Posledných pár rokov sa na nás odvšadiaľ valia varovania o nadmernom solení. Lekári varujú pred zvýšeným príjmom soli, odborníci odporúčajú nič nesoliť a my solíme menej a menej. Všetko to má jasné odôvodnenie – vysoký príjem soli zvyšuje krvný tlak, ktorý môže byť jednou z príčin vzniku srdcovo-cievnych ochorení.
Najnovšie výskumy však majú opačný názor – soľ nám chýba, presnejšie jej hlavná zložka. Výskum jasne dokazuje, že zníženie množstva soli neovplyvní v dostatočnej miere výšku krvného tlaku. Čo z toho je pravdivé a akú úlohu má vlastne soľ v našom tele? V našom článku sa dozviete všetko možné aj nemožné o soli.
Strašiak menom chlorid sodný
Hlavný dôvod, prečo by sme sa mali soli obávať, je obsah sodíka. Odborníci varujú pred jeho nadbytočnou konzumáciou, pretože zvyšuje krvný tlak a stojí za vznikom kardiovaskulárnych ochorení. Sodík vraj zvyšuje aj príjem sacharidov a to tak, že čím viac sodíka v tele máme, tým viac glukózy z potravy vstrebeme. A naopak, čím viac sladkého jeme, tým viac máme chuť na slané. Tiež to poznáte?
Soľ, respektíve nadbytok sodíka, môže byť aj príčinou obezity alebo rakoviny. Spôsobené to je tým, že sodík spolu s draslíkom tvoria úchvatný pumpový systém (Na-K pumpa), ktorý závisí od ich presného pomeru.
To znamená, že na základe tohto pomeru v bunkách dochádza k prechodu dôležitých látok medzi bunkami. Ale pokiaľ je sodík v nadbytku, môže spôsobovať vážne dysfunkcie, ktorých výsledkom môže byť aj obezita, astma, Alzheimerova choroba či rakovina.
Shutterstock®
Aký je denný odporúčaný príjem soli?
Áno, toto všetko a mnoho ďalšieho je veľmi dobre známe a overené. Avšak všetko to platí iba v prípade, že si soľ dávate aj do kávy alebo denne skonzumujete 4 balíčky solených čipsov. Za normálnych okolností je ideálne nájsť si zlatý stred - nesoliť ani veľa, ani málo. Denný príjem soli by mal byť v rozmedzí 2 - 4 g, avšak je predsa nepredstaviteľné, aby sme si merali denný príjem soli.
V prípade, že solíte trošku viac alebo viete, že bez pukancov v kine neprežijete, doplňte si draslík. Denne by sme mali prijať rovnaké množstvo draslíka ako sodíka, aj viac. Najviac draslíka nájdete v ovocí, zelenine a orechoch. Určite sa soli nevyhýbajte úplne, nedostatok je pre telo oveľa viac škodlivejší!
Soľ a regulácia rovnováhy tekutín
Soľ, konkrétne sodík, hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní správnej rovnováhy tekutín v tele. Spolu s draslíkom reguluje prúdenie vody medzi bunkami a medzibunkovým priestorom, čím pomáha predchádzať dehydratácii aj nadmernému zadržiavaniu vody.
Ak telo nemá dostatok sodíka, môže dôjsť k narušeniu tejto rovnováhy, čo sa prejaví napríklad únavou, svalovými kŕčmi alebo nízkym krvným tlakom. Primeraný príjem soli je preto dôležitý pre zdravé fungovanie buniek a orgánov, najmä pri fyzickej aktivite alebo počas horúcich dní.
Shutterstock®
Športom k cukrovke
Solenie u ľudí, ktorí pravidelne cvičia alebo pijú veľa vody či kávy, musí byť pod kontrolou. Potením a močením telo vylučuje vodu a soľ a spolu s nimi aj dôležité minerály. Ako sme spomínali vyššie, nadbytok soli môže podporovať ukladanie tuku a vyššiu spotrebu cukrov. Pozor, to isté platí o nedostatku!
Nedostatok soli v tele vedie k zvýšenej tvorbe inzulínu a k podpore inzulínovej rezistencie, čo vedie k únave, priberaniu a niekedy aj k diabetu 2. typu. Okrem toho, nedostatok soli a teda sodíka, negatívne ovplyvňuje funkciu i ostatných hormónov.
Soľ a pokožka
Soľ má pre pokožku hneď niekoľko priaznivých účinkov. Obsahuje minerály ako horčík, draslík či vápnik, ktoré podporujú regeneráciu pokožky, zmierňujú zápaly a môžu pomôcť pri kožných problémoch, ako je akné, ekzém či psoriáza.
Morská soľ má navyše antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti, takže pôsobí ako prirodzená ochrana pred infekciami. Jemný soľný peeling zasa pomáha odstraňovať odumreté bunky a zlepšuje prekrvenie pokožky, čím podporuje jej zdravý vzhľad a jemnosť.
Shutterstock®
Málo soli, málo spánku
Klasickým prejavom nedostatku soli v tele je chýbanie jódu. Ten je totiž bežnou súčasťou prírodných solí, spolu s inými dôležitými minerálmi. Nedostatok jódu sa prejavuje ako hypotyreóza – nedostatočnou tvorbou hormónov štítnej žľazy, ktorá spôsobuje neustálu únavu. Zaujímavosťou je, že mnohí športovci sa umelo dopujú týmito hormónmi, hoci by im stačilo viacej si prisoliť obed.
Nepríjemným výsledkom nedostatku sodíka v tele je zvýšená činnosť nadobličiek. Tie produkujú hormóny, ako adrenalín a kortizol, ktoré sú veľmi užitočné v krízových situáciách a dodávajú nám silu na únik, zvyšujú krvný tlak a stimulujú trávenie. Ich nadbytok však vedie k úzkostným stavom, k tráviacim ťažkostiam, k poruchám spánku a k problémom so srdcom.
Soľ a štítna žľaza
Jedným z dôvodov, prečo by sme nemali úplne vyradiť soľ zo stravy, je aj jej význam pre funkciu štítnej žľazy. Štítna žľaza potrebuje na tvorbu svojich hormónov jód, ktorý sa bežne pridáva do kuchynskej soli vo forme jodidu draselného. Tieto hormóny – tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3) – sú kľúčové pre reguláciu metabolizmu, telesnej teploty, energie aj rastu.
Nedostatok jódu môže viesť k spomaleniu činnosti štítnej žľazy, tzv. hypotyreóze, ktorá sa prejavuje únavou, priberaním, zimomravosťou či vypadávaním vlasov. U detí a tehotných žien môže byť tento deficit ešte nebezpečnejší, pretože ovplyvňuje vývoj mozgu. Práve preto má jodidovaná soľ nezastupiteľné miesto v prevencii ochorení štítnej žľazy a je najdostupnejším spôsobom, ako si zabezpečiť dostatok jódu v bežnej strave.
Shutterstock®
Ako zistím, že to so soľou preháňam
Aj keď sa možno snažíte soliť s mierou, nadmerný príjem sodíka sa často ukrýva v spracovaných potravinách, ktoré konzumujeme denne. Ak telo prijíma priveľa soli, začne to signalizovať viacerými spôsobmi – a tieto varovné príznaky by ste rozhodne nemali ignorovať:
- častý smäd a sucho v ústach, aj keď pijete dosť vody,
- opuchy prstov, členkov alebo tváre – tzv. zadržiavanie vody,
- vysoký krvný tlak, aj keď inak žijete zdravo,
- bolesti hlavy spôsobené zmenami v rovnováhe tekutín,
- časté močenie alebo pocit plnosti v močovom mechúre,
- únava alebo pocit ťažoby, ktorý prichádza po slaných jedlách.
Ak sa niektoré z týchto príznakov objavujú pravidelne, môže to byť signál, že by ste mali so soľou ubrať – a zároveň zvýšiť príjem potravín bohatých na draslík.
Milé dámy, zoznam ochorení a problémov, spojených s nadmerným alebo nedostatočným solením, je naozaj rozsiahly. Je preto ideálne, aby sme solili primerane alebo aspoň tak, aby nám jedlo chutilo. Výnimku tvoria ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, vysoký tlak a vyjedači rýchlych občerstvení.
Nevyhýbajte sa soli, ktorá nám do tela dodáva dôležitý sodík! Ten dokáže chrániť vašu pokožku, vďaka antimikrobiálnym účinkom. Čím viac zásob máte v pokožke, tým viac vás chráni pred infekciami.
Aktualizovaný článok: 12.04.2025
