Pečenie muffinov je obľúbenou aktivitou v kuchyni, najmä keď chcete pripraviť niečo rýchle, chutné a pritom nadýchané. Aj keď muffiny môžu vyzerať ako jednoduchý dezert, dosiahnuť ich dokonalú konzistenciu môže byť výzva.
Ak túžite po muffinoch, ktoré sú mäkké, ľahké a zároveň plné chuti, je dôležité dodržiavať niekoľko kľúčových krokov. Tento článok vám prináša 10 overených tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť muffiny ako od profesionála.
Desať rád od skúsených kuchárok:
1. Zmiešajte suché a mokré suroviny zvlášť
Najskôr si pripravte suché suroviny (múka, cukor, prášok do pečiva) a zvlášť mokré suroviny (mlieko, vajcia, olej). Až potom ich zmiešajte dokopy, aby ste dosiahli hladké a rovnomerne zmiešané cesto.
2. Používajte polohrubú múku
Polohrubá múka dodáva muffinom nadýchanú textúru. Hladká múka môže muffiny urobiť ťažšími, zatiaľ čo polohrubá zabezpečí, že budú ľahšie a mäkšie.
3. Ingrediencie musia mať izbovú teplotu
Všetky suroviny, ako mlieko, vajcia a maslo, by mali mať izbovú teplotu. To umožní ich lepšie spojenie a zabezpečí jednotnú konzistenciu cesta.
Odporúčame prečítať: Doprajte si kvalitné mäso, vieme ktoré to je
Shutterstock®
4. Dodržujte množstvo kypriaceho prášku
Nikdy nepoužívajte viac kypriaceho prášku alebo sódy bikarbóny, než je uvedené v recepte. Prebytok týchto surovín môže spôsobiť, že muffiny budú príliš nadýchané a následne spľasnú.
5. Uprednostnite sódu bikarbónu
Pri pečení muffinov uprednostnite sódu bikarbónu pred kypriacim práškom, najmä ak obsahujú kyslé zložky, ako je jogurt alebo kyslé mlieko. Sóda bikarbóna im dodá lepšiu textúru a chuť.
6. Nemiešajte cesto príliš dlho
Cesto na muffiny by sa malo miešať len do spojenia ingrediencií. Nadmerné miešanie môže spôsobiť, že muffiny budú husté a tuhé.
Odporúčame: Šošovica, ktorá vyrieši problémy s nadúvaním
Shutterstock®
7. Pridajte nastrúhané jablko
Pre šťavnatejšie a vláčnejšie muffiny pridajte do cesta nastrúhané jablko. Ovocie prinesie extra vlhkosť a zlepší celkovú chuť.
8. Nepreplňujte košíčky cestom
Pri plnení košíčkov naplňte cesto iba do dvoch tretín ich výšky. Muffiny pri pečení zväčšia svoj objem, takže sa vyhnete pretekaniu.
9. Použite zdvojené košíčky
Ak chcete, aby muffiny lepšie držali tvar, použite zdvojené papierové košíčky. Tým zabránite deformácii muffinov počas pečenia.
10. Neotvárajte rúru prvých 15 minút
Počas prvých 15 minút pečenia neotvárajte rúru. Muffiny by mohli "spadnúť" a stať sa plochými a ťažkými. Nechajte ich pokojne rásť, aby dosiahli krásnu nadýchanú textúru.
Toto potrebujete vedieť: Ako vyčistiť rúru bez veľkej námahy? Pyrolýza, katalýza alebo voda?
Shutterstock®
Príprava nadýchaných muffinov nemusí byť komplikovaná, ak sa držíte správnych postupov a trikov. S týmito tipmi dokážete upiecť muffiny, ktoré budú nielen krásne na pohľad, ale aj lahodné na chuť. Skúste ich pri najbližšej príležitosti a presvedčte sa sami o tom, že s týmito radami budú vaše muffiny vždy úspechom!
Vyskúšajte tieto recepty na vynikajúce muffiny:
Nadýchané čučoriedkové mafiny
Čučoriedkové muffiny s mrveničkou, aké si ešte nejedla
Recept: Muffiny s broskyňami bez lepku a laktózy
RECEPT: Kokosovo-malinové muffiny bez múky
Hrnčekové muffiny s čokoládou: Jednoduchá príprava a famózna chuť
Čokoládové muffiny z cukety, vďaka ktorej budú šťavnaté a vláčne
Článok aktualizovaný 30.8.2024
Aktualizovaný článok: 30.08.2024
