Je súčasťou i tvojej stravy? Tu je 5 dôvodov, prečo jesť brokolicu!

Veru, brokolica dozaista nie je jedným z najvábivejším druhov zeleniny. Mnohí ňou priam opovrhujú a nevedia si predstaviť, že by sa objavila na ich tanieri. To je však obrovská škoda. Brokolica je zdrojom vlákniny, bielkovín aj vitamínu C. Ide o nízkokalorickú potravinu, ktorá pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru, pokožku aj hladinu cholesterolu. 

Prečítaj si horoskop na dnes

Domovom tejto často podceňovanej zeleniny je pravdepodobne Apeninský polostrov, respektíve oblasť Stredozemného mora. Práve na týchto územiach bola pestovaná vraj už od stredoveku. 

Vďaka jej úžasným vlastnostiam by však mala byť dozaista súčasťou jedálnička i dnešného človeka. V článku nájdete hneď 5 a pokojne i viac dobrých dôvodov na to, prečo jesť brokolicu pravidelne!

Čo ste o brokolici možno (ne)vedeli

Brokolica patrí do rovnakej rastlinnej rodiny ako kapusta, karfiol, kel či ružičkový kel, hoci na prvý pohľad vyzerá úplne inak. Všetky tieto druhy pochádzajú z jednej pôvodnej rastliny – divokej kapusty, ktorú ľudia po stáročia cielene šľachtili. Rozdiely medzi nimi teda nevznikli v prírode, ale vďaka ľudskému zásahu. Brokolica je vlastne „vyšľachtený kvet“, ktorý jeme ešte predtým, než sa úplne rozvinie.

Poznáš účinky mrkvy? Toto je 5 dôvodov, prečo ju jesť pravidelne!

Aké sú účinky mrkvy? Čo všetko dokáže a aký má vplyv na zdravie človeka? V článku nájdete 5 dôvodov, prečo konzumovať mrkvu pravidelne.

Zaujímavosťou je aj samotný názov. Slovo brokolica pochádza z talianskeho „broccolo“, čo znamená výhonok alebo malý výrastok. Niet divu, že práve Taliani ju považujú za jednu zo svojich tradičných zelenín a používajú ju v kuchyni stovky rokov. Do zvyšku Európy a neskôr do Ameriky sa však dostala pomerne neskoro – ešte v 18. storočí bola považovaná za exotickú a neznámu zeleninu.

Málokto vie, že brokolica je botanicky bližšia kvetu než klasickej listovej zelenine. To, čo jeme, sú v skutočnosti nerozvinuté kvetné puky. Ak by ste brokolicu nechali na záhone príliš dlho, rozkvitla by drobnými žltými kvetmi a stala by sa nejedlou. Zaujímavé je aj to, že brokolica dokáže po zbere ďalej „žiť“ – jej bunky reagujú na svetlo a teplotu, čo je jeden z dôvodov, prečo sa pri nesprávnom skladovaní rýchlo mení jej farba aj chuť.

TOP benefity brokolice:

1. Má minimum kalórií

Stogramová porcia chutnej brokolice má len niečo cez 30 kcal. Vyše 80 percent jej objemu pritom tvorí len voda, zvyšok je dôležitá vláknina, bielkoviny a sacharidy. Brokolicu si teda na tanier môžete naservírovať bez akýchkoľvek výčitiek. Vítanou súčasťou jedálnička je i počas redukcie váhy. 

Môžete si ju dopriať ako prílohu ku kuraciemu mäsu či rybe alebo ako súčasť lahodného rizota. Brokolica navyše detoxikuje organizmus, uľahčuje pravidelné vyprázdňovanie a podporuje metabolizmus, čo sú vítané vlastnosti nielen pri diétach.

2. Je zdrojom antioxidantov

Brokolica obsahuje celý rad látok s antioxidačnými účinkami. Ide napríklad o veľké množstvo fenolových zlúčenín či karotenoidov, ale aj vitamíny C a E. Antioxidanty v tele bojujú proti rôznym typom zápalov, eliminujú škodlivý vplyv voľných radikálov a spomaľujú starnutie buniek. 

Fenolové zlúčeniny znižujú riziko vzniku srdcovo-cievnych aj nádorových ochorení. Luteín a zeaxantín, ktoré radíme medzi spomínané karotenoidy, zase podporujú správnu funkciu zraku.

3. Podporuje kardiovaskulárny systém

Pravidelnou konzumáciou brokolice taktiež podporíte zdravie celého srdcovo-cievneho systému. Vďaka obsahu vlákniny dokáže bojovať proti vysokej hladine škodlivého LDL cholesterolu. 

Práve o cholesterole sa hovorí ako o akomsi tichom zabijakovi, ktorý sa pri nadmernom množstve môže ukladať v cievach a dokonca ich upchávať. Zaradením brokolice do jedálnička môžete znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Connov syndróm: Vieš, o aké ochorenie ide a ako sa prejavuje?

Connov syndróm je ochorenie, ktoré súvisí s nesprávnou činnosťou nadobličiek. V článku vám prezradíme, ako sa táto choroba prejavuje a aké sú možnosti liečby!

4. Znižuje riziko vzniku rakoviny

V brokolici sa ukrývajú aj takzvané izotiokynáty. Ide o chemické látky prírodného pôvodu, u ktorých boli objavené ochranné účinky pred mnohými nádorovými ochoreniami. Dokážu totiž neutralizovať karcinogénne látky. Tieto protirakovinové látky môžu predstavovať dobrú prevenciu napríklad pred nádorovými ochoreniami tráviacej sústavy. Okrem brokolice sú ich zdrojom aj kel či kapusta.

5. Je bohatá na vitamín C

Ako sme spomínali už vyššie, brokolica je výborným zdrojom vitamínu C. V 100 gramovej porcii tejto chutnej zeleniny sa nachádza okolo 90 mg spomínaného vitamínu. To je približne akási minimálna dávka céčka, ktorú by sme mali za deň prijať. 

Nezabúdajte však na to, že vitamín C, ako aj mnoho ďalších látok, sa pri tepelnej úprave znehodnocuje. Brokolicu je najlepšie pripraviť nad parou. Pokojne si však z nej trochu nakrájajte v surovom stave aj do šalátu či smoothie nápoja.

Čerstvá vs. mrazená brokolica – je v tom rozdiel?

Rozdiel medzi čerstvou a mrazenou brokolicou nie je taký dramatický, ako si mnohí myslia. Mrazená brokolica sa spravidla spracúva veľmi rýchlo po zbere, často už v priebehu niekoľkých hodín. Vďaka tomu si dokáže zachovať veľkú časť živín aj farbu. Pre bežné varenie je preto plnohodnotnou alternatívou, najmä ak nemáte istotu, že čerstvú brokolicu spotrebujete hneď.

Čerstvá brokolica má výhodu v chuti a textúre, najmä ak je skutočne čerstvá a správne skladovaná. Hodí sa do jedál, kde chcete zachovať chrumkavosť alebo ju konzumovať len veľmi krátko tepelne upravenú. Mrazená verzia je praktická, rýchla a ideálna do polievok, zapekaných jedál či pyré. Výber teda závisí skôr od spôsobu prípravy než od kvality samotnej zeleniny.

Prehliadaný vplyv na hormóny: Toto robia ultraspracované potraviny s telom!

Ultraspracované potraviny nemajú vplyv len na našu váhu. Výskumy ukazujú, že môžu výrazne ovplyvňovať hormonálnu rovnováhu, energiu tela aj plodnosť.

Ako brokolicu pripravovať, aby nechutila „odporne“

Najčastejším dôvodom, prečo ľudia brokolicu odmietajú, je jej prevarená, kašovitá podoba bez chuti. Brokolica nemá byť sivá ani rozvarená. Stačí jej krátka tepelná úprava, ideálne naparovanie alebo rýchle blanšírovanie. Vtedy si zachová farbu, jemnú sladkosť aj príjemnú štruktúru. Čím kratší kontakt s vodou a teplom, tým lepší výsledok.

Veľkú úlohu zohráva aj dochutenie. Brokolica potrebuje kontrast – kyslosť, tuk alebo výraznejšiu chuť. Skvelo funguje s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou, parmezánom či sezamom. Namiesto ťažkých smotanových omáčok ju nechajte vyniknúť jednoducho, s pár kvalitnými ingredienciami. Často stačí zmeniť prípravu a z „nechcenej“ zeleniny sa stane obľúbená príloha.

Brokolica ako funkčná súčasť zdravého jedálnička

Brokolica vyniká kombináciou nízkej energetickej hodnoty a vysokého obsahu vlákniny, vitamínov a ochranných rastlinných látok. Pravidelná konzumácia podporuje správne trávenie, zdravie čriev a pomáha udržiavať priaznivú hladinu cholesterolu. Vďaka antioxidantom a obsahu vitamínu C prispieva aj k ochrane buniek pred oxidačným stresom a podporuje imunitný systém.

Jej význam nespočíva v jednom „zázračnom“ účinku, ale v dlhodobom pôsobení na viacero systémov naraz – od metabolizmu až po kardiovaskulárne zdravie. Práve preto má brokolica svoje pevné miesto v modernom, vyváženom jedálničku a oplatí sa zaradiť ju medzi zeleninu, ku ktorej sa pravidelne vraciame.

Aktualizovaný článok: 10.02.2026