S príchodom jari môžeme postupne privítať čoraz viac zelene a hlavne byliniek, ktoré majú nemalé liečivé účinky. Mnohí sa ich zberu už nevedia dočkať. Vlastné zásoby sú totiž na nezaplatenie. V apríli sa spravidla začínajú objavovať aj žlté hlávky púpavy. Na prvý pohľad ide o burinu, ktorá rastie úplne všade, no opak je pravdou. Aj púpava lekárska je totiž neoddeliteľnou súčasťou tradičnej ľudovej medicíny.
Púpava má skvelé detoxikačné účinky, je plná dôležitého vitamínu C a perfektne sa dajú zužitkovať všetky jej časti. V dnešnom článku vám prezradíme, aký vplyv má na naše telo, ako aj postup prípravy púpavového sirupu! Vyskúšate si pripraviť liečivý sirup z púpavy aj vy?
Zber púpavy na domáci púpavový sirup
Púpava lekárska, latinsky Taraxacum officinale, je trváca bylina s jednoduchým podzemkom, prízemnou ružicou hlboko vykrajovaných listov a dlhým dutým stvolom, ktorý je zakončený úborom drobných žltých jazykovitých kvetov.
Zber púpavy: Kde, čo a kedy?
Púpavu je možné nájsť takmer vo všetkých zákutiach planéty. Rastie na úrodných lúkach, pasienkoch, poliach, v záhradách, pri cestách aj v okolí ľudských obydlí. Na zber je vhodné vybrať sa ďalej od civilizácie, a to kvôli znečisteniu. Všetky byliny vždy zbierame v čo najčistejšom prostredí, nikdy nie pri cestách!
A ktoré časti sa z púpavy lekárskej zbierajú? V podstate sa dá využiť úplne celá rastlina. V prvom rade sa na lekárske účely zberá počas jari i jesene koreň. Z neho sa dá napríklad pripraviť liečivý odvar na vonkajšie i vnútorné použitie.
Mladé zelené listy púpavy sú jedlé a pokojne ich môžete pridať do zeleninového šalátu. Sú plné vitamínov či železa. Nakoniec sa tiež zberajú žlté hlávky rastliny. Z nich sa tradične pripravuje i púpavový med, no rovnako aj chutný a zdravý sirup.
Shutterstock®
Liečivé účinky púpavy
Skôr než sa pozrieme na to, ako sa dá jednoducho pripraviť púpavový sirup, môžeme si ešte spomenúť, aké účinné látky táto rastlinka skrýva a aký je jej vplyv na organizmus. Púpava obsahuje viaceré vitamíny.
Aké vitamíny púpava lekárska obsahuje? Bohatá je napríklad na vitamín C aj niektoré vitamíny skupiny B. Nájdeme v nej horčiny, triesloviny, organické kyseliny, mnohé minerály a množstvo ďalších látok. Tá bylina je známa viacerými účinkami.
- Používa sa na podporu obranyschopnosti, podporuje látkovú premenu a má antiseptické a detoxikačné vlastnosti.
- Taktiež napomáha očisťovať a okysličovať krv.
- Priaznivo vplýva na tráviaci systém človeka a procesy trávenia.
- Zlepšuje chuť do jedla a môže byť nápomocná pri zápche či žalúdočných aj črevných ťažkostiach.
- Posilňuje funkcie pečene aj žlčníka.
- Ďalej sa využíva pri vysokom cholesterole aj vysokom krvnom tlaku.
- Koreň púpavy tiež predstavuje veľkú pomoc pri liečbe cukrovky.
- Púpave sa pripisujú aj močopudné účinky. Odstraňuje z tela nadbytočnú vodu a prečisťuje močové cesty.
- Pri vonkajšom použití dezinfikuje rany.
Môže mať púpava vedľajšie účinky?
Aj keď je púpava lekárska považovaná za bezpečnú bylinku, môže u niektorých ľudí vyvolať nežiaduce účinky alebo reakcie. Najčastejšie ide o alergické reakcie, predovšetkým u osôb citlivých na rastliny z čeľade astrovitých (Asteraceae), kam patrí aj nechtík, harmanček či sedmokráska.
Môže sa objaviť podráždenie kože, vyrážky, svrbenie alebo tráviace ťažkosti, ako sú nadúvanie a mierne kŕče. V zriedkavých prípadoch môže púpava pôsobiť dráždivo na žlčník alebo žalúdok, najmä ak sa užíva vo väčších množstvách.
Osobitnú opatrnosť by mali venovať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi, cukrovku či vysoký tlak, pretože púpava môže ovplyvniť účinky týchto liekov. Rovnako by sa jej mali vyhýbať osoby s ťažkou poruchou funkcie obličiek alebo upchatými žlčovodmi. V prípade tehotných a dojčiacich žien sa odporúča konzultovať užívanie púpavy s lekárom alebo lekárnikom.
Shutterstock®
Recept: Ako si pripraviť domáci púpavový sirup
Púpava je skutočne všestrannou liečivou bylinkou a rozhodne sa ju oplatí používať. Spomínaný púpavový sirup môže byť dobrým pomocníkom pri liečbe dýchacích ťažkostí, napríklad môže prispieť k úľave od nepríjemného kašľa. Je zdrojom vitamínu C, priaznivo pôsobí na obranyschopnosť, ale aj na pečeň, žalúdok či krv.
Na jeho prípravu budeme potrebovať:
očistené púpavové kvety – približne 500,
- 2 l vody,
- 2 citróny,
- 800 g trstinového cukru,
- 1 lyžičku kyseliny citrónovej.
PRÍPRAVA LIEČIVÉHO SIRUPU: Pripravíme si primerane veľký hrniec, necháme v ňom zovrieť vodu a vychladnúť. Do vody pridáme kvety púpavy a čerstvú šťavu z citrónov. Prikryjeme a necháme lúhovať celý deň a noc, najlepšie v chladnejšej miestnosti. Po 24 hodinách zmes scedíme, aby sme tekutinu zbavili všetkých tuhých častí.
Do výluhu prisypeme cukor aj kyselinu citrónovú a dáme variť. Keď zmes dosiahne cez 70 °C, oheň úplne znížime a ďalej varíme už len 3 minúty. Neprevárajte sirup dlhšie, inak sa z neho stratí väčšia časť vitamínov.
Následne horúci sirup naplníme do sterilizovaných fliaš alebo pohárov na zaváranie, uzavrieme a obrátime hore dnom. Po ochladnutí skladujeme v suchu a chlade, napríklad v špajze či pivnici.
Ako použiť púpavový sirup?
- Domáce sirupy sú skvelé na prípravu osviežujúcich letných limonád. Dokonalý chladený nápoj s púpavovým sirupom vás nadchne.
- Vhodný je aj na ochutenie teplého čaju. Pridajte púpavový sirup do horúceho čaju namiesto cukru alebo medu. Dodá nápoju unikátnu chuť.
- Využite púpavový sirup ako polevu na palacinky, vafle alebo francúzske toasty.
- Taktiež sa hodí ako sladidlo do jogurtov alebo tvarohu.
- Môžete použiť púpavový sirup pri pečení koláčov alebo muffinov ako náhradu za iné sladidlá. Dodá zaujímavý nádych domácim sladkostiam.
- Púpavový sirup možno použiť aj ako sladkú zložku do dresingov a marinád.
TIP: Neváhajte a obohaťte sirup aj o iné ingrediencie, ktoré dodajú sirupu špecifickú chuť. Vyskúšajte pridať napríklad kúsok koreňa zázvoru a pripravte lahodný púpavový sirup so zázvorom. Alebo pridáte mätu a vytvoríte púpavový sirup s mätou?
Tipy na obmenu receptu
Chcete svojmu púpavovému sirupu dodať originálny nádych? Vyskúšajte niektorú z týchto jednoduchých obmien:
S medovkou alebo mätou: Pridajte niekoľko vetvičiek čerstvej medovky alebo mäty spolu s kvetmi púpavy pri lúhovaní. Sirup získa sviežejšiu, bylinnú arómu a je ideálny do letných nápojov.
So zázvorom: Pre pikantnejší nádych a extra posilnenie imunity pridajte do výluhu pár tenkých plátkov čerstvého zázvoru. Chuť bude výraznejšia a zahreje počas chladnejších dní.
S pomarančom namiesto citrónu: Ak preferujete sladšiu chuť, časť alebo celý citrón môžete nahradiť pomarančom. Sirup bude jemnejší a ovocnejší.
S vanilkou: Pridajte do výluhu jeden vanilkový struk (prípadne trochu vanilkového extraktu). Výsledkom bude sirup s delikátnou vôňou vhodný aj na dochutenie dezertov.
Príroda má riešenia na dosah
Púpavový sirup je dôkazom, že aj z „obyčajnej“ rastliny vieme vytvoriť výnimočný domáci produkt. Má liečivý potenciál, chutí výborne a jeho príprava je jednoduchá. Ak ste ho ešte neskúšali, tento rok je ten pravý čas začať – príroda vám to vráti zdravím aj radosťou.
Aktualizovaný článok: 11.05.2025
