Viete, ktoré potraviny bez dátumu spotreby môžete skladovať v skrinke dlhé roky? O týchto to tuší len málo kto.
Každá potravina má stanovený dátum spotreby, do ktorého výrobca garantuje, že je výrobok vhodný na konzumáciu a zdraviu nezávadný. Po tomto dátume je konzumácia daných potravín trošku riskantná. V tom najlepšom prípade sa vám nestane nič alebo sa u vás prejavia „len“ žalúdočné problémy v podobe riedkej stolice, no v tom horšom sa môžete ocitnúť až v nemocnici s vážnejšou diagnózou.
Na druhej strane tu sú však „večné potraviny,“ ktoré je možné konzumovať aj po rokoch. Teda potraviny, ktoré nemajú dátum spotreby. Pri ich konzumácii po mesiacoch či rokoch sa nemusíte obávať, že vám uškodia. Teda za predpokladu, že ste ich po celú dobu skladovali správne a chránili pred vonkajšími vplyvmi. Ktoré potraviny teda nemajú dátum spotreby? Vedeli ste to o nich?
Bežné potraviny a ich minimálna trvanlivosť
Bežné potraviny sú súčasťou našej každodennej stravy a ich minimálna trvanlivosť je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje našu bezpečnosť a kvalitu stravy. Minimálna trvanlivosť označuje dobu, počas ktorej je potravina považovaná za bezpečnú na konzumáciu, ak je správne skladovaná. Po uplynutí tejto doby sa potravina nemusí nevyhnutne pokaziť, ale jej kvalita môže začať klesať.
Tu sú niektoré bežné potraviny a informácie o ich minimálnej trvanlivosti:
- Cestoviny: Sušené cestoviny majú dlhú trvanlivosť, zvyčajne 1 až 2 roky, ak sú uchovávané na suchom mieste. Uvarením sa však kvalita potraviny zhoršuje.
- Ryža: Biela ryža môže vydržať 4 až 5 rokov, zatiaľ čo hnedá ryža má kratšiu trvanlivosť, približne 6 až 12 mesiacov kvôli vyššiemu obsahu oleja, ktorý sa môže skaziť.
- Konzervy: Mnohé konzervované potraviny, ako napríklad zelenina, polievky a mäso, majú trvanlivosť 1 až 5 rokov. Ak sú konzervy neporušené a uskladnené na suchom a chladnom mieste, môžu byť bezpečné aj po uplynutí tejto doby.
- Múka: Biela múka môže mať trvanlivosť 6 až 12 mesiacov, zatiaľ čo celozrnná múka by sa mala spotrebovať do 3 až 6 mesiacov, pretože obsahuje viac oleja, ktorý sa môže skaziť.
- Syr: Pevné syry, ako je čedar, môžu vydržať niekoľko mesiacov po minimálnej trvanlivosti, ak sú správne uložené. Mäkké syry by sa však mali spotrebovať skôr, zvyčajne do 1 až 2 týždňov po ich otvorení.
- Mlieko: Mlieko malo by sa spotrebovať do niekoľkých dní po otvorení, aj keď niektoré UHT mlieka môžu vydržať aj mesiace, ak sú neotvorené.
- Ovocie a zelenina: Ich trvanlivosť sa značne líši. Napríklad jablká môžu vydržať niekoľko týždňov, zatiaľ čo listová zelenina by sa mala spotrebovať do pár dní.
Dôležité je sledovať nielen dátum minimálnej trvanlivosti, ale aj vzhľad, vôňu a chuť potravín pred ich konzumáciou. Správne skladovanie potravín, ako je uchovávanie v chladničke alebo suchu, môže výrazne predĺžiť ich životnosť a zachovať ich kvalitu.
Suché prísady do pečenia a ich dátum spotreby
Suché prísady do pečenia hrajú kľúčovú úlohu pri príprave rôznych cukrovín, chlebov a iných pečených pokrmov. Je dôležité nielen vedieť, ako ich správne používať, ale aj akú majú minimálnu trvanlivosť, aby sme zabezpečili kvalitu a bezpečnosť našich nádob.
- Hladká a polohrubá múka: Múka je základným stavebným kameňom mnohých receptov. Jej minimálna trvanlivosť sa obvykle pohybuje okolo 6 až 12 mesiacov od dátumu výroby. Po uplynutí tejto doby môže stratiť časť svojej kvality, ako je schopnosť vykysnúť.
- Cukor: Cukor nemá prakticky žiadnu minimálnu trvanlivosť a môže sa uchovávať takmer neobmedzene, ak je skladovaný na suchom mieste. Avšak jeho štruktúra sa môže zmeniť, ak sa dostane do kontaktu s vlhkosťou.
- Prášok do pečiva a sóda bikarbóna: Tieto kvasné látky majú zvyčajne dobu trvanlivosti okolo 6 mesiacov až 1 rok, ak sú správne skladované. Po tomto období môžu stratiť svoju účinnosť, čo by mohlo ovplyvniť výsledok pečenia.
- Soľ: Soľ, ak je uchovávaná v suchom prostredí, má takmer neobmedzenú trvanlivosť. Môže sa jej zmeniť textúra, ale jej chuť a bezpečnosť zostanú zachované.
- Kakaový prášok a práškový cukor: Tieto prísady by mali byť spotrebované do 1 až 2 rokov od dátumu výroby, ak sú správne skladované. Po uplynutí ich trvanlivosti sa môže zmeniť ich chuť a aróma.
- Vanilkový cukor a ďalšie aromatické prísady: Tieto prísady majú zvyčajne dobu trvanlivosti 1 až 2 roky, ale ich chuť a aróma môžu postupom času slabnúť.
Je dôležité uchovávať suché prísady v suchom, tmavom a chladnom prostredí, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a dosiahli sa čo najlepšie výsledky pri pečení. Ak máte pochybnosti o kvalite niektorej z prísad, je dobré skontrolovať ich vôňu a vzhľad pred použitím.
Odporúčame: Potraviny, ktoré by sa pred varením nemali umývať: Umývaš ich?
Depositphotos
1. MED
Údajne v roku 2015 archeológovia počas vykopávok v Egypte našli 3 000 rokov starý med, ktorý bol dokonale jedlý a stále chutný. Verili by ste tomu? 3000 rokov?! Je to neuveriteľné, ale med v skutočnosti vydrží roky. Je to vďaka jeho zloženiu – málo vody a veľa cukru. V mede sa tiež nachádza zložka, ktorá reaguje s cukrom a vytvára tak kyslé prostredie, ktoré je nehostinné pre baktérie. Rovnako pri reakcii s glukózou sa vytvára peroxid vodíka, ktorý má dezinfekčné účinky, vďaka čomu je med chránený pred množstvom mikroorganizmov.
Dôležité je v tomto prípade vedieť, aký med doma máte – či je čistý alebo nie. Čistý med, samozrejme, vydrží dlhšie než ten „pančovaný“.
Med je prírodný sladidlo, ktoré má nielen výnimočnú chuť, ale aj množstvo zdravotných prínosov. Jednou z jedinečných vlastností medu je jeho dlhá trvanlivosť.
Med obsahuje nízky obsah vody a vysoký obsah cukrov, čo vytvára nepriaznivé podmienky pre rast baktérií a iných mikroorganizmov. V správne uzavretých nádobách a pri izbovej teplote môže med vydržať veľmi dlho, dokonca aj roky, bez toho, aby sa pokazil. Historici dokonca našli med v hroboch starovekých Egypťanov, ktorý bol stále jedlý po tisíckach rokov.
Aby ste zabezpečili optimálnu trvanlivosť medu, je dôležité ho skladovať na suchom miestach, mimo priamych slnečných lúčov a v tesne uzavretých nádobách. Med môže s časom kryštalizovať, čo je prirodzený proces a nemá to vplyv na jeho kvalitu. Kryštalizovaný med je možné opäť skvapalniť jemným zohriatím vo vodnom kúpeli.
V prípade, že sa med dostane do kontaktu s vodou alebo vlhkosťou, môže to ovplyvniť jeho kvalitu a trvanlivosť, preto je dobré s ním manipulovať suchými lyžičkami a uchovávať ho v suchom prostredí.
2. HORKÁ ČOKOLÁDA
Nech sa ozve ten, komu čokoláda v skrinke vydrží dlhšie než len pár dní. Málokto sa nájde, no ak máte v zásobe horkú čokoládu, ktorú ste nakúpili v akcii, tak sa o ňu obávať nemusíte. Aj keď výrobcovia uvádzajú dátum spotreby, v skutočnosti kvalitná horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa vydrží dva alebo viac rokov. Aj keď po čase môže tuk vystúpiť na povrch, čo vyzerá ako pleseň, obávať sa toho nemusíte – môžete ju pokojne skonzumovať alebo použiť pri pečení. Ak ju budete skladovať pri konštantnej teplote, vydrží naozaj dlho.
Horká čokoláda je obľúbený sladký výrobok, ktorý sa vyznačuje výraznou kakaovou chuťou a nižším obsahom cukru v porovnaní s mliečnou čokoládou. Vyrába sa prevažne z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru, pričom obsah kakaa sa pohybuje okolo 70 % a viac. Tento typ čokolády je známy nielen svojou bohatou chuťou, ale aj rôznymi zdravotnými výhodami, ako je podpora srdcovej činnosti a zlepšovanie nálady.
Pokiaľ ide o trvanlivosť horkej čokolády, tá sa môže líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako sú zloženie, spôsob skladovania a aj výrobca. Vo všeobecnosti horká čokoláda má dlhú trvanlivosť. Neotvorená čokoláda môže vydržať niekoľko rokov, často až 2–5 rokov, ak je správne skladovaná na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla a vlhkosti.
Po otvorení by sa mala konzumovať v priebehu niekoľkých mesiacov, aby si zachovala svoju chuť a arómu. Dôležité je sledovať dátum spotreby alebo minimálnej trvanlivosti uvedený na obale, ktorý výrobca poskytuje. Ak čokoláda začne mať podivnú chuť, zápach alebo zmení farbu (napríklad sa objavia biele škvrny, čo je dôsledok vykryštalizovania kakaového masla), radšej ju už nejedzte.
3. BIELA RYŽA
Podľa všetkého, keď bielu ryžu budete skladovať správne, vydrží aj 30 rokov. Aké je teda to správne skladovanie? Údajne by sa mala skladovať v krabici alebo nádobe bez prístupu kyslíka a pri konštantnej teplote 3 °C. V prípade hnedej ryže to tak neplatí, tá má kratšiu trvanlivosť.
Biela ryža je jedným z najobľúbenejších základných potravín na svete a významne sa používa v mnohých kuchyniach. Je to obľúbená voľba kvôli svojej chuti, všestrannosti a jednoduchosti prípravy.
Čo sa týka trvanlivosti bielej ryže, táto potravina má veľmi dlhú životnosť, ak je správne uskladnená. Suchá biela ryža, skladovaná v chlade a suchu, môže vydržať niekoľko rokov. Väčšinou sa odporúča spotrebovať ju do 4 – 5 rokov, aj keď v mnohých prípadoch zostáva jedlá aj po dlhšej dobe.
Kľúčom k dlhšej trvanlivosti je správne uskladnenie. Ryžu je dobré uchovávať v hermeticky uzavretých nádobách, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti a škodcov. Môže sa tiež uchovávať v chladničke alebo mrazničke, čo ešte viac predlžuje jej trvanlivosť.
Pri skonzumovaní bielej ryže je potrebné venovať pozornosť jej vzhľadu a vôni. Ak si všimnete akékoľvek známky znehodnotenia, ako sú nepríjemné zápachy alebo zmeny farby, je lepšie ju nekonzumovať. Celkovo je biela ryža skvelou a trvanlivou potravinou, ktorú je možné mať v domácnosti na dlhodobejšie uskladnenie.
Pozri aj: Zdravá desiata do práce či školy – 10 tipov, ktoré si zamiluješ
Depositphotos
4. + 5. SOĽ A CUKOR
Mnohé potraviny, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť zväčša obsahujú pomerne veľké množstvo cukru alebo soli. Aj tieto 2 ingrediencie majú samé osebe dlhú trvanlivosť v prípade, že sa skladujú v nádobe bez prístupu vzduchu. Ich trvanlivosť je v podstate nekonečná.
Neplatí to však v prípade soli, ktorá je obohatená o jód (čo mnohé soli dostupné u nás sú). Ten znižuje trvanlivosť soli na 5 rokov.
Soľ je prirodzený konzervačný prostriedok, ktorý sa používa nielen na dochucovanie jedál, ale aj na konzerváciu potravín. Na rozdiel od mnohých iných potravín má soľ takmer neobmedzenú trvanlivosť, ak je správne uskladnená. Je dôležité, aby sa soľ uchovávala v suchu a mimo dosahu vlhkosti, pretože môže absorbovať vlhkosť, čo môže spôsobiť zhrudkovanie. Pri skladovaní soli nie je potrebné sa obávať expiračnej doby, pokiaľ nie je kontaminovaná alebo nesprávne uskladnená.
Cukor, podobne ako soľ, má dlhú trvanlivosť. Cukor môže, ak je uchovávaný na suchom a chladnom mieste, vydržať aj niekoľko rokov. Rovnako ako soľ, aj cukor môže absorbovať vlhkosť, čo spôsobuje, že sa zhlukuje. Preto je dôležité, aby bol skladovaný v tesne uzavretých nádobách. Hnedý cukor obsahuje melasu, ktorá mu dodáva vlhkosť a chuť, a preto má tendenciu zhlukovať sa, ale aj tento typ cukru môže byť uchovávaný dlhú dobu, ak je dobre chránený pred vzduchom a vlhkosťou.
6. BIELY OCOT
Zamyslíte sa, kedy naposledy ste kupovali biely ocot. V niektorých domácnostiach nejde o často využívanú ingredienciu, preto môže byť ťažké spomenúť si, kedy sme ho priniesli z obchodu. Vlastne sa zamýšľať ani nemusíte. Biely ocot, v porovnaní s inými druhmi, si dokáže uchovať chuť aj farbu v prípade, že ho skladujete na tmavom a chladnom mieste. Ak naň nepôsobí slnečné žiarenie a nie je vystavovaný výrazným teplotným zmenám, vydrží naozaj dlho.
Biely ocot je veľmi populárna a univerzálna tekutina, ktorá sa používa v kuchyni, na čistenie, ako aj v rôznych domácich receptoch. Je to octová esencia, ktorá sa získava fermentáciou obilnín alebo cukru a má jasne kyslú chuť.
Pokiaľ ide o trvanlivosť bieleho octu, jeho minimálna doba trvanlivosti sa zvyčajne udáva na etikete a väčšinou sa pohybuje okolo 2-3 rokov. Avšak, biely ocot sa považuje za stabilný produkt, a ak je správne uskladnený (na suchom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného svetla), môže byť bezpečne používaný aj po uplynutí tohto dátumu.
Pri používaní bieleho octu je dôležité prihliadať na jeho vzhľad a zápach. Ak sa zmení farba, vôňa alebo ak sa objavia nejaké nežiaduce sedimenty, je lepšie neriskovať a zbaviť sa ho. V každom prípade je biely ocot cenovo dostupný a jeho vlastnosti z neho robia vynikajúci a trvácny pomocník v domácnosti.
Inšpiruj sa: Monstera adansonii – drobnejšia príbuzná monstery, ktorá si vás získa
Aktualizované na 12.09.2024
Aktualizovaný článok: 12.09.2024
