Vianoce sa nezadržateľne blížia. Pre niekoho prichádza obdobie plné stresu, ktoré sa spája s dlhým zoznamom rozličných povinností, ktoré človek musí bezpodmienečne stihnúť, ako je napríklad dôkladné upratanie celej domácnosti, pečenie, varenie, nákupy jedla i darčekov a podobne.
Pre mnohých však prichádza najkrajšie a najčarovnejšie obdobie roka. Nuž, každý to má na Vianoce inak. Môžeme sa však zhodnúť na tom, že i keď každý z nás sa teší na niečo iné, niektoré veci neodmysliteľne k obdobiu Vianoc patria.
Aké by to boli sviatky napríklad bez maškrtenia? Áno, na mysli máme tie hordy rozličných vianočných koláčikov, zákuskov a pečiva. Kto by si nerád vychutnal medovníčky či rumové guľky? Ideálne je si k nim pripraviť i domáce varené víno. A čo tak pripraviť jednoduché linecké koláčiky? Táto krehká klasika je skrátka TOP!
Linecké koláčiky na Vianoce
My vám dnes jeden vianočný recept taktiež prinášame. Nejde o žiadnu novinku či exotickejšiu pochúťku, ale o tradičné vianočné pečivo, bez ktorého si mnohé domácnosti obdobie Vianoc ani nevedia predstaviť.
Ak ste ešte ten správny recept na linecké pečivo nenašli, neváhajte vyskúšať práve tento. Odporúčajú ho naše vlastné maškrtné jazýčky! Tieto linecké koláčiky sú veľmi chutné a ľahké na prípravu. Ideálne je, ak si chvíľku ešte poležia, aby boli úplne mäkučké, podobe ako aj iné druhy vianočného pečiva.
To znamená, že s prípravou na Vianoce môžeme pomaly aj začať. Tak neváhajte vytiahnuť múku, zapnúť rúru a hor sa do pečenia! Ako pripraviť najlepšie cesto na linecké koláčiky? Tento overený recept vás nesklame!
Odkiaľ pochádza suché linecké pečivo?
Suché linecké pečivo pochádza z Rakúska, konkrétne z mesta Linz, podľa ktorého nesie aj svoj názov. Tento druh pečiva je jedným z najstarších receptov na sladké pečenie v Európe, pričom prvé zmienky o „lineckom ceste“ sa datujú až do 17. storočia.
Linecké cesto, známe svojou krehkosťou a maslovou chuťou, sa pôvodne používalo na prípravu koláčov, najmä známeho lineckého koláča (Linzertorte), no postupne sa začalo formovať aj do menších tvarov, ktoré dnes poznáme ako linecké pečivo. Tento tradičný dezert sa rozšíril po celej Európe a stal sa obľúbenou súčasťou sviatočného pečenia, najmä počas Vianoc.
Pozri aj: Krátky návod na pokojné Vianoce: Ako si nepokaziť sviatky?
Redakcia KAMzaKRASOU.sk
Suroviny na jemné linecké pečivo:
- 450 g hladkej múky
- 300 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- trochu citrónovej kôry
+ formičky na vykrajovanie a džem na plnenie
Odporúčame: 7 receptov na CRINKLES – popraskané sušienky v pomarančovej, kokosovej, pistáciovej či inej verzii
Redakcia KAMzaKRASOU.sk
Ako pripraviť linecké cesto:
- Príprava lineckých koláčikov, respektíve pečiva nie je vôbec náročná. Ako prvé si z uvedených ingrediencií vypracujeme hladké cesto. Hladká múka by mala byť preosiata.
- Vhodné je doň pridať trošku nastrúhanej citrónovej kôry, ktorá pridá pečivu krásnu arómu.
- Z uvedeného množstvo pripravíte okolo 60 kúskov. Ak chcete upiecť viac či menej pečiva, môžete si množstvá upraviť, len dodržte pomer.
- Hotové linecké cesto následne zabalíme do fólie a dáme ho do chladničky odležať aspoň na hodinu.
Vianočné linecké koláčiky – postup prípravy:
- Pripravíme si dosku a valček a cesto vyvaľkáme. Nemalo by byť ani veľmi tenké, no naopak ani hrubé.
- Z vyvaľkaného cesta následne vykrajujeme pomocou vykrajovačiek rozličné tvary.
- Koláčiky prenesieme na plech s papierom na pečenie. Piecť linecké koláčiky stačí pri teplote 160 °C asi 10 až 15 minút. Dĺžka pečenia veľmi závisí od konkrétnej rúry. Pri najmenšom náznaku zlatistého sfarbenia pečiva ho však z rúry hneď vyberieme.
- Vychladnuté koláčiky potrieme obľúbeným džemom a zlepíme dokopy. Dávajte si pozor, aké tvary a v akom množstve vykrajujete, aby vám nakoniec nezostali dva odlišné.
- Krehké linecké koláče treba na záver uskladniť a dobre schovať, aby zostali až do Vianoc. Je vhodné, ak sú chvíľku odležané, pretože potom krásne zmäknú.
- Nakoniec je možné sladučké koláčiky ešte dozdobiť. My sme ho napríklad obliali horkou čokoládou a pridali aj malé cukrové vločky, ktoré momentálne zoženiete v každom väčšom obchode s potravinami.
Odporúčame: Biele vianočné mojito, ktoré ťa naladí na sviatky
Ako pripraviť linecké koláčiky inak?
- Kakaová verzia lineckého pečiva: Neváhajte a vyskúšajte aj kakaové linecké kolieska. Stačí sa držať receptu vyššie, no do cesta pridajte aj 1 PL kvalitného kakaa. Plniť odporúčame malinovým alebo ríbezľovým džemom. Vrch môžete ozdobiť rozpustenou bielou čokoládou.
- Kokosová verzia: Do základného lineckého cesta pridajte 50 g jemne mletého kokosu. Kokos dodá pečivu príjemnú vôňu a exotický nádych. Plniť môžete kokosovým krémom alebo džemom a na ozdobu posypte kolieska strúhaným kokosom.
- Orechové linecké pečivo: Časť múky (cca 50 g) nahraďte mletými orechmi – lieskovými alebo vlašskými. Koláčiky budú mať bohatšiu chuť a orieškový tón. Plňte ich čokoládovým krémom alebo karamelovým salkom.
- Citrónová variácia: Do cesta pridajte nastrúhanú kôru z jedného bio citróna a lyžicu citrónovej šťavy. Plňte citrónovým krémom alebo lemon curdom a na vrch môžete nasypať práškový cukor pre svieži efekt.
- Plnenie salkom: Uvarené karamelové salko je skvelým nápadom na plnku – stačí ho naniesť medzi dve kolieska. Pre ešte väčšiu lahôdku môžete koláčiky zlepené salkom namočiť do rozpustenej horkej čokolády.
- Zdobiace polevy: Namiesto tradičného pocukrovania môžete použiť rôzne polevy. Skúste rozpustiť mliečnu čokoládu a naniesť ju cez cukrárske vrecko v jemných vzoroch alebo koláčiky potrite citrónovou polevou (práškový cukor a citrónová šťava).
- Pistáciová verzia: Časť múky (cca 30 g) nahraďte jemne mletými pistáciami a do cesta pridajte štipku vanilky. Koláčiky plňte malinovým džemom a vrch ozdobte nasekanými pistáciami.
- Kávová verzia: Do cesta pridajte 1–2 lyžičky instantnej kávy rozpustenej v lyžičke horúcej vody. Spojte kávovým krémom (maslo, cukor, káva) a ozdobte práškovým kakaom cez jemné sitko.
- Čokoládová náplň: Plňte koláčiky domácou čokoládovou ganache (horká čokoláda a smotana na šľahanie). Koláčiky sa budú rozplývať na jazyku a môžete ich navyše ozdobiť drvenými orechmi.
- Malinovo-mätová kombinácia: Do tradičného cesta pridajte štipku sušenej mäty alebo kvapku mätového extraktu. Plňte malinovým džemom a ozdobte štipkou mletého práškového cukru zmiešaného s mätou na vrchu.
- Slaný karamel: Pripravte domácu slanú karamelovú omáčku a použite ju ako plnku. Koláčiky môžete ozdobiť jemnými vzormi z rozpustenej horkej čokolády.
Želáme úspešné pečenie a pokojné prípravy na Vianoce!
Anketa: Pripravujete linecké pečivo na Vianoce i vy?
Odpovedalo 151 ľudí
94%
6%
Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk
Aktualizovaný článok: 16.12.2024
