Zorientovať sa vo svete výživy nie je vôbec jednoduché. Obzvlášť dnes. Na jednej strane tu máme odborníkov, ktorí roky študovali biológiu, biochémiu a metabolizmus.
A na strane druhej ... influencerku so smoothie a tvrdením, že po 18:00 sa každé sústo mení na tuk. A hoci niektoré z týchto rád môžu znieť nevinne (alebo dokonca logicky), vo väčšine prípadov sú postavené na klamstve.
Nie je preto prekvapením, že ľudia začínajú veriť mýtom ako „pečivo rovná sa priberanie“ alebo že „cukor je jed, ktorému sa treba vyhýbať“. Nehovoriac o tom, ako veľmi ľahko sme ovplyvniteľní. Takéto tvrdenia ale môžu viesť aj k zbytočnému strachu z jedla, k narušeniu vzťahu k stravovaniu a k neudržateľným extrémom, z ktorých je ťažko von.
Toto je 5 najčastejších výživových klamstiev:
1. Mýtus: Pečivo automaticky vedie k priberaniu.
Často zaobalené sloganom „bezlepkovo = zdravo“. No pravda je iná. Rafinované produkty síce obsahujú viac kalórií a menej vlákniny, ale vždy ide o kontext - celkový prísun energie v porovnaní s výdajom.
Pečivo z celozrnnej múky je bohaté na vlákninu, dodáva energiu a zasýti. Konkrétne celozrnný chlieb obsahuje mimoriadne zdravotné benefity, zatiaľ čo ten biely, prázdnejší, nie je ideálny pre každodenné konzumovanie.
Tip: Dávajte prednosť preto celozrnným variantom a kombinujte chlieb s bielkovinou (napr. vajcom či syrom). V kontexte výživného a vyváženého stravovania má svoje miesto. Nie preto, pretože sa to tak hovorí. Ale preto, že tým obohacujete svoje telo.
Depositphotos
2. Mýtus: Ak zjete tuk, automaticky sa z neho ukladá do tukov.
Jeden z najrozšírenejších mýtov - všetky tuky sú nepriatelia. Omyl. Existujú dobré a zlé tuky. Zdravé tuky, ako sú mononenasýtené (avokádo, olivový olej) a polynenasýtené (ryby, orechy), tvoria dôležitý prvok v strave, pomáhajú vstrebávať vitamíny a podporujú srdcové či mozgové funkcie.
Naopak, trans tuky a nadmerné nasýtené tuky (v spracovaných mäsách, fast foode, margarínoch) zvyšujú riziko chorôb. Kalórie z tukov majú síce viac energie na gram, no samotný tuk priberaniu neprispieva - pridáva ho až energetický prebytok.
Tip: V strave siahnite po orechoch, semienkach, olivovom oleji či lososovi.
3. Mýtus: Každé jedlo sa mení na tukové zásoby.
Niekedy sa človek začne cítiť vinný, že si dopraje vôbec obed. No aj tu opäť platí, že všetko o priberaní je otázka rovnováhy energie a nie konkrétnej potraviny. Kalórie totiž nie sú len čísla. Dôraz treba klásť na odlišný efekt rôznych makroživín: kalórie zo zeleniny, bielkovín a tukov majú iný účinok než tie zo sladeného nápoja.
Tip: Zamerajte sa na celkové stravovanie - zeleninu, ovocie, celozrnné potraviny, strukoviny, primerané množstvo kvalitných tukov a bielkovín.
4. Mýtus: Žiadne jedlo po 18:00.
Tu nastáva ďalší problém. Ľudia si často spájajú večerné jedenie s priberaním. Noo to iba preto, pretože často siahajú po preskladanom jedle z nudy, stresu alebo únavy. A to sa potom premieta na čísle na váhe. Ale sám o sebe, časový harmonogram stravovania neznamená automaticky priberanie.
Je to, opäť, o celkovom príjme energie za daný deň. Koniec koncov, za daný deň zjete rovnaký počet kalórií - nezáleží na tom, či si ich dáte o 17:15 alebo 19:03.
Tip: Ak vyvážite kalórie počas dňa, aj večerná miska ovsenej alebo hrsť orechov je úplne OK!
Depositphotos
5. Mýtus: Cukor je zlý a mali by sme sa mu vyhýbať za každú cenu.
Cukor často vytvára spojenie, že prirodzený = dobrý, umelý = zlý. Ale pravda je, že všetok cukor, či v ovocí, mede, alebo sirupe, končí ako glukóza. Z ovocia prijímame vlákninu, minerály, antioxidanty, zatiaľ čo cukríky sú len prázdne kalórie. Cukor v presladených nápojoch aj fruktózový náraz však môžu byť problémom - preto užívajme cukor s mierou.
Tip: Obmedzte predovšetkým sladené nápoje, sladkosti ale nezakazujte si ich úplne. To nie je cieľ. Sladké potešenie nie je zločin, len treba zachovať rovnováhu.
Poďme si vydýchnuť. Poďme si vydýchnuť z tých všetkých tlakov, ktoré na seba v oblasti výživy kladieme. Vďaka modernej vede vieme, že zdravé stravovanie nie je o výčitkách, zákaze či úplnom odstránení cukru, ale o pochopení celkového kontextu.
O rovnováhe medzi tým, čo jeme, koľko sa hýbeme a ako sa cítime. Mýty o výžive často vznikajú zo snahy zjednodušiť zložitý svet metabolizmu a kalórií do ľahko zavádzajúcich fráz. Problém je, že to iba narúša náš vzťah k jedlu.
Výživa nie je niečo, čo musíme robiť perfektne. Je to dlhodobý proces učenia sa a počúvania vlastného tela. Je v poriadku dať si koláč, rovnako ako je v poriadku milovať šalát. Dôležité je, aby sme sa zbavili zbytočného strachu z potravín a začali jesť s dôverou, vedomím, radosťou a pokojom.
Ak si z tohto článku odnesiete aspoň jednu vec, nech je to táto: žiadna potravina nie je sama o sebe dobrá alebo zlá. Dôležitý je celok, nie jedna výnimka.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
