáme cibuľu a na miernom ohni ju restujeme asi 10 minút, kým zmäkne. Prisypeme cukor, osolíme, okoreníme a miešame, kým nezačne karamelizovať.
Na záver prilejeme balzamikový ocot a necháme ešte minútu prevariť, aby sa chute spojili. Párky opečieme na grile alebo panvici do zlatista. Rožky narežeme, vložíme párky, posypeme syrom, pridáme karamelizovanú cibuľku, trochu dijonskej horčice a pár lístkov rukoly. Podávame ešte teplé, aby sa syr jemne roztopil.
Haloumi špíz
Grilovaný syr je tip na ľahká letnú večeru, ktorý sa dá pripraviť naozaj na mnoho spôsobov. Čo tak napichať syr haloumi na drevenú špajľu a doplniť ho o letnú zeleninu?
Ingrediencie:
250 g syra haloumi
1 červená paprika
1 žltá paprika
1 menšia cuketa
1 červená cibuľa
2 PL olivového oleja
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL sušeného oregana
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup: Haloumi nakrájame na väčšie kocky, papriky a cuketu na kúsky podobnej veľkosti a cibuľu rozdelíme na mesiačiky. V miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, oregano, soľ a korenie, pridáme syr aj zeleninu a necháme 10–15 minút marinovať.
Na drevené špajdle striedavo napichujeme kúsky haloumi a zeleniny. Špízy grilujeme na stredne rozohriatom grile alebo panvici 2–3 minúty z každej strany, kým sa syr aj zelenina ľahko opečú a získajú zlatistú farbu. Podávame ihneď, ideálne s čerstvým šalátom alebo pita chlebom.
Freepik
Domáci gyros
Grécka špecialita, ktorú si môžete od základu doma pripraviť za niekoľko chvíľ. Placky na gyros sú doslova niekoľko minútová záležitosť a grilované kura, tzaziky a zelenina sú pripravené tiež hneď.
Ingrediencie:
500 g kuracích pŕs
2 PL olivového oleja
2 ČL gyros korenia
4 pita placky
1 väčšia paradajka
1 uhorka
1 červená cibuľa
150 g tzatziki omáčky
Postup: Kuracie mäso nakrájame na prúžky, premiešame s olejom a gyros korením a krátko opečieme na panvici alebo grile. Pita placky zohrejeme, naplníme mäsom, nakrájanou zeleninou a pridáme tzatziki. Podávame ešte teplé.
Rýchly chlieb s proscuittom a broskyňami
Flatbread je rýchly univerzálny chlebík vhodný aj na kebab či gyros, no i na obloženie, z čoho vznikne niečo ako rýchla a jednoduchá pizza. Flatbread s broskyňami, proscuittom a kozím syrom sa oplatí otestovať.
Ingrediencie:
2 hotové alebo domáce flatbready
2 zrelé broskyne
100 g prosciutta
100 g čerstvého kozieho syra
hrsť rukoly
2 PL olivového oleja
1 PL balzamikového krému
mleté čierne korenie podľa chuti
Postup: Flatbread zohrejeme na suchej panvici alebo v rúre. Broskyne nakrájame na tenké mesiačiky. Na teplý chlieb rozložíme kúsky kozieho syra, plátky broskýň a prosciutta. Posypeme rukolou, pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým krémom. Dochutíme čiernym korením a podávame ihneď ako ľahký obed alebo večeru.
Freepik
Jarné rolky na letný spôsob
V lete je dobré mať v zásobe ryžové papieriky. Stačí ich na chvíľku namočiť a naplniť čerstvou zeleninou, prípadne mäsom.
Ingrediencie:
8 ryžových papierikov
1 mrkva
1 uhorka
1 červená paprika
100 g uvarených kreviet alebo kuracieho mäsa (voliteľné)
hrsť listov šalátu alebo baby špenátu
čerstvá mäta a koriander podľa chuti
3 PL sójovej omáčky
1 PL limetkovej šťavy
1 ČL medu alebo javorového sirupu
Postup: Mrkvu, uhorku a papriku nakrájame na tenké prúžky. Ryžový papier namočíme na pár sekúnd do vlažnej vody, položíme na čistú utierku a do stredu uložíme trochu šalátu, zeleninu, bylinky a podľa chuti krevety alebo mäso. Papier prehneme cez plnku a pevne zvinieme do rolky. Omáčku pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, limetkovej šťavy a medu. Rolky podávame čerstvé, namáčané v omáčke.
Kuskus s cukinou a fetou
Kuskus je cestovina, ktorá je pripravená expresne rýchlo a dá sa kombinovať na mnoho spôsobov. Skúste kuskus s letnou zeleninou menom cukina a so slaným gréckym feta syrom.
Ingrediencie:
200 g kuskusu
1 stredná cukina
150 g syra feta
2 PL olivového oleja
1 strúčik cesnaku
šťava z ½ citróna
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup: Kuskus pripravíme podľa návodu – zalejeme ho vriacou vodou alebo vývarom, prikryjeme a necháme 5 minút napučať. Cukinu nakrájame na polmesiačiky, orestujeme ju na olivovom oleji spolu s nasekaným cesnakom, kým mierne zmäkne a získa zlatistú farbu. Hotový kuskus premiešame s cukinou, nadrobenou fetou, citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame teplé alebo vlažné.
Letná harmónia chutí na tanieri
Kuskus s cukinou a fetou je dôkazom, že rýchle jedlá nemusia byť nudné. V priebehu pár minút si viete pripraviť ľahký, svieži a nutrične vyvážený pokrm, ktorý osloví milovníkov jednoduchej kuchyne aj gurmánov.
Kombinácia jemnej cukiny, slaného syra a nadýchaného kuskusu prináša dokonalú letnú harmóniu chutí, ktorú si môžete doladiť podľa svojej fantázie. Nech už ho podávate ako hlavné jedlo či prílohu, tento recept si rýchlo nájde svoje miesto vo vašom letnom menu.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
Aktualizovaný článok: 08.08.2025
