Recept na lievance z kvásku – lepšie ste ešte nejedli!

Palacinky a kysnuté lievance (dolky) sme mávali kedysi doma v sobotu na obed, keď sa varila zvyčajne hustejšia sýta polievka a potom sladké jedlo. Dolky mama robila s droždím a jedli sme ich najčastejšie natreté s džemom a posypané tvarohom a cukrom. V súčasnosti sa množia recepty na lievance k raňajkám v oboch variantoch – s droždím a aj s kváskom.

Prečítaj si horoskop na dnes

Môj ražný kvások je veľmi aktívny, a tak som v klasickom recepte vymenila droždie za kvások a skombinovala som aj múky. Mám rada pohánkovú múku a špaldovú hladkú používam pri príprave jemnejšieho  pečiva. 

Do cesta som dala minimum cukru a pridala som strúhanú citrónovú kôru, ktorú mám v kysnutom ceste veľmi rada. Na prípravu cesta môžete použiť mlieko, alebo rastlinnú náhradu mlieka, či dokonca stačí vlažná voda, čo som urobila ja.

Ak máte chuť na perfektné lievance, neváhajte a pripravte si ich podľa nasledujúceho receptu!

Pečené jablká so syrom Brie: Každý si bude chcieť uchmatnúť posledný kúsok!

Objavte štyri varianty pečených jabĺk so syrom Brie – od sladkých po slané. Jednoduché, elegantné a plné chutí, ktoré si zamilujete!

Výhody kváskových lievancov oproti klasickým 

Ingrediencie na lievance z kvásku (asi 20 kusov):

• 3 polievkové lyžice kvásku
• 180 g špaldovej hladkej múky
• 100 g pohánkovej múky (použila som celozrnnú tmavú)
• štipku soli
• 1 vajce
• 50 g trstinového cukru
• vanilkový extrakt
• kôra z bio citróna
• 300-350 ml vody ( resp. mlieka)

Makovo – slivkové kváskové buchty

Kombinácia kváskového cesta a slivkového lekváru pripomína detstvo a prázdniny u babky. Vyskúšajte náš nový recept na Makovo – slivkové kváskové buchty.

Ako pripraviť lievance z kvásku

Do misy dajte kvások, pridajte cukor a rozšľahané vajce, vanilkový extrakt, premiešajte a pridajte 200 ml vody (mlieka). Múku preosejte, pridajte do nej soľ a postupne ju zapracujte do tekutej zmesi. Pridajte nastrúhanú bio citrónovú kôru a zbytok tekutiny. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako palacinkové. Misu zakryte fóliou a nechajte kysnúť. 

Ak sa rozhodnete podávať lievance na raňajky, pripravte si cesto večer a nechajte ho zakryté fóliou na kuchynskej linke, ak budete robiť lievance k obedu, urobte si cesto ráno a nechajte ho pár hodín kysnúť. Po vykysnutí pečte lievance na panvici, v ktorej ste rozohriali trochu prepusteného masla ghee, alebo oleja. Lievance obracajte vždy keď sa na vrchnej strane začnú robiť bublinky.

Teplé lievance podávajte s džemom, lekvárom, ovocím, horúcimi malinami, hustým bielym jogurtom, medom, orieškami, škoricou… Možností je veľmi veľa, tak experimentujte.

Tipy na vylepšenie kváskových lievancov

Ak chcete svoje kváskové lievance posunúť na vyššiu úroveň, experimentujte s pridaním rôznych surovín. Do cesta môžete pridať lyžicu medu alebo javorového sirupu pre jemnejšiu sladkosť, štipku škorice či kardamónu na zvýraznenie chuti alebo trochu nastrúhaného jablka pre šťavnatosť. 

Ak máte radi nadýchané lievance, skúste pridať lyžicu gréckeho jogurtu. Pre ešte lepšiu textúru môžete do cesta primiešať hrsť pomletých orechov alebo strúhaný kokos. Fantázii sa medze nekladú, preto skúšajte a objavujte nové kombinácie chutí!

Recept na domáce moravské koláče – lepšie ste nejedli!

Tradičný a rokmi overený recept na domáce moravské koláče vám pripomenie sladkú kuchyňu starej mamy. Pripravte si s nami tieto skvelé koláče z kysnutého cesta.

Možnosti servírovania kváskových lievancov

• Ovocné kombinácie – čerstvé bobuľové ovocie, banány, jablká alebo hrušky skvele doplnia jemnú chuť lievancov.
• Domáce džemy a lekváre – malinový, marhuľový či slivkový lekvár dodá sladký akcent bez umelých prísad.
• Med a sirupy – javorový sirup, agávový sirup alebo med podčiarknu prirodzenú chuť kváskových lievancov.
• Jogurt a tvaroh – hustý biely jogurt alebo jemný tvaroh lievance krásne zjemnia a pridajú na krémovosti.
• Orechy a semienka – vlašské orechy, mandle, lieskovce alebo chia a ľanové semienka dodajú chrumkavosť a nutričnú hodnotu.
• Karamelizované ovocie – jablká alebo banány opečené na masle s medom a škoricou dodajú jedinečnú sladkosť.

Ako správne skladovať kváskové lievance

Ak vám po príprave lievancov nejaké zostanú, nemusíte sa obávať, že prídu nazmar. Uchovávajte ich v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydržia 2 – 3 dni bez toho, aby stratili svoju jemnosť. Pri opätovnom zohrievaní je ideálne ich krátko zohriať na suchej panvici alebo v rúre, aby zostali nadýchané. 

Ak chcete mať vždy po ruke čerstvé lievance, môžete ich zamraziť – stačí ich nechať vychladnúť, uložiť do vrstiev s papierom na pečenie a vložiť do mraziaceho vrecka. Pri rozmrazovaní ich stačí krátko ohriať v rúre alebo v toastovači a budú chutiť ako čerstvé!

Zdroj úvodnej fotky: Jarkapecie.sk

Aktualizovaný článok: 04.02.2025