Vraví sa, že soľ je nad zlato. Práve soľ je jednou z najčastejšie používaných ingrediencií, pretože skvelo ochutí každé pripravované jedlo. Je to zdroj minerálov, ktorý v malých dávkach pomáha telu vyrovnávať hladinu elektrolytov, a tiež pomáha s ďalšími dôležitými procesmi v našom tele, ktoré sú potrebné pre naše zdravie.
Soľ je v podstate neškodná. Problém však nastáva vtedy, keď ju prijímame vo veľkom množstve. Často ignorujeme jej negatívne účinky, a preto ju pridávame takmer do každého pokrmu, dokonca aj do koláčov. Pri dlhodobom nadmernom používaní soli môže prísť ku kardiovaskulárnym problémom a problémom s obličkami. Ako sa týmto problémom vyhnúť? Nahraďte soľ korením, ktoré každé jedlo rovnako kvalitne obohatí a ochutí!
Ako nahradiť soľ v kuchyni?
Nahradenie soli v kuchyni môže byť výzvou, ale existuje množstvo alternatív, ktoré môžu pridať chuť jedlám bez použitia tradičnej soli. Tu je niekoľko nápadov:
Bylinky a koreniny: Skvelým spôsobom, ako obohatiť chuť jedál, sú čerstvé alebo sušené bylinky. Koriander, bazalka, tymián, oregáno alebo rozmarín môžu pridať výrazný chuťový zážitok. Koreniny ako čierne korenie, paprika, kmín alebo muškátový oriešok taktiež zlepšujú chuť a často umožňujú znížiť množstvo soli.
Citrónová šťava alebo ocot: Kyslé prísady, ako citrónová šťava alebo rôzne druhy octu (napríklad jablčný alebo balzamikový ocot), môžu zvýrazniť chuť jedál a nahradiť potrebu soli.
Sójová omáčka alebo tamari: Tieto omáčky sú bohaté na umami a dodajú jedlám slanú chuť bez potreby pridania soli. Bezlepková verzia tamari je skvelou alternatívou pre ľudí, ktorí trpia celiakiou.
Miso pasta: Miso je fermentovaná pasta, ktorá je bohatá na umami a môže byť skvelou náhradou za soľ v polievkach, omáčkach alebo dressingoch.
Zeleninové vývary: Použitie domáceho alebo nízko-sodíkového zeleninového vývaru môže obohatiť chuť jedál a príloh, ako sú ryža alebo kuskus.
Arašídy alebo sezamové semienka: Tieto prísady môžu pridať chrumkavosť a chuť, čím nahradia slané dochucovadlá v šalátoch alebo omáčkach.
Syr: Niektoré syry, ako feta alebo parmezán, sú prirodzene slané a môžu poskytnúť slanú chuť bez pridávania extra soli.
Slané oriešky: Oriešky, ako sú pistácie alebo slané mandľové, môžu poskytnúť slanú príchuť a zároveň pridať textúru do rôznych pokrmov.
Experimentovanie s týmito alternatívami môže viesť k objaveniu nových chutí a kombinácií, ktoré obohatia vaše jedlá. Dôležité je počúvať svoje chuťové poháriky a nájsť to, čo vám najviac vyhovuje!
Odporúčame: VIDEO: 8 kozmetických produktov, ktoré je lepšie skladovať v chladničke – PREČO?!
Shutterstock®
Oregano
Toto korenie je známe svojimi liečivými vlastnosťami. Je skvelou náhradou za soľ v mnohých receptoch. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a éterických olejov, ktoré majú antiseptické, protiplesňové a protizápalové účinky. Jeho pravidelná konzumácia zlepšuje aktivitu imunitného systému a znižuje problémy s dýchaním.
Skvelo sa hodí na pizzu, k červenému alebo bielemu mäsu, do šalátov, dobre ochutí ryby alebo ryžu, a rovnako sa hodí aj k cestovinám.
Koriander
Koriander môže byť skvelou náhradou soli, ak chcete pridať chuť do jedál bez použitia sodíka. Tu je niekoľko tipov, ako ho využiť:
Čerstvý koriander: Nakrájajte čerstvý koriander a pridajte ho do šalátov, polievok alebo omáčok. Jeho čerstvá chuť dodá pokrmom veľmi osviežujúci nádych.
Sušený koriander: Sušený koriander sa skvele hodí do marinád, duseného mäsa alebo zeleniny. Jeho jemná, oriešková chuť môže obohatiť jedlo bez potreby soli.
Korenie a zmesi: Skúste vytvoriť zmes korenia, ktorá obsahuje koriander, čierne korenie, paprika a iné bylinky. Túto zmes môžete použiť na ochutenie rôznych jedál.
Pesto s koriandrom: Namiesto bazalkového pesta skúste zmiešať koriander, orechy, cesnak a olivový olej, čím vytvoríte chutný dresing alebo omáčku.
Koriander v polievkach a omáčkach: Pridajte koriander na koniec varenia do polievok a omáčok, aby ste zachovali jeho sviežu chuť.
Šalvia
Šalvia je bylinka, ktorá môže byť skvelým prírodným spôsobom, ako pridať chuť jedlám bez pridávania soli. Tu je niekoľko nápadov, ako ju môžete využiť ako náhradu soli:
Ochutenie jedál: Môžete pridávať čerstvú alebo sušenú šalviu do polievok, dusených jedál a omáčok. Pomôže to zvýrazniť chuť bez potreby soli.
Marinády: Šalvia sa skvele hodí do marinád na mäso alebo zeleninu. Skombinujte ju s olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou na prípravu chutnej marinády.
Bylinné zmesi: Vytvorte si zmes sušených bylín, do ktorej pridáte šalviu, oregano, rozmarín a tymián. Táto zmes môže slúžiť ako ochucovadlo do rôznych jedál.
Čaj: Šalviový čaj môže byť osviežujúci a pomôže vám po jedle, pretože má aj tráviace účinky. Môžete ho tiež použiť ako nápoj na osvieženie.
Pesto: Vytvorte si pesto zo šalvie, ktoré môžete použiť ako pomazánku alebo pridať do cestovín. Namiesto soli môžete pridať orechy a syry pre extra chuť.
Pečenie: Ak pečiete zeleninu, pridajte šalviu pred pečením. Dáva peknú arómu a zintenzívňuje chuť jedla.
Shutterstock®
Rasca
Rasca môže poskytnúť jedlám celkom zaujímavú chuť. Obsahuje antioxidanty, ktoré redukujú negatívne účinky voľných radikálov, ktoré poškodzujú bunky pokožky. Jej pravidelná konzumácia pomáha regulovať cholesterol a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov.
Použite rascu na obohatenie polievok, ryže, zeleniny, alebo ju použite pri príprave mäsa. V prípade, že patríte k tým, ktorý nemajú radi rascu, tak použite drvenú.
Zaujme ťa: Je zdravšie arašidové alebo mandľové maslo?
Shutterstock®
Zázvor
Známy pre svoje protizápalové, tráviace a antioxidačné vlastnosti. Zázvor je ďalšou zaujímavou možnosťou ako ochutiť jedlá v prípade, že sa snažíte znížiť príjem soli. Obsahuje vysokú koncentráciu látky gingerol, ktorá okrem jemne pikantnej chuti má ďalšie skvelé liečebné vlastnosti.
Okoreňte ním ovocné alebo zeleninové smoothies, šaláty, polievky alebo mäso. Poprípade si vytvorte zaujímavý dresing k čipsom.
Odporúčame: Ako sa zbaviť herpesu a oparu na perách? Tieto triky, by ti nenapadli!
Shutterstock®
Kurkuma
Kurkuma je vo svete známe, a to nielen svojou osobitou chuťou, ale aj svojou farbou, ktorá dokáže ozvláštniť nejedno jedlo.
Antioxidantmi naplnené korenie je skvelou voľbou, ak sa rozhodnete nahradiť soľ vo svojich jedlách. Má protizápalové, tráviace a antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie a chrániť bunky pred chorobami.
Použite ju do polievok, do ryže, omáčok alebo do zeleninových šalátov.
Tymián
Tymián je skvelá bylinka, ktorá môže pridať chuť do jedál a zároveň ponúknuť alternatívu k soli. Tu je niekoľko tipov, ako využiť tymián ako náhradu soli:
Pridanie do jedál: Môžete posypať čerstvým alebo sušeným tymiánom rôzne jedlá, ako sú polievky, omáčky, steaky či grilovaná zelenina. Tymián dodá jedlu aromatickú chuť.
Marinády: Pripravte marinády na mäso alebo ryby, kde použijete tymián namiesto soli. Kombinujte ho s olivovým olejom, citrónovou šťavou a ďalšími bylinkami a koreninami.
Bylinkové zmesi: Môžete si vytvoriť vlastné bylinkové zmesi. Skombinujte tymián s ďalšími bylinkami ako rozmarín, oregano alebo bazalka a použite túto zmes pri varení.
Tymiánový čaj: Z tymiánu si môžete pripraviť čaj, ktorý pomáha pri trávení a podporuje imunitný systém.
Dochucovanie zeleninových jedál: Pri varení zeleninových jedál alebo šalátov ho pridajte počas varenia, aby sa chuť správne uvoľnila.
Shutterstock®
Mleté čierne korenie
Korenie s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Pomáha chrániť tkanivá pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Jeho zloženie chráni organizmus pred vysokým krvným tlakom a zlepšujú funkcie obličiek.
Použite ho pri príprave mäsa a rýb, do omáčok alebo cestovín.
Pozri aj: Intolerancia laktózy verzus alergia na mlieko: Je v tom rozdiel?
Aktualizované na 20.08.2024
Aktualizovaný článok: 20.08.2024
