Pečivo je pre mnohých z nás prakticky každodennou súčasťou jedálnička. Raňajky s čerstvým chlebíkom či pečivom, sendvič na desiatu alebo príloha k teplému jedlu – to všetko sú zaužívané zvyky, ktoré si len málokto vie odpustiť. Bežné pečivo však často obsahuje bielu múku, ktorá síce nakrátko zasýti, ale telu neprináša veľa výživných látok. Aj preto sa čoraz viac ľudí začína obzerať po zdravších alternatívach.
Celozrnné a semienkové pečivo je síce výživnejšie a bohatšie na vlákninu, no existujú aj iné, menej tradičné možnosti. Čo tak vyskúšať pečivo zo strukovín? Možno to znie netradične, ale výsledok vás môže príjemne prekvapiť. Strukovinové pečivo je bez lepku, plné rastlinných bielkovín a má nízky glykemický index, čo znamená, že vás zasýti na dlhší čas, pričom pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Obľúbená moderátorka Kvetka Horváthová sa na svojich sociálnych sieťach podelila o recept na jednoduché a chutné žemličky z červenej šošovice a semienok. Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú zmeniť svoj jedálniček, obohatiť ho o kvalitné živiny a zároveň si dopriať niečo chutné a zdravé.
Červená šošovica je známa svojím vysokým obsahom bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov skupiny B. V kombinácii s olivovým olejom a semienkami dodáva telu zdravé tuky a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie, srdcovú činnosť aj celkovú vitalitu. Takéto pečivo je nielen výživné, ale aj ľahko stráviteľné, pretože šošovica patrí medzi strukoviny, ktoré nenadúvajú tak ako iné druhy.
Ak vás táto netradičná, no výživná alternatíva klasického pečiva zaujala, poďme si spolu pripraviť tieto fantastické šošovicové žemličky podľa receptu Kvetky Horváthovej!
Suroviny na šošovicové žemličky podľa Kvetky Horváthovej:
- 400 g červenej šošovice
- 12 PL studenej vody
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL jablčného octu
- 1 ČL jednej sódy
- 2 ČL soli
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 40 g psylium
- semienka podľa chuti (na obalenie alebo posypanie)
Ako pripraviť žemličky z červenej šošovice
Ak chcete pripraviť chutné a zdravé žemličky zo šošovice, začnite tým, že ju namočíte do vody na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Namáčanie pomáha nielen skrátiť dobu pečenia, ale aj zlepšiť stráviteľnosť strukovín. Po dostatočnom odležaní vodu zlejte, šošovicu dôkladne prepláchnite a pripravte si všetky ďalšie ingrediencie.
Do šošovice pridajte 12 polievkových lyžíc studenej vody, trochu olivového oleja, štipku soli, jedlú sódu, sušený cesnak, psyllium a pár kvapiek jablčného octu. Táto kombinácia dodá cestu tú správnu konzistenciu a vláčnosť. Celú zmes dôkladne rozmixujte, kým nevznikne hladké, jemné cesto.
Následne z cesta vytvarujte menšie žemličky – cca 10 až 11 kúskov. Každú môžete jemne obaľovať v obľúbených semienkach alebo ich jednoducho posypať na vrchu, aby získali krásne chrumkavú kôrku. Hotové pečivo vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia (vrchný/spodný ohrev) a nechajte piecť približne 40 minút, kým nebudú zlatisté a voňavé. Výsledok? Nadýchané, zdravé a bezlepkové žemličky, ktoré si zamilujete!
TIP redakcie: Ako si vychutnať šošovicové žemličky?
Šošovicové žemličky sú skvelé samy o sebe, no môžu sa stať aj výborným základom pre rôzne jedlá. Výborne chutia s nátierkami, napríklad s avokádovou pastou, hummusom či klasickým maslom. Skúste ich doplniť čerstvou zeleninou, plátkami syra alebo vajíčkom, a vytvoríte tak zdravé a vyvážené raňajky či desiatu.
Ak máte radi teplé pečivo, rozpečte ich v rúre alebo na panvici a podávajte ako prílohu k polievkam či šalátom. Možností je nespočetne veľa – stačí si vybrať svoju obľúbenú kombináciu!
Zdroj úvodnej fotky: www.tiktok.com/@qtkah
