Zelenina podobná zemiakom pochádzajúca zo Severnej Ameriky. Tak by sa dala pár slovami opísať slnečnica hľuznatá alebo ľudovo nazývaný topinambur, ktorého pestovanie bolo na Slovensku istú dobu zakázané. Jeho výživové zloženie ocenia najmä ľudia trpiaci cukrovkou. Pravidelná konzumácia prispieva k stabilnému zníženiu koncentrácie cukru v krvi, čím sa môžete vyhnúť nepríjemným stavom tohto ochorenia.
Náhrada klasických zemiakov
Pôvodne sa topinambur pestoval ako náhrada za klasický zemiak. Jeho výživové zloženie a dobrá odolnosť voči chladnejším podmienkam z neho spravil obľúbenú rastlinu, ktorá sa v súčasnosti pestuje po celom svete. Výhodou tejto rastliny je jej veľká využiteľnosť.
Okrem toho, že sa používa v potravinárstve, pridáva sa do krmív pre zvieratá a slúži aj ako energetická plodina. Zaujímavosťou je, že hoci sa hľuzy tejto rastliny podobajú na tradičné zemiaky, z botanického hľadiska je príbuzná slnečnici.
Odporúčame prečítať: 8 večerných maškŕt, z ktorých nepriberieš
Význam pre zdravie
Okrem toho, že je topinambur skvelou potravinou pre všetkých ľudí trpiacich cukrovkou, vyhýbať by sa mu nemali ani obézni ľudia. Má nízky glykemický index, takže je vhodný pri redukčných diétach. Medzi ďalšie pozitívne účinky na organizmus patrí aj zlepšenie trávenia, prevencia proti reumatizmu, zvyšovanie odolnosti organizmu pri infekciách či znižovanie cholesterolu v krvi.
Odporúčame vyskúšať: Vyskúšajte v kuchyni rôzne druhy tekvíc
Pokuta za pestovanie?
Topinambur patrí na Slovensku medzi invázne rastliny. To znamená, že nepochádza pôvodne z našich oblastí a dokáže sa nekontrolovateľne šíriť. Práve toto šírenie môže ohroziť naše pôvodné druhy rastlín a vytlačiť ich z našich oblastí.
Problémy mali aj poľnohospodári, ktorým sa nedarilo zasadiť iné druhy plodín na tie polia, kde už topinambury boli v minulosti zasadené. Ich hľuzy zostávali stále v zemi. Z týchto dôvodov bolo pestovanie topinamburov pred niekoľkými rokmi u nás zakázané. Od roku 2014 však tento zákaz neplatí a vy si môžete topinambury pestovať v záhrade bez akejkoľvek pokuty.
Odporúčame prečítať: Viete, v čom vám pomôže kokosové mlieko?
www.shutterstock.com
