Najlepší recept na orechový a makový závin: Klasika, ktorej neodoláš!

Čo vám ako prvé napadne, keď sa povie makový a orechový závin? Prenesie vás to v myšlienkach na vidiek k vašej babičke, ktorá ho vedela pripraviť vždy najlepšie? Alebo to je kakao, ktoré je k nemu ako stvorené? Jednoducho povedané, ide o poctivý kysnutý domáci zákusok, ktorý chutí skvelo v každom ročnom období, vo všedný aj sviatočný deň!

Ak si radi pochutnávate na tradičných zákuskoch a hlavne tých domácich a slovenských, tak si poďte spolu s nami pochutnať na tejto klasike, ktorú si môžete pripraviť aj počas Vianoc či Silvestra na silvestrovskú párty. Uvidíte, po tejto pochúťke sa len zapráši a jej chuť ocenia všetci vaši hostia. Ako pripraviť domáci makový a orechový závin? Poďme na to!

Prečítaj si horoskop na dnes

Zbožňujete záviny?

Záviny z kysnutého cesta, akými sú makový a orechový, majú bohatú tradíciu v stredoeurópskej kuchyni. Ich pôvod siaha do čias, keď sa kysnuté cesto používalo na prípravu rôznych sladkých aj slaných jedál, vďaka čomu sa stali obľúbenou súčasťou vidieckych i mestských stolov. Tradičné kysnuté záviny boli známe svojou jednoduchosťou, no zároveň bohatou chuťou, ktorú zabezpečovali plnky z dostupných surovín, ako sú mak, orechy či lekvár.

Na Slovensku sú makový a orechový závin dôležitou súčasťou kultúrneho dedičstva. Pripravujú sa pri príležitostiach ako Vianoce, Veľká noc či rodinné oslavy. Každý región prináša vlastné špecifiká v receptoch a postupoch, no základom zostáva kysnuté cesto, ktorého príprava si vyžaduje čas a starostlivosť. Tieto záviny sú nielen symbolom tradície, ale aj rodinného spojenia, keďže ich príprava sa často odovzdáva z generácie na generáciu.

RECEPT: Bruschetta s olivovou nátierkou, šunkou a olivami

Začínate premýšľať nad silvestrovskými pochúťkami, ktoré si pripravíte? Bruschetta s olivovou nátierkou, šunkou a olivami je skvelý a hlavne chutný nápad.

Recept na makový a orechový závin

Ingrediencie na cesto na závin:

• 600 g hladkej múky
• 10 g čerstvého droždia
• 250 g masla
• 1 celé vajíčko + 2 žĺtka
• 1 žĺtko na potretie
• trocha smotany na šľahanie

Ingrediencie na makovú plnku:

• 300 g mletého maku
• 300 g kryštálového cukru
• 200 ml horúcej vody

Ingrediencie na orechovú plnku:

• 300 g mletých orechov
• 300 g kryštálového cukru
• 200 ml horúceho mlieka

Tento veniec so snehovými pusinkami a šľahačkou bude hviezdou vašich sviatkov!

Vianočný veniec, ktorý očarí každého! Chrumkavé pusinky, lahodná mascarpone šľahačka a čerstvé ovocie. Skvelý dezert na sviatky, ktorý zvládnete aj doma.

Postup prípravy – ako pripraviť domáci makový a orechový závin?

Najprv si pripravte veľkú misu, do ktorej si preosejete múku. Do preosiatej múky pridajte rozmrvené droždie, pridajte ostatné suroviny a spracujte cesto. Do cesta pridajte len toľko smotany, aby sa dalo cesto ľahko a dobre spracovať. Pripravené cesto rozdeľte na štyri časti a každú časť vyvaľkajte a naplňte plnkami. 

Plnku si vytvoríte veľmi jednoducho – pri makovej plnke zmiešajte mak s cukrom a zalejte horúcou vodou. Všetko spolu poriadne premiešajte a nechajte vychladnúť. V prípade orechovej plnky postupujte úplne rovnako. 

Vychladnuté plnky si rozdeľte na dve polovice (každú) a naneste na vyvaľkané cesto. Cesto následne zrolujte a nechajte nakysnúť a odstáť približne 4 až 5 hodín. Po uplynutí tejto doby vytvorené záviny potrite vyšľahaným žĺtkom, uložte na papierom vystlaný plech a nechajte piecť približne 15 minút pri teplote 200 °C. Po štvrťhodine znížte teplotu na 180 °C a pečte ešte približne 25 minút. 

Po dopečení nechajte záviny vychladnúť. Po vychladnutí podávajte s kakaom, čajom alebo ku kávičke. Dobrú chuť!

Recept na vianočné pupáky (bobáľky): Tento rok tradícia dorazí aj k vám

Tradičné vianočné bobáľky – sladké guľôčky cesta s makom, medom a mliekom, ktoré nesmú chýbať na štedrovečernom stole. Pripravte si ich podľa overeného receptu!

Skúste aj ďalšie recepty na záviny:

• Kysnutý tvarohovo-jahodový závin
• Jablkový závin z lístkového cesta
• Domáci makový závin
• Jablkovo-orechový závin z jogurtového cesta
• Nekysnutý tvarohový závin
• Škvarkový závin s brusnicami
• Mini makové záviny

Najlepší domáci orechový a kakaový závin

5

1/5

Zdroj: Redakcia KAMzaKRÁSOU.sk

Aktualizovaný článok: 19.12.2024